1. 卤肉锅盔是怎么制作的
没有区别。
因为锅魁是陕西方言，普通话称呼为锅盔，这两个名字说的是同一种食物。锅盔是一种先煎后烤的面饼，根据其馅料的不同，大约可分为牛肉锅盔、卤肉锅盔、椒盐锅盔、红糖锅盔和白面麸皮锅盔。
2. 卤猪肉夹锅盔
锅盔应该是由陕西传入汝州的，其特点素以“干、酥、白、香”著称。炕好的锅盔馍，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。但是，一方水土养育一方人，什么吃食一到了汝州就会被同化，变得花样繁多起来，不光有发面锅盔和死面锅盔两种做法，其吃法也有干吃、泡羊肉汤吃、做成炒琥珀馍吃等等，当然，最受欢迎的吃法，则莫过于热锅盔馍夹猪头肉了。
锅盔和猪头肉同为老汝州地道的传统小吃，锅盔夹猪头肉的吃法，说起来就让人口水直流。取半块冒着热气的锅盔馍，来到卤猪肉的小车前，根据自己的需要，或多或少买上些肥而不腻、香气逼人的猪头肉，趁热加在锅盔馍里，猪油被热馍浸润，热馍被肉香浸染，咬一口顺嘴流油，顾不上擦，迫不急待地就想咬第二口。凡是吃过的人，回味起来总是赞不绝口。
3. 鲜肉锅盔怎么做
具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好食材：300克左右的面粉，170克的清水，食用油大约十克，肉末，榨菜，生姜，葱花，生抽老抽，蚝油，黑胡椒粉，盐。
第二步，将面粉，水都倒入一个干净的大面盆里面，倒好之后用筷子先搅成面絮，再下手去揉成一个光滑的面团，放在一边静置40分钟。
第三步，准备一个干净的小碗儿，里边倒入我们准备好的肉末和葱末，同时再往里边加入一点生抽、老抽、蚝油和黑胡椒粉，最后再往里边儿加一点儿食盐，然后用筷子将这个馅料搅拌均匀，然后放在一边腌制15分钟左右。
第四步，将面团取出，然后分成八个小剂子揉成小圆球，在每个光滑小圆球上面刷上一层食用油，将这些小面团放在干净的案板干净的盘子里面，上面盖上一层保鲜膜，继续静置十分钟。
第五步，将小面团儿静置好了之后，我们就可以直接将面团给压扁成一个片儿状，然后将我们刚刚腌制好的肉末馅料一起放在这个面饼里面，揉好之后，就像包包子一样包成一个大圆，然后再捏成一个小饼状。不过形状大小大家自己怎么喜欢怎么捏都行。
第六步，捏好之后，准备好烤箱，将这些小面饼儿直接放在烤箱里面开始烤，先烤上40分钟左右，上下火开200度，烤上40分钟，当然如果想要时间快一点，可以上下火开230度烤半小时就可以，直到烤焦之后就可以直接出锅啦。出锅后再在上面洒上一层葱花，味道就更好了。
4. 肉馅锅盔怎么做的
主料：
面粉500g
温水400g
食盐1匙
辅料：
猪肉馅300g
玉米油2勺
食盐2g
姜碎(仅去腥)2g
黑胡椒粉2g
蚝油3g
调料：
花椒粉30g
盐2g
糖4g
鸡精1勺
大豆油40g
做法：
1.主料混合均匀，温水和面，揉到光面，表面刷油盖保鲜膜醒发20分钟。
2.所有辅料混合均匀，油最先放，顺一个方向搅拌上劲，其他不分次序加入混合均匀。
3. 调料里用热油泼其他的混合物。
4. 案板涂油，醒发好的面剂擀开，涂一层薄薄的猪肉馅。
5. 卷起来醒发10分钟。
6. 面醒好以后，用擀面杖竖着再推成宽一点的厚度约5毫米的长条，刷花椒粉料卷起来，保鲜膜盖上继续醒发10分钟
7. 卷起来醒发10分钟，然后把小圆柱立起来按扁成饼。
8.起锅烧油，小火烙制两面上色。
9.烤箱180度15分钟即可
5. 卤肉锅怎么做
卤肉用常压锅好，因为是卤，卤菜就是要时间长点，首先要把卤药配好，用纱布包在一起把袋子口扎紧，放常压捅里面，加水，可以把水烧热让卤药慢慢飞发到水里，再放肉，牛肉，猪肉但肉都可以一起卤，在卤的前头可以放2瓶啤酒更好，一般水开到卤好要40分钟，固此要用常压锅卤好，如果用高压锅会炖烂去了。
6. 腊肉锅盔怎么做
锅盔不是湖南特产。锅盔应该是湖北公安县特产。因为人文交流，慢慢从湖北进入湖南，因为锅盔特有的味道，深受湖南人的喜爱，在湖南很多地方，特别是旅游区域，都有售卖锅盔的地方，仿佛它就是湖南的地方小吃一样，只要是人流量多的地方，几乎都有锅盔可买。