一、卤肉拌面酱正宗做法？
材料带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯做法1.将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。2.用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。3.将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。
二、熊麻婆卤味拌面做法？
食材：面条300克，清水适量，青菜适量，卤蛋1个，小葱适量、卤肉适量、香油少许；红油适量；五香卤汤50克
制作步骤
1、制作卤汤，保温备用。（制作方法请参照五香风味卤水制作）
2、制作香辣红油，备用。（制作方法请参照凉拌菜香辣红油制作）
3、使用五香卤水卤制适量鸡蛋及五花肉，五花肉浸泡一小时出锅切丁。
3、取适量水烧开，放入300克面条煮熟捞出，过凉水沥干，放入碗中。
4、取50克热卤汤适量和适量的红油（也可不加）加入碗中，搅拌均匀。
5、将烫好的青菜、卤肉和卤蛋（或煎蛋）适量放入碗中，加以切碎的小葱点缀即可。
三、卤面回锅的做法？
主料：
面条（生）500克
鲜香菇6个
西红柿3个
豆角500克
木耳(水发)100克
猪肉200克
辅料：
蒜3颗
姜若干
黄豆酱油2勺
辣椒粉1勺
做法：
步骤1.面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟
步骤2.蒸面的时候洗好菜
步骤3.姜 蒜
步骤4.烧肉
步骤5.烧好肉，放入切好所有的菜，一起炖熟
步骤6.炖好菜， 把蒸好的面放在菜锅中
步骤7.面 菜搅拌均匀，小火焖3分钟关火，在继续焖5分钟就可以了
四、回锅猪头肉拌面做法？
食材：面条500克，猪头肉100克；
调料：植物油20克，蚝油10克，香油5克，味精2克，盐4克，玉米淀粉5克，大蒜5克，青蒜20克，辣椒10克；
步骤：
1、 面煮熟后盛放碗中备用；
2、 猪肉切丝加入调味料、淀粉备用；
3、 蒜苗洗净切丝备用；
4、 油锅先烧热至冒烟，倒入猪肉丝快炒；
5、 加辣椒、蒜苗拌炒几下即熄火，与面拌在一起即可。
五、卤肉拌面的汁怎么调？
【做家庭版卤面的小技巧】
1：做卤汁时，先把食材准备齐全了，茄子切成小丁后，要记得放在盐水中浸泡一会，这样可以防止茄子氧化变黑。
2：下油锅时，食材不要一次性都倒进去，先把葱姜放进去炒出香味，再把茄子丁放进去炒软，再放上西红柿和土豆翻炒均匀，再把调料放进去，最后放上洋葱和辣椒圈翻炒1分钟，把淀粉水倒进去，熬到汤汁粘稠就可以出锅了。
3：煮面条时，先把水烧开，再把面条放进去煮，水再一次烧开后，要记得加一次凉水，等到水再一次烧开，把面条捞出来就可以了，中途加一遍凉水，这样可以使面条更加劲道。
这就是家庭版卤面的做法，如果你觉得做卤汁比较麻烦的话，你可以一次多做点，然后晾凉放在冰箱里冷藏保鲜，到时候直接只煮面条就可以了，你们觉得此做法怎么样，喜欢的话不要忘记收藏起来，有时间做着吃吧！
六、卤肉干拌面怎么做？
卤肉干拌面
用料
竹升面 一块
卤肉（带汤汁） 适量
六月鲜特级酱油 适量
鲜辣粉 适量
蒜泥 适量
青蒜末（冬天才有） 适量
蔬菜（已焯水） 适量
猪油（卤肉油） 适量
卤肉干拌面的做法
水烧开放入面条煮熟
煮面同时做拌面汁，酱油、蒜泥、鲜辣粉拌匀备用
面煮好沥干水份，加入卤肉汤汁里面的油拌匀（没有就要猪油或麻油代替）
再加入拌面汁拌匀，浇上卤肉和蔬菜即可