一、夹肉饼卤肉的制作方法？
材料： 五花肉、香菇、竹荪（可不加）、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精 做法：
1、五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净血沫肉夹馍
2、起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀
3、烹入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没过肉块，另加入少量生抽
4、大火烧开后，转小火，加盐和鸡精调味，炖1.5至2小时，至肉软烂即可。
二、陕西肉夹馍卤肉制作方法？
肉夹馍的做法：
备用食材：五花肉1斤，面粉400克，香葱3根，酵母粉4克，生姜1块，香叶3片，八角2个，冰糖适量，干红辣椒4个；
制作过程：第一步，五花肉一块，用清水将其冲洗干净，将其冷水下锅，加上葱段和姜片，大火煮开后，将锅面的浮沫撇干净，然后将所有的香料全部放入；
第二步，再加上生抽、老抽、食盐和冰糖，开始炖煮，直到将其煮至可用筷子轻松插入的状态，差不多用了四十多分钟，卤肉做好后，待用，面粉放入在和面盆中；
第三步，加上酵母，分次少许倒入水，将其揉成一个稍微硬点的面团，放在一旁静置发酵，待将其发酵至原来的2倍大时，移至在案板上，分成一个个大小适中并且均匀的面团；
第四步，取一份小面团，揉成一个两头细中间粗的形状，然后再将其竖着按压一下，并且擀成饼状，平底锅中放入做好的饼胚开始烙，待将其一面烙至焦黄即可翻面继续；
第五步，直到将饼烙熟，趁热用刀将其切开，卤好的肉取出切成丁，再加上点青椒，夹入在饼中即可享用。
如
三、肉夹馍卤肉做法陕西老乔？
陕西老乔听说以前是卖卤肉的，不知道这个消息是真是假。之前看过老乔做的肉夹馍卤肉，还是挺好的。
肉夹馍卤肉做起来也比较简单，下面简单介绍一下方法：
第一，选肉，一般选取猪的前腿肉，切成10cm见方的小块，放在水中浸泡两个小时左右，这么做的目的是去除血水。
第二，炒糖色，选取白糖或者冰糖都可以，小火炒，加入少量水。
第三，卤肉，锅中添水，水开后加入炒好的糖色，盐，料酒等配料，还需要一个卤肉料包，这个料包里面包含八角、香叶、桂皮、小茴香等十来种大料，小火炖煮两个小时左右就好了。
特别注意：如果想要卤肉软烂一些，还要焖一个小时左右。这种肉做好后配上白吉馍或者老潼关烧饼，味道很不错。
四、谁能告诉我肉夹馍的肉是怎么卤制的？
用料
五花肉 500克
生姜 5-6片
大葱 1根
香叶 2片
桂皮 1块
花椒 20粒左右
八角 2个
老抽 1勺
茴香 一小撮
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 5克
冰糖 2块
米酒 2大勺
肉夹馍卤肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切块，放入姜片，大葱，料酒，生抽，清水。八角，花椒，香叶，茴香，桂皮放到料包里。
步骤 2
加入老抽，米酒。大火沸腾后转小火，熬一个半小时。
步骤 3
喜欢卤蛋的，可以在关火钱二十分分钟加入煮熟的鸡蛋。
步骤 4
出锅的五花肉，肥肉筷子一夹就碎了，瘦肉香烂，伴随一股浓郁的米酒味儿。
步骤 5
加入青椒，鸡蛋，剁成肉碎，肉夹馍的陷就做好了。
五、肉夹馍的卤肉做法？
1、原料：面粉1斤、酵母6克、泡打粉4克、白糖5克、面碱2克( 温水中化开)、温水5两
2、做法：把所有料放入面粉中，搅拌均匀，和成面团，醒发一倍大，切成100克剂子，擀成长条卷起，醒发5分钟，擀成圆形下锅,锅温上铛160下铛170。
1、酱肉料包：小茴2克、八角3个、花椒2克、陈皮1克、桂皮2克、干姜2克、白芷1克、丁香2克、香叶3克(包在一起待用)
2、做法：锅中加适量水，放葱姜，切好的肉入锅煮3分钟捞出，平底锅中放少许油，加冰糖熬出色，把肉倒入锅中，煎至肉出油上色即可，加少许水，再加老抽、生抽、料酒、料包，中火煮半小时，直到肉质酥烂，加少许盐调味即可。
六、肉夹馍的卤肉做法家庭版？
卤肉最好用肥瘦相间的五花肉，五花肉切块儿用冷水下锅焯水，放点料酒和葱姜去腥，煮开十分钟左右捞出，锅中放油烧热炒点糖色然后加开水放入肉块，加料酒、老抽，生抽，耗油和卤料包炖一个小时左右加盐，再继续把肉汤炖至粘稠即可