1. 洋葱土豆卤肉饭的做法大全视频
用料
五花肉。 1000 克
洋葱。 1 个
香菇。 10 朵
冰糖。 30 克
八角。 2 个
老抽。 2 勺
姜。 5 片
水。 500 克
生抽。 6 勺
蒜。 6 瓣
料酒。 3 勺
小葱 一小把
腐乳 1勺
鸡蛋 两只
台湾卤肉饭的做法
洋葱、小葱白切细，下油锅炒干备用。
锅内放油，蒜末爆香下冰糖，炒肉丁，大约五分钟，下料酒、炒干的香葱洋葱末、八角、生抽、老抽，腐乳放砂锅或者电饭锅焖煮俩小时，五花肉带皮切哟，汤汁才会粘稠，煮一个小时左右加香菇丁。
建议边煮边稍微看着点，火不能太大，小火慢炖，电饭煲推荐哦。
肉炖煮过程中，另起一锅煮鸡蛋，熟透薄皮都炖肉锅入味半小时即可
味道很赞，喜欢洋葱味的，可以多切些洋葱，这些量4个大人一个小孩，一餐搞定，味道超级赞，全程不用放盐，有生抽老抽腐乳 ，加上火候到，复合口感特别棒的。
2. 洋葱土豆肉焖饭的做法窍门
1.大米和黄金粥淘洗后沥干。
2.倒入电饭煲中，加入适量清水，加水量和平时煮米饭的量一样就行。
3.牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。
4.土豆洗净削皮，切小丁，尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
5.倒入电饭煲中，加入老抽上色。按下煮饭键，煮约25分钟。
6.牛里脊逆着纹理切成薄片。牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。
7.生姜切丝，拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
8.加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。
9.拌一拌。一人舀一碗，开吃！
3. 洋葱酥卤肉饭怎么做
用料
五花肉 250克
老抽 1勺
香菇 4朵
洋葱 半个
八角 2个
盐 2克
冰糖 15克
葱、姜、蒜 少许
小白菜 1颗
鸡蛋 1个
秘制卤肉饭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备材料，猪肉用的是芬兰无抗生素的五花肉，口感很糯
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
芬兰五花肉切成1*1厘米的小丁
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红洋葱切丝，姜蒜切大颗粒，香菇切丁
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅热油，下红洋葱丝效果慢炸8分钟左右
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
同时煮一颗白水蛋，煮好后剥壳备用
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱丝炸至金黄色后捞起沥干，炸洋葱丝的油留着一会儿用
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把炸好的洋葱丝切碎成颗粒
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
铸铁锅抹刚才炸洋葱的油，把五花肉下去爆出油
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下姜片，大蒜粒，香菇丁炒匀炒香
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入8毫升老抽炒匀
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下洋葱碎继续翻炒
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入没过卤肉一指的水，烧开
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开后加入大葱白段，冰糖，八角继续熬煮
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入剥好壳的白水蛋
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上锅盖煮70分钟
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
70分钟后大火收汁到图中的状态即可，汁留多一点好吃
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烫2颗小白菜备用
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盛上一碗白米饭，切开锅中捞出的卤蛋
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有了灵魂洋葱酥，卤肉不油不腻香喷喷
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拌匀吃一口，太满足
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
被治愈的卤肉饭～我一口气能吃三碗！
4. 洋葱土豆卤肉饭的做法大全视频教学
【需要食材】
五花肉、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟鸡蛋/鹌鹑蛋、青菜、生菜、胡萝卜、植物油等。
【具体做法】
第一步、将五花肉切成方块，大小约1厘米左右。勤快的人可以冷水入锅，将肉沸煮2-3分钟控水捞出，焯过水的肉炖煮时候杂质会很少。
第二步、锅烧热，倒适量的食用油，洋葱小半个，改刀切成洋葱条，放入锅里小火慢慢煸炒，炒到洋葱条变色就可以用筷子夹出洋葱。这里需要说的是，好吃的卤肉饭这一步是关键，需要炒出葱油，另外煸炒出色的洋葱留着别丢，后面还有大用处。
第三步、倒入五花肉块中小火慢慢煸炒表面上色。这时候五花肉里的油脂也浸出来很多，不喜欢吃太过油大的朋友，就可以把油盛出来一些。
第四步、肉上色就可以放入生姜片2-3片、蒜2-3瓣、八角1颗和干辣椒段继续翻炒。蒜用刀稍稍拍下，容易释放蒜香味。
第五步、蒜香味煸炒出来后，我们就开始调味，放生抽3勺、冰糖适量（白砂糖1.5勺）、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀。
第六步、锅里直接加热水，水量瞒过肉就可以了，然后把煮熟剥壳的鸡蛋/鹌鹑蛋也放入锅里，大火煮沸转中小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟。
第七步、炖肉的时间，我们把青菜、生菜、胡萝卜入锅焯下水烫熟捞出。
第八步、肉炖煮软烂后，我们尝下汤汁味道，盐酌情增加。最后先盛出卤蛋，把焦葱条放入锅里，火大收下汤汁，汤汁不要收的太干，保留一些可以拌着米饭吃，很赞的。焦洋葱条最后如果可以增加卤汁的葱香味，这个和葱油面是一个道理。
5. 土豆卤肉饭的做法大全家常
五花肉丁200g 八角2个 冰糖一大粒 老抽1勺 生抽3勺 蚝油2勺 洋葱2个 姜10克 鸡蛋5个（随意） 干香菇10个 土豆1个 香叶2片 草果3个（可不加） 桂皮1小段 青菜，西兰花适量 白糖2勺 瘦肉150g
卤肉饭的做法
步骤1
五花肉切小段备用
步骤2
因为家里有人不喜欢太肥的，所以加了点瘦肉。
步骤3
瘦肉加少许盐，生抽，油，腌一下，备用
步骤4
洋葱切丝，冷油下锅炸，期间用筷子翻动一下。开中小火，慢慢炸。炸至金黄捞。
步骤5
这个样子就可以啦。捞出备用
步骤6
把五花肉冷水下锅，点生姜，煮沸，捞出沥干。
步骤7
配料切好，青菜和西兰花入水焯一下，记得2滴油，这样颜色好看。
步骤8
炸洋葱用的油倒入锅中，加入白砂糖，炒成焦糖，再把五花肉和生姜放入，炒香上色。
步骤9
倒入香菇和刚刚炸好的洋葱，继续炒，加入生抽，老抽，蚝油
步骤10
把腌制好的瘦肉加进去。炒均匀
步骤11
加入香叶，八角，草果，桂皮，炒香
步骤12
加入土豆，继续炒
步骤13
刚刚泡香菇的水，倒入锅中
步骤14
事先煮好的鸡蛋加入，水要淹没食材。开中小火慢慢炖
步骤15
这时候煮上米饭，时间刚刚好
6. 洋葱香菇卤肉饭的做法大全家常
沙县卤肉饭的正宗做法
用料
五花肉 一斤
洋葱 一个
油菜 两颗
鸡蛋 4颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 两个
冰糖 适量
食盐 适量
老抽 适量
绍兴黄酒或者加饭酒 适量
香菇 适量
做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
水煮四颗鸡蛋
步骤 3
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
步骤 4
蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
步骤 5
八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
步骤 6
红洋葱洗净后切成条
步骤 7
小火油炸洋葱丝
步骤 8
红洋葱丝油炸至金黄色（堂妈炸的有点过了，大家要注意哦）
步骤 9
这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥
步骤 10
五花肉切小丁
步骤 11
香菇切小丁
步骤 12
葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜就切成大片，炖完肉夹出来
步骤 13
炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁
步骤 14
五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂
步骤 15
加入香菇丁翻炒
步骤 16
加入葱姜蒜末翻炒均匀
步骤 17
加入适量老抽
步骤 18
加入黄酒、翻炒均匀
步骤 19
最后加入油葱酥
步骤 20
所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯
步骤 21
加入冰糖和八角
步骤 22
待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中
步骤 23
加入水煮蛋
步骤 24
加入食盐大火烧开转小火慢炖
步骤 25
炖制的时间为一到一个半小时
步骤 26
时间到，加食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
步骤 27
烫两颗油菜
步骤 28
焖一锅米饭
步骤 29
切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉
步骤 30
美味既成。
7. 洋葱土豆卤肉饭的做法大全视频窍门
主料：卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可）；
辅料：洋葱一只、土豆2个、胡萝卜1个、咖喱2块、盐一勺、油一勺
咖喱卤肉饭
1
将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。
2
锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。
3
待土豆即将烧软时，放入卤肉。（此过程大约20分钟）。
4
土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。
5
加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。
6
将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。
7
米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。
8
2、再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。
9
3、撒上芝麻或是其它装饰。