1. 砂锅卤东西好吗
卤猪头肉用砂锅好，用砂锅卤更香。
2. 砂锅可以卤东西吗
首先油温90度左右把豆干丁炸至金黄出锅，锅里剩少许油开始炼油，10斤油料我的配料是大油鸡油牛油6:3:1。大料配方不好说的详细，你自己看着放，大料打成粉末用料酒拌均匀入油锅微微炼制成老油，葱姜蒜末1:1:1各1斤爆香千万别舍不得放料头，郫县豆瓣剁碎改小火炼制，容易糊底一定要勤翻锅底，油色清亮不浑浊了说明水汽基本没了下豆干入味，20分钟小火基本就可以了！
3. 卤东西用砂锅还是铁锅
当然是砂锅呀，砂锅卤肉不走味，要是炒肉片，用铁锅好。
4. 砂锅卤菜好吗
高压锅卤肉和普通锅卤肉比，如果普通铁锅的话是高压锅卤肉好吃，但如果是跟砂锅卤肉比的话是砂锅卤肉更入味更好吃，只是砂锅加热时间太长而且砂锅容量有限没有高压锅实用。
5. 砂锅可以用来卤东西吗
用料
鸭腿，土豆，西兰花，香菇，番茄，葱，姜，蒜，红辣椒，花椒油，盐，十三香，鸡精，料酒，老抽，蚝油
做法
1： 把鸭腿剁块，香菇，土豆切块，西兰花掰开飞水后用凉水泡上待用，番茄切小块。
2： 葱切段，姜，蒜切片，红辣椒切段。
3： 热锅凉油，把配料放入炒锅内烹出香味后，把鸭腿放入，炒置变身后放盐，料酒，蚝油，十三香，老抽直至入味。
4：加入香菇
5：加入土豆。
6：炒大约10分钟，倒入砂锅。加开水。
7：炖到鸭腿酥烂加入番茄西兰花，5分钟后加少许鸡精，葱花，起锅。