一、听说很好吃帅大厨卤肉饭详细做法？
制作食材
猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
制作流程
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
二、肉饭高压锅几分钟？
高压锅做饭，利用强大的压力，迅速把饭做熟，尽可能保留了食品的营养，高压锅做肉饭五分钟就熟了
三、卤肉一般用高压锅压多久？
“20分钟”
高压锅卤肉只需用高压锅压20分钟即可：先将肉清水浸泡30分钟，以便析出肉中的血水，有时间多泡几小时多换几次水更好。
四、卤肉一般用高压锅压多久？
您好，卤肉是一个焖制入味的过程。卤肉的时间并没有长短之分，因为结合您想要入味的程度，卤肉的时间长短并不相同，通常的时间从15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等。一般来讲，鸡翅计较这样比较容易入味的，可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，猪蹄猪耳朵的时间跟这个类似，他们比较容易入味。 卤肉讲究老汤，每次需要在里面添加热水和新的作料
五、大连卤肉饭正宗做法？
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟;
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
六、家食乐卤肉饭做法？
主料:带皮五花肉750克
香料:八角3克，白芷2克，陈皮2克，小茴香1克，香叶1克，丁香1克。
配料:黄酒100克，生抽100克，水发香菇末80克，老抽40克，圆葱末30克，水发海米末30克，冰糖30克，姜末10克，熟鸡蛋5枚。
1、将带皮五花肉750克切成大小均匀的肉条，备用。
2、将鸡蛋5枚用清水煮熟，备用。
3、炒锅加热后，放入一勺植物油，润锅后将植物油倒出不用。
4、将切好的五花肉条放入炒锅中，煸炒出油脂，炒至微黄色时加入洋葱末30克，姜末10克，水发海米末30克，全部煸炒出香味后加入生抽100克，老抽40乱，黄酒100克，冰糖30克，以上材料放入后继续翻炒，开锅后大约翻炒1分钟，将炒好的肉倒入砂锅中，名入清水淹没，大概没过五花肉2厘米左右即可，然后放入煮熟的鸡蛋5枚，烧开后善盖小火煨煮50在60分科左右，大火收汁即可出锅。
5、出锅后搭配米饭食用，即为卤肉饭。
七、卤肉饭的做法黄磊？
1、食材：五花肉300g、熟鸡蛋2个、金针菇20朵、小洋葱1个、料酒适量、八角适量、五香粉适量、剁椒适量、甜面酱适量、葱适量、姜适量、 蒜适量。2、准备好食材，准备好熟鸡蛋。
3、金针菇先用清水浸泡一下，捞出漂净切丁待用，浸泡的水沉淀一下可以煮肉。
4、小洋葱切丁。五花肉冷水下锅焯水，去腥味。捞出，切丁，5、洋葱放入油锅中，半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油。
6、加入八角1个，放入先抽、盐、糖、甜面酱、料酒、剁椒、五香粉。
7、放入金针菇，放入剥去壳的熟鸡蛋，放入洋葱，开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可。
八、隆江卤肉饭正宗做法？
隆江卤肉饭正宗的做法
配料：
五花肉 520克、洋葱 1个、香菇 6朵、白煮蛋 2个、米饭 2碗、小白菜 6颗、芝麻 少许、生抽 1勺、料酒 1勺、老抽 2勺、精盐 少许、冰糖 15克、香叶 4片、八角 2个、水 适量
烹饪步骤：
1.洋葱洗净切碎
2.五花肉洗净去皮切丁
3.香菇提前泡发好洗净切丁
4.五花肉如果煸出油
5.捞出肉丁，底油煸炒洋葱，加入香叶、八角
6.煸香后加入香菇丁翻炒
7.加入之前煸过的肉丁
8.加入老抽翻炒
9.加入没过食材的水，加入冰糖，大火煮开
10.转小火，加入鸡蛋，加入料酒、生抽、盐调味，煮到汤汁浓稠即可
11.另取锅，将洗净的青菜焯水
12.盘中装入米饭、少许芝麻点缀
13.加上卤肉、配菜、卤蛋即可。