一、白灼牛尾的做法大全？
材料：
牛尾500克、白萝卜200克、香菜5克、姜适量、盐适量、料酒适量、味精少许。做法：
1、把处理净的牛尾冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
2、将汤煲加冷水，放入备用的牛尾。
3、放入姜片。 加入料酒。
4、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛尾软烂。
5、将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
6、加盐、味精调味，放入香菜即可
二、牛尾骨的做法大全家常做法？
1.牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。
2.将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。
3.压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。
4.做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，加点鸡精翻炒均匀出锅即可
三、牛尾柿子做法大全？
用料
牛尾1斤半；番茄2个；西芹2条；洋葱1个；番茄酱2大匙；生抽2大匙；红酒1杯；盐，黑胡椒少许；杂香草碎1小匙；水适量
做法
一条牛尾两种做法，有汤有肉有菜。搭配法棍，丰盛的西式晚餐出来了。
牛尾汆水洗干净备用，番茄对半切，
红萝卜切滚刀块，
西芹切段，
洋葱切小块。
把牛尾，蔬菜，番茄酱，红酒，生抽，杂香草碎放入压力锅中，放水。水差一点淹没材料即可。还可以在明火上炒一下再放入高压锅内，更香。
选择程序“肉类”，肉类的程序默认是20分钟，我加了五分钟。炖出来更软嫩呢！
25分钟之后炖牛尾就出锅了
四、红烧牛尾做法大全？
红烧牛尾好吃
一、红烧牛尾
1.材料：牛尾适量，胡萝卜适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，酱油适量，料酒适量，食盐适量，淀粉适量。
2.做法
(1)先把牛尾浸泡上一个小时，然后下锅焯一下，捞出后用温水洗干净。
(2)热油锅，倒入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入牛尾、料酒和酱油翻炒均匀。
(3)之后倒入清水炖上两三个小时，然后加入胡萝卜继续煮。
(4)等到汤汁收的差不多的时候加入淀粉勾芡，煮开即可。
二、清炖牛尾汤
1.材料：牛尾适量，胡萝卜适量，土豆适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，料酒适量，香菜适量，食盐适量。
2.做法
(1)先把牛尾清洗干净，下锅加入料酒焯一下，然后捞出切成小块。
(2)把牛尾、生姜、大蒜和香葱放入砂锅中，大火煮开后转成小火焖煮两三个小时。
(3)然后放入胡萝卜和土豆，煮软之后放入食盐调味，出锅前撒上香菜即可。
五、牛尾鱼做法大全？
食材
主料:牛尾鱼1条、莴笋1根.
调料；油，盐，糖，料酒，生抽，甜面酱，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒，芝麻油。
做法步骤
1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要去除干净。
2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。
3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，
4.放入牛尾鱼，莴笋块，
5.加1碗清水，适量糖，料酒，生抽，1勺甜面酱，胡椒粉，
6.大火煮15分钟，期间要晃动锅柄，防止粘锅，
7.加适量盐调味，再大火收汁，
8.淋些芝麻油，撒些葱花即可盛出。
六、绿豆萝卜汤做法大全家常？
一、用料
黑木耳 3克
白萝卜 260克
绿豆 20克
二、白萝卜绿豆汤的做法步骤
步骤 1
白萝卜去皮，洗净。
步骤 2
黑木耳洗净，泡水半小时，去梗，切成小块。
步骤 3
绿豆洗净，泡水4小时。
步骤 4
汤锅放1升水煮沸，把所有食材放进汤锅里，再次煮沸后调文火煮40分钟。
步骤 5
饮用前加盐调味即可。
七、白萝卜汤做法大全家常？
1、做法一。材料：白萝卜一根、高汤4碗、香菜少许。做法：白萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段。适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火。上桌前再洒上香菜即可。
2、做法二。主料：白萝卜500克。辅料：火腿50克，香菇(鲜)50克。调料：盐3克,味精2克。萝卜洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝；萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分；火腿、香菇分别切丝；小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸；放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝；调入适量精盐、味精，煨约10分钟；撇净浮沫盛在汤盆中即成。
3、做法三。主料：白萝卜200克，虾皮80克，粉丝80克。调料：盐、料酒、味精、花生油、葱姜丝、胡椒粉、香菜、鸡汤。做法：先将白萝卜洗净，切丝。粉丝用开水烫软。香菜切段。起油锅烧热，用葱姜丝炝锅，放入虾皮煸炒数下，下入萝卜丝再煸炒数下，加入鸡汤、粉丝烧开，打去浮沫，加盐、料酒、味精、胡椒粉调味，撒上香菜段即成。
八、牛尾炖萝卜做法大全？
【牛尾炖萝卜】
食材：牛尾400克，白萝卜1个，桂皮，香叶，干辣椒，生姜，油，料酒，黄豆酱，盐
做法：1、温水里加1勺面粉搅匀，放入牛尾骨浸泡5分钟，抓洗几下倒掉水，再用温水清洗2--3遍，捞出放入凉水锅，加3片生姜，1勺料酒，大火煮变色，牛尾骨块里没有血沫冒出
2、捞出牛尾骨，用热水冲洗，洗干净粘在肉块上的浮沫，控干水分
3、锅加1汤匙植物油，加入姜片，桂皮，香叶，干辣椒，最小火炒出香料的混合香味
☆ 炒香料要凉锅凉油时加入，温度慢慢升高香料的香味才能充分挥发出来，而且也不容易炒糊了。
4、放入焯烫过洗净沥干水的牛尾骨，还是用小火慢慢炒出肉的干香味，再沿锅边淋入1勺（约15克）料酒，炒出香味，锅内干了又重复淋入1勺料酒，继续炒干
☆ 分次重复加入料酒炒干，去肉腥味、增香的效果更好。
5、炒好的牛尾骨连同香料一起倒入压力锅里，加入开水与肉块齐平，再加入1勺（大约20克）黄豆酱，搅匀，炖肉模式30分钟
6、等压力锅排完气，气压阀下沉后打开锅盖，加入萝卜块，适量盐，还是选炖肉模式10分钟，断电等压力锅自动排气后即可开盖盛出。
☆ 萝卜块切得大一些，炖煮时能更多地吸收肉汤，出锅萝卜比肉还好吃，口感细腻，咬一口，清甜鲜美的汁水漾满口腔，瞬间暖到心里。
九、牛尾片的做法大全？
材料：牛尾一根，大蒜4瓣，大葱半根，白糖一勺，酱油适量，生抽适量，盐少许，胡萝卜半根
制作过程：
1.牛尾切片泡水里15分钟，去除内部多余的血水；
2.放凉水锅中，大火煮开，浮沫出来后，用筷子夹住牛尾块，在水里涮干净后夹出来；
3.炒锅中倒少许油，将蒜瓣、葱段煸炒出香味；
4.转中小火，将牛尾入锅中翻炒变色；
5.倒入适量的酱油、生抽、白糖、盐，翻炒上色后倒入适量的热水，水要没过牛尾；
6.倒入砂锅中；
7.我用的电砂锅，选择老火汤程序，定时4小时；没有电砂锅，用普通的砂锅或者炒锅也可以，选择小火慢慢煲炖着；
8.尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上。
十、炖牛尾的做法大全？
酱炖牛尾骨
用料
牛尾 500g，胡萝卜 1根，洋葱 半个
姜 5片，蒜 5瓣，料酒 2勺
豆瓣酱 2勺，生抽 3勺，冰糖 1块
腐乳 1块+1汤匙汁
做法步骤
1、牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质
2、牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用
3、砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味
4、放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时
5、最后5分钟可以大火收下汁
牛尾的营养功效
牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。