一、统一卤肉面的做法？
五花肉半斤 洋葱4分之一
大蒜3瓣 姜适量
葱花适量 青菜适量
蚝油1勺 甜酱2勺
黄豆酱2勺 糖1勺
酱油1勺 手工面两人份
料酒2勺
卤肉面的做法步骤
1. 五花肉切丁、洋葱切丁、大蒜、姜切末、香葱切碎备用
2. 蒜末、姜末入锅煸炒出香味，加入洋葱煸出香味放入五花肉，肉煸出猪油，肉有点微黄依次加入料酒、白糖、蚝油、甜酱、黄豆酱、酱油煸炒一会，放入高汤烧开后转小火炖2小时，最后留点汤底放淀粉勾芡。
3. 锅内放水烧开，放一点盐，下面煮熟（依自己喜好控制面的口感），放入青菜抄熟捞出，面捞出沥干水，放一点油拌下（防止粘连）
二、卤肉面做法黄磊？
1
猪前腿肉洗净，冷水下锅，锅中加姜片料酒。煮开后冲洗干净后放凉备用。
2
鸡蛋冷水入锅，大火煮八分钟。
3
煮有时候切洋葱丁，备用。
4
猪肉切一厘米的厚块。
5
猪瘦肉和肥肉分开，分别切丁。
6
热锅，不放油，中小火，加入肥肉丁煸炒。
7
把里面的油脂煸炒出来。
8
倒出多余油脂。这个猪油可以用来下面条下馄饨或者做油酥都特别好。
9
锅里的肥肉丁还在持续出油。这时候加入郫县豆瓣酱。
10
炒出红油后加入全部洋葱丁翻炒。
11
洋葱略略发软后加瘦肉丁。
12
加糖，生抽，老抽，蚝油，醋。翻炒。
13
加入香叶，八角。翻炒。
14
加入鸡蛋后加开水，没过全部食材。大火煮开后转小火。加盖焖煮一小时。
15
时间到啦！特别浓郁的卤肉料喔
16
下一份面条，干挑！浇上卤肉汁，卤肉料，再铺个鸡蛋！撒上葱花芝麻！
三、金牌卤肉面的正宗做法？
用料:
五花肉 1块
鸡蛋 4个
豆腐 100克
葱，姜，干辣椒 适量
八角 1个
花椒 少许
老抽 2勺
味极鲜 1勺
冰糖 2颗
金牌卤肉面的正宗做法步骤:
1、五花肉用温水清洗干净，切厚一点的大肉片。葱切段，姜切片。五花肉选肥瘦相当的，卤出来后肥而不腻，瘦而不干，吃着才过瘾。
2、锅中倒油，把切好的五花肉片放入锅中，煸至两面微黄，盛出备用。五花肉稍微煸炒一下，卤出来更有味道。
3、豆腐切厚一点的片，片可以大一点。放入锅中煎至两面金黄。豆腐煎制的程度要比五花肉更重一点。
4、锅中烧水，把鸡蛋洗净，放入锅中煮熟。剥去鸡蛋壳，备用，把煎制好的肉片、豆腐、煮好的鸡蛋放入电饭煲中，倒入2勺老抽，两勺味极鲜。
5、放入切好的葱段、姜片，放2个八角，一小把花椒，四五块冰糖，按下煲粥键，煮至一个半小时，一个半小时后，打开电饭煲，加入1勺食盐。
6、另外起锅烧水，煮面条，面条选用宽一点的面，吃着口感更好。
7、面煮好后捞入碗中，浇上卤肉的汤汁，放上肉片，切开的卤蛋。放的量自个控制，愿意多吃肉，就多放肉。
8、锅中倒油，油热后放入几个干辣椒，待辣椒颜色变深后关火。炸辣椒时要调小火，辣椒可以炸的老一点，但尽量别炸糊了。
9、把炸辣椒的油泼在面上，这种炸过辣椒的油带着辣椒的浓香，这个油是这道卤肉面的精华。 放上两个炸香后的辣椒，撒上香菜碎，一碗浓香过瘾的卤肉面就可以开吃啦！
小贴士
1，肉片和豆腐切的时候，都要切厚一点，这样卤制的时候才不会碎。
2，炸辣椒是这道面的关键，炸辣椒的时候，注意一定要用小火炸，大火稍不注意就炸糊了。
3，卤好的豆腐片可以直接和肉一起放在面上，也可以单独放在碗里，我就是单独放的。
四、肉卤面条做法？
1、猪五花500g、香菇10朵、面条3两、青菜3两g。
2、辅料：甜面酱1勺、花椒10颗、香果1个、八角5g、三柰5g、香叶3片、黄冰糖20g、盐少许、清水500ml、酱油5g、生姜3片。
3、做法：将猪五花洗净，切小丁块备用。香菇温水泡发，切丁备用。
4、炒锅内放少许植物油，放入冰糖炒化，下香料炒香。
5、待香料炒出香味后，将500毫升清水加入炒过，大火熬出香味。
6、将煮开的香料水倒入煮锅小火慢熬，炒锅洗净，倒入切好的猪肉丁，煸炒出油，将多余的油盛出，下香菇，蒜蓉煸炒，出香味后加入一勺甜面酱。
7、将煮锅里的香料水捞出所有香料，倒入煸炒好的肉丁内，大火熬开，转小火，慢熬一个小时，这时可以放两个鸡蛋一同熬。
8、一小时后，煮锅放入适量清水，烧开后面条煮7分钟左右捞起，加少许盐拌匀，放入碗底，然后将洗干净的青菜过水焯熟，放在面条上，加入少许面汤。
9、将熬好的卤肉放入面碗内，卤蛋对半切开，将卤汁均匀的淋在面条上即可。
五、猪肉卤子面的做法？
准备用料：猪肉400g、洋葱1个、豆腐干200g、黑木耳100g、油适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、酱油适量、淀粉适量、韭菜适量1、食材：肉、豆腐干、洋葱、黑木耳切小丁，韭菜切小断。
2、炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。
3、再放入肉丁炒变色，加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。
11、煮熟的面条捞入碗中，浇上一勺卤即可。