1. 卤肉不放盐行吗
如果要卤一整块肉时，那就要先放盐
这样就可使肉更加入味，先把肉在沸水里煮一会，撇去浮沫，然后用刀在肉上面割几道最后再撒上盐、酱油、味精等小火慢炖，等快出锅时，再加少许盐，这样炖肉鲜味才不会扩散，影响口感。
2. 卤肉的时候放不放盐
要再放盐的。卤菜是一道美食。因为卤过的食品进味，口感好，受到人们的欢迎，经常食用。卤菜要先准备卤包配料，卤包内主要是大料，姜蒜，一些中草药等，具体放什么东西进卤包，由个人喜好决定，卤包内是没有盐的。卤菜时，先把卤包放入锅中煮成卤汁，然后把要卤的肉类放入锅中加盐等煮即可。
3. 卤肉用放盐吗
做结论，卤肉忘记放盐了，还有以下几种办法可以补救我们在做卤肉的时候，有可能会忘记放盐，这个时候我们可以放一些辣椒粉进去，因为辣椒粉也是真味的作用，卤肉里面放盐的作用，主要就是为了保鲜，辣椒也能够起到对卤肉进行保鲜的作用。
4. 卤肉还放盐吗
卤肉放盐能够分2次放，一开始的情况下放一些，让肉进味，出锅的情况下再放一些.
以下是卤肉烹调方法
1、将卤药粉秘方分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋；姜清洗拍破；葱连须根清洗挽结。
2、将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红色时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖色。
3、锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖色，再放进香辛料包，烧开后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鲜卤汁。
5. 卤肉不用放盐吗
卤肉放盐能够分2次放，一开始的情况下放一些，让肉进味，出锅的情况下再放一些.
以下是卤肉烹调方法
1、将卤药粉秘方分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋；姜清洗拍破；葱连须根清洗挽结。
2、将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红色时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖色。
3、锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖色，再放进香辛料包，烧开后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鮮卤汁。