一、牛尾萝卜汤做法？
主料:牛尾骨1/2根约1200克白萝卜1根
辅料:料酒10毫升姜6克青花椒1小撮香菜1棵枸杞5克盐3-5克清水适量大葱1棵
准备主要食材。
1.大葱切段，姜切片分成两部份。
2.锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。
3.放入洗净的牛尾骨。
4.大火烧开，煮3分钟左右。
5.将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
6.另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。
7.大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。
8.盖盖关小火炖2个小时左右。
9.萝卜去皮切大块。（完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味）
10.香菜洗净切段。
11.放入萝卜继续炖30分钟左右。
12.加入盐调味。
13.出锅撒上枸杞和香菜即可。
二、牛尾豆腐萝卜汤的做法？
原料：牛尾1根、白萝卜半个、豆腐1块、蕃茄1个、姜3片、蒜4粒、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、盐2勺、胡椒粉5g、白酒1勺、醋1勺。
做法步骤：
第1步、准备的食材。
第2步、洗净的牛尾冷水下锅。
第3步、煮开后捞出冲洗干净。
第4步、锅里少许油放入佐料小火煸炒出味。
第5步、倒入牛尾。
第6步、炒干水份。
第7步、倒入高压锅一次性给足水。
第8步、加点盐，酒和醋盖上压。
第9步、尾骨压好冷却开盖。
第10步、放入白萝卜、豆腐和蕃茄盖上小火压熟即可。
第11步、出锅前撒胡椒粉。
第12步、天冷来一碗。
第13步、开吃。
三、牛蒡牛尾萝卜汤做法？
牛尾洗净切块，起锅烧油放牛尾调味料翻炒，加水煮开放牛蒡和萝卜炖熟即可
四、牛尾片的做法大全？
材料：牛尾一根，大蒜4瓣，大葱半根，白糖一勺，酱油适量，生抽适量，盐少许，胡萝卜半根
制作过程：
1.牛尾切片泡水里15分钟，去除内部多余的血水；
2.放凉水锅中，大火煮开，浮沫出来后，用筷子夹住牛尾块，在水里涮干净后夹出来；
3.炒锅中倒少许油，将蒜瓣、葱段煸炒出香味；
4.转中小火，将牛尾入锅中翻炒变色；
5.倒入适量的酱油、生抽、白糖、盐，翻炒上色后倒入适量的热水，水要没过牛尾；
6.倒入砂锅中；
7.我用的电砂锅，选择老火汤程序，定时4小时；没有电砂锅，用普通的砂锅或者炒锅也可以，选择小火慢慢煲炖着；
8.尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上。
五、炖牛尾的做法大全？
酱炖牛尾骨
用料
牛尾 500g，胡萝卜 1根，洋葱 半个
姜 5片，蒜 5瓣，料酒 2勺
豆瓣酱 2勺，生抽 3勺，冰糖 1块
腐乳 1块+1汤匙汁
做法步骤
1、牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质
2、牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用
3、砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味
4、放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时
5、最后5分钟可以大火收下汁
牛尾的营养功效
牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
六、牛尾肠的做法大全？
原料
牛肠 (100克)
蒜 20克
红线椒 20克
色拉油 3克
剁椒 3克
盐 1克
鸡精 1克
做法:
1.把牛肠在案板上切成片，大小可随意。
2.把蒜苗和红线椒斜刀切段，长度两寸。
蒜瓣切片状，都切好后装小碗备用。
3.锅洗净上炉，加色拉油3克，再把蒜片倒入油锅内。
4.开小火，把蒜片煸出香味，接着往锅内加剁椒3克，把剁椒在锅内炒香。
5.然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟。
6.改小火快速翻炒均匀，接着往锅内加盐1克，再把切好的蒜苗下锅。
7.调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟，最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
七、骨头萝卜汤的做法？
原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；
辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；
制作步骤：
1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；
2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；
5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；
6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
八、牛尾柿子做法大全？
用料
牛尾1斤半；番茄2个；西芹2条；洋葱1个；番茄酱2大匙；生抽2大匙；红酒1杯；盐，黑胡椒少许；杂香草碎1小匙；水适量
做法
一条牛尾两种做法，有汤有肉有菜。搭配法棍，丰盛的西式晚餐出来了。
牛尾汆水洗干净备用，番茄对半切，
红萝卜切滚刀块，
西芹切段，
洋葱切小块。
把牛尾，蔬菜，番茄酱，红酒，生抽，杂香草碎放入压力锅中，放水。水差一点淹没材料即可。还可以在明火上炒一下再放入高压锅内，更香。
选择程序“肉类”，肉类的程序默认是20分钟，我加了五分钟。炖出来更软嫩呢！
25分钟之后炖牛尾就出锅了
九、红烧牛尾做法大全？
红烧牛尾好吃
一、红烧牛尾
1.材料：牛尾适量，胡萝卜适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，酱油适量，料酒适量，食盐适量，淀粉适量。
2.做法
(1)先把牛尾浸泡上一个小时，然后下锅焯一下，捞出后用温水洗干净。
(2)热油锅，倒入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入牛尾、料酒和酱油翻炒均匀。
(3)之后倒入清水炖上两三个小时，然后加入胡萝卜继续煮。
(4)等到汤汁收的差不多的时候加入淀粉勾芡，煮开即可。
二、清炖牛尾汤
1.材料：牛尾适量，胡萝卜适量，土豆适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，料酒适量，香菜适量，食盐适量。
2.做法
(1)先把牛尾清洗干净，下锅加入料酒焯一下，然后捞出切成小块。
(2)把牛尾、生姜、大蒜和香葱放入砂锅中，大火煮开后转成小火焖煮两三个小时。
(3)然后放入胡萝卜和土豆，煮软之后放入食盐调味，出锅前撒上香菜即可。
十、牛尾鱼做法大全？
食材
主料:牛尾鱼1条、莴笋1根.
调料；油，盐，糖，料酒，生抽，甜面酱，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒，芝麻油。
做法步骤
1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要去除干净。
2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。
3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，
4.放入牛尾鱼，莴笋块，
5.加1碗清水，适量糖，料酒，生抽，1勺甜面酱，胡椒粉，
6.大火煮15分钟，期间要晃动锅柄，防止粘锅，
7.加适量盐调味，再大火收汁，
8.淋些芝麻油，撒些葱花即可盛出。