1. 卤肉卷的肉怎么做好吃
贵哥卤肉卷做法
材料：卤肉一块，青辣椒两个，胡萝卜一大段，豆芽半斤，鸭蛋四个，盐少许
做法：
1.卤肉（是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的）切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。
2.鸭蛋打入碗中打散，分次煎成蛋饼备用。
3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。
4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。
贵哥卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。
2. 卤肉卷的肉怎么做好吃又简单
主料
猪肉馅200克
豆腐皮100克
辅料
葱花10克香油5克生抽5克食用油5毫升八角1个卤汁100克。
步骤1
葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀。
步骤2
豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷。
步骤3
倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄。
步骤4
放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时。
步骤5
转小火卤至入味。
3. 卤肉卷的肉怎么做好吃窍门
卤肉卷的饼皮一般是非常的有韧性，那么它和面的方法应该是把适量的面粉倒上，3g咸盐，搅拌均匀，然后用筷子一分为二，一半用凉水活成絮状，另外一半用十度的开水活成絮状，然后将两种面团混合。在混合团成团的时候，需要在面试里面加一些少量的食用油。
面团揉好之后需要请半个小时左右，然后分成等量的剂子上锅做熟的，这个过程中平底锅少油，小火，将两面煎熟认的关键就在于和面的方法。
4. 卤肉卷的做法视频教程
准备材料，梅肉2500克，干葱头150克，小葱50克，姜片75克，蒜粒50克，胡椒粒25克，香叶30克，桂皮30克，香茅15克，紫苏20克，红曲米20克，草果30克，小茴香20克，叉烧酱250克，排骨酱100克，耗油100克，绵白糖200克，广东米酒300克，麦芽糖150克，芝麻25克，番茄酱200克，香油25克。
1、把所有香料打成粉末备用
2、把梅肉切成长条用绵白糖不停的搓直至白糖融化加入广东米酒，叉烧酱，排骨酱，耗油麦芽糖腌制12小时。
3锅里放油把干葱头，小葱，姜片蒜粒炸制金黄，倒入水把腌好的五花肉连同汁水一起放入锅内煮汁1小时直至汤汁浓稠
4把梅肉从锅里捞出，留下的汤汁加入芝麻，番茄酱，香油即成酱汁。
5. 卤肉卷教程
贵哥卤肉卷做法如下：【材料】材料：猪肉250克，豆皮，葱姜，生抽，料酒，老卤汁，鸡蛋卷。
【做法】1、猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液，2、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，3、锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
6. 卤肉卷的皮怎么做好吃
真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。
2、把卤肉皮泡在卤水中，也能延长卤肉皮的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器容易有异味。