一、粽子的包法教程初学者？
材料
"红葱头 适量","虾米 适量","碎萝卜干 适量","香菇 100片","蛋黄 100颗","梅花肉(切块) 1000元的量","栗子 80颗","白的长糯米 10斤","花生 适量","粽叶 200片","糖 适量","酱油 适量","醋 少许","八角 少许","酒 适量","五香粉 适量",
做法
1:红葱头先炒出香味之后，再加入虾米跟碎萝卜干拌炒，再依序加入调味料，收干一点即可起锅备用
2:泡水去蒂之后，加入调味料烧煮半小时即可起锅备用
3:还没包之前先放在冷冻库里面冰，用之前再将蛋白洗净即可
4:切块的梅花肉下锅炒，加入调味料(酒、糖、酱油)烧，看大小决定时间长短，肉切得比较大块时要花了1.5~2小时
5:泡水去膜，等软化大概需要2-3小时
6:先将花生泡水发大，再将洗净的糯米倒入炒锅内拌，拌的时候再将调味料加入，因为卤肉的汁没有多到可以拌那么多的米，所以要再加入盐&五香粉
7:粽叶泡水，两面刷干净即可使用
8:粽子包法:两片粽叶叠起之后，用左手折起一小边呈现三角漏斗状，就可以开始放料首先先铺一大汤匙的花生糯米，再放入其余准备好的配料，最后再加入花生糯米把她盖满满!
9:左手握紧充满了料的三角漏斗状粽叶，右手将粽叶盖上，此时左手的食指跟拇指顶着盖下的粽叶端，压出正三角的形状，右手再将多余的粽叶再往侧边折过去
10:压紧之后拿绳子用力绕圈绑紧即可
11:包好一整串之后拿去已经煮滚的水里面煮，煮三个小时即可出锅
二、腊肉粽子米怎么调味？
如果是包肉粽的话，糯米就需要调味了，一般来说1kg米可以放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油（或是鱼露），然后包裹肉馅即可。
如果是用腊肉或是卤肉，糯米可以不调味，因为腊肉和卤肉都是口味比较重的，配着白糯米吃就很好。重口味的话可以用卤肉汁给糯米调味，口感也不错。
三、一斤肉粽子的米放多少盐？
一斤肉粽子的米放5克盐，如果你超出了5克盐，粽子就会很闲的因为粽子一斤肉的米，它不是很多。这个比例一般的都差不多。所以建议大家一斤肉的粽子米也就最多放5G盐。这样配出来的粽子它不会咸，也不会很淡的。所以建议大家包粽子的时候放5G盐，刚刚好。
四、给粽子取个别致的名字？
1、双拼精美别致的粽子。
以杏花楼、新雅为代表的广式粽子，吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其馀伸向四方。
2、流光溢彩的粽子。
有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
3、小巧玲珑的粽子。
烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。
4、芳香四溢的粽子。
有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
5、甜甜润口的粽子。
有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。
五、夏妈厨房肉粽的做法？
用料糯米 4000克三层肉 适量粽叶 250片广式腊肠 一包香菇 适量咸蛋黄 50个虾干 适量板栗 两斤生的花生仁 适量建筑线 一粒。捆粽子用香叶（卤肉用） 三到四片八角 5个桂皮 一块冰糖 三个老抽 三到四勺生抽 适量
福建料超多肉粽（正宗厦门肉粽）的做法步骤
步骤 1
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首先第一步。先把干粽叶泡在水里。鲜粽叶需要煮下。比较软，比较好包。然后要把粽头一个硬硬的头剪掉。 处理好粽叶就把糯米全部泡上。水漫过糯米。 然后开始处理馅
步骤 2
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卤肉 三层肉切块，锅里放油放入冰糖，炒糖色 静静等待冰糖融化。炒到焦糖色，放入肉继续炒。炒到肉有点颜色。旁边焦焦的。加入老抽生抽。一点点料酒。再炒一下。然后放入适量的水。老抽要多放。颜色才会深。因为等下要用卤汤炒糯米。粽子才有颜色。这时候水快沸了。加入盐和胃镜。试试咸淡如何。味道刚好就可以装入电压锅或者高压锅炖。
步骤 3
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虾米泡水。然后过后需要炒一下才会香
步骤 4
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香菇也需要泡开。然后炒一下
步骤 5
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腊肠， 切段。油炒一下。 咸蛋黄 ，需要提前一晚上泡油。放冰箱冷藏 花生，一样需要放入桂皮香叶八角等香料卤一下。 板栗，过一下水就可以
步骤 6
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所有材料准备完毕，端上桌子 现在需要炒糯米 就是糯米沥干水份，锅中倒入油。油热了以后倒入糯米炒一下。然后把卤好的肉沥干。剩下的卤水倒进锅里炒糯米 ，这时候如果觉得上色不深就加入老抽，然后还需要加入盐和味精。最后需要试试糯米的咸淡如何。味道适合就盛盆里。
步骤 7
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需要两片叶子叠一起才够大。然后折一个漏斗
步骤 8
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放入一些糯米，压一下，然后把料铺上去
步骤 9
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然后再铺上一些糯米。压实。然后包起来。用线捆好
步骤 10
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全部包好以后。用高压锅煮。锅内加水，没过粽子。盖上盖子。大火煮开上汽以后。中火煮15分钟。喜欢软一点就是的加时间
步骤 11
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开吃
步骤 12
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开吃咯