一、腊鸭煮花生的做法，腊鸭煮花生怎么做好吃，腊鸭？
芥菜腊鸭粥
材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵。
建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件。(2)粥一开,放入腊鸭一起熬。
(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥菜。(4)五分钟后加入盐,滴上麻油。
大芥菜腊鸭头排骨汤
材料：大芥菜梗600克、腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。
烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲3个小时，因腊鸭头已有咸味，试味后再调入食盐等便可。
白菜干蜜枣煲腊鸭
材料：白菜干250克、蜜枣3个、腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。
烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。
然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油便可。
腊鸭香芋煲
香芋切块,小香菇洗净,板鸭切块。砂锅烧红，加入少少油，加入芋头，香菇，腊鸭，一杯水，小火慢慢炖,再加一勺料酒，起锅前尝尝味道，按需要加盐,起锅的时候再加点葱花。
腊鸭（或鸡）焖藕
原料：腊鸭（或鸡）一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。
制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。
腊鸭饭
制作很简单：
1，将腊鸭肉切细了放在饭上，加少量水，入微波炉加热，让鸭油融化到饭里去
2，将青菜切好，由于要在旺火上加热，尽量切的大小一致，火候好掌握。
然后将油锅烧到9成热，并先撒下盐巴，然后就可以放下青菜，迅速翻抄，出锅。
3，最关键的[color=Red]糖心荷包蛋[/color]，用小火微微加热油锅，撒下盐巴，搅拌均匀。从超低空打入鸡蛋，迅速在淡黄上加上很多的糖。
翻一面，让这一面的蛋白也凝固，糖心就被包在当中了。
最后将几种材料摆好pos，就可以吃了。
二、腊鸭头怎么煮好吃？
1. 新鲜买回来的腊鸭头。
2. 首先冲洗干净(一定要先洗洗，市场上很多人摸过)。
3. 将鸭头的硬喉部切去，鸭头切开两半(不要切断)。
4. 全部鸭头的硬喉部都处理完毕。
5. 用一个大容器腌制鸭头。先铺一层鸭头。
6. 然后均匀撒上食盐。撒多一些，味道咸一些，好下饭。
7. 然后再撒上少许米酒，去腥。
8. 再铺上第二层鸭头，同样方法撒上食盐和米酒。然后放着，让其腌制3~4小时。
9. 腌制好的腊鸭头，用牙签撑开鸭头(方便晒干)，然后在鸭嘴上穿上绳子。
10. 晾放在通风又晒到阳光的地方，天气好的情况下，晒3天就行了。
11. 这是第二天时的腊鸭头。已经很干了。
12. 第三天傍晚，可以将腊鸭头收起，用吸油纸包裹着，放在米桶里保存!
13. 吃的时候，将腊鸭头再切成小块。
14. 煮饭时，烧开水后即可放进饭煲里，随饭一起蒸。
三、腊鸭胸怎么煮好吃？
腊鸭胸可以切成小粒，然后熬粥时加在里面。
四、腊鸭要怎么煮好吃？
1、煲腊鸭粥。用温水将腊鸭洗干净，切成块状和洗好的米一起放入锅中，按平常一样煮熟，煮熟后再放一点葱花即可。
2、煮腊鸭饭。用电饭锅做腊鸭饭，先在锅底放少量油，再放米煮（按正常做饭那样），等到饭煮到水快干的时候，把切洗好的腊鸭放到饭面上，等电饭锅跳制，最后撒上葱花。腊鸭饭肉香饭更香。
3、炒腊鸭。把腊鸭洗净切成薄片，在滚水中煮2－3分钟，然后用新鲜蒜苗、兰豆、香芹、芥兰等一起炒。炒过的腊鸭肉具有腊味纯正、咸而不涩、骨脆肉香的特点。
4、腊鸭火锅。将腊鸭切成块，煮滚水2－3分钟，这样可除去过多的油脂，还可使附在腊鸭表面的杂质清除掉，然后放入火锅中煮熟。火锅腊鸭肉质鲜嫩可口，滑而不腻。
5、炒“鸭五件”。把加工腊鸭时遗留的鸭肾、肝、爪、冀、下巴等分类进行晾晒，晒干后配菜一起炒，或者煲粥，更是别具风味。
五、腊鸭胡萝卜汤的做法？
步骤1做法大全
食材：腊鸭、白萝卜、玉米、生姜
步骤2
腊鸭用清水浸泡，洗净，斩块。腊鸭是本身有盐，需要用清水浸泡去盐，否则太咸
步骤3
胡萝卜去皮，洗净切块，玉米洗净切段，从中间切块，不仅能煮出玉米的甜味，吃的是也方便
步骤4
生姜洗净，切片，放入砂锅，然后把切好的腊鸭一起放入锅里，加如适量的清水
步骤5
盖上盖子，大火煮沸之后，改为中小火慢炖1小时。如果没有砂锅的可以用压力锅，每个压力锅不同，煲煮的时长不同
步骤6
这是熬煮1小时之后的腊鸭汤，咸鲜香，味道很好，汤汁浓稠
步骤7
把切好的白萝卜块、玉米块一起放腊鸭砂锅，再炖20分钟，萝卜喝玉米都非常入味，腊鸭不咸，有股清香甜味，汤汁也很好喝
六、腊鸭萝卜汤是怎么做的？
主料 : 腊鸭腿适量，土豆适量，萝卜适量，番茄适量，洋葱适量
辅料 : 蒜苗适量，姜适量，胡椒适量，花生油适量，盐适量
烹饪步骤
1、准备好所有食材
2、腊鸭腿切小块。
3、土豆切丁，根据自己的喜好及大小，备用。
4、胡萝卜削皮切一圈圈～由于不易熟所以不宜太厚。
5、西红柿切片备用。
6、洋葱切片。
7、姜切片，葱切段。
8、锅里放小许油、小火～放入腊鸭汤及两块姜片煸炒，让腊鸭腿上的油脂分泌出来。
9、腊鸭腿上的油脂分泌出来后依次加入胡萝卜煸炒至几分钟，颜色转变后加入土豆块一起翻炒。
10、土豆块翻炒至转色后依次加入洋葱煸炒一下后加入葱段～煸炒出香味到软熟关火。
11、锅里加清水～根据自己的需求加入。
12、将煸炒好的所有食材放入锅里～加入姜片和胡椒提味，
13、加入西红柿～转大火烧开后转中小火煲至15～20分钟即可关火出锅。
七、如何煮腊鸭爪？
1、煲腊鸭粥。用温水将腊鸭洗干净，切成块状和洗好的米一起放入锅中，按平常一样煮熟，煮熟后再放一点葱花即可。
2、煮腊鸭饭。用电饭锅做腊鸭饭，先在锅底放少量油，再放米煮（按正常做饭那样），等到饭煮到水快干的时候，把切洗好的腊鸭放到饭面上，等电饭锅跳制，最后撒上葱花。腊鸭饭肉香饭更香。
3、炒腊鸭。把腊鸭洗净切成薄片，在滚水中煮2－3分钟，然后用新鲜蒜苗、兰豆、香芹、芥兰等一起炒。炒过的腊鸭肉具有腊味纯正、咸而不涩、骨脆肉香的特点。
4、腊鸭火锅。将腊鸭切成块，煮滚水2－3分钟，这样可除去过多的油脂，还可使附在腊鸭表面的杂质清除掉，然后放入火锅中煮熟。火锅腊鸭肉质鲜嫩可口，滑而不腻。
5、炒“鸭五件”。把加工腊鸭时遗留的鸭肾、肝、爪、冀、下巴等分类进行晾晒，晒干后配菜一起炒，或者煲粥，更是别具风味。
八、腊鸭要煮多久？
腊鸭一般15-20分钟能熟。腊鸭怎么做好吃
双椒啤酒腊鸭腿：材料：腊鸭腿、洋葱、青红椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。
做法：腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用。热油爆香姜蒜和花椒。下入腊鸭腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒没过鸭腿。烧开后加入剁椒煮二十分钟。等水份快收干时加入洋葱。炒会儿后加入青红椒块即可出锅。
中国吃网提醒：腊鸭腿是腌制过的，而且剁椒也含盐份，所以整道菜不用放盐。腊鸭腿的软硬程度自己掌握，想吃再软点儿的就延长烹饪时间。
老黄瓜炖腊鸭：原料：腊鸭；老黄瓜；尖椒；葱；姜；做法：腊鸭洗净斩成块；老黄瓜切块；锅烧热后放少许油，放入姜和尖椒煸炒，放入鸭炒；待鸭肉收出油时放入黄瓜块，加入热水，小火炖至黄瓜熟，放适量鸡精和葱调味即可。
九、腊鸭腿煮多久？
答：腊鸭腿煮多久〔5-8分钟〕
主料：腊鸭腿2个、芋头半个；
辅料：姜1块；
调料：料酒10克、白糖5克、花生油10克；
1、腊鸭腿洗净斩块；
2、芋头削皮洗净切块；
3、姜切片；
4、斩块的腊鸭腿冷水下锅，大火煮开5分钟，捞起过冷水洗净；
5、煲仔上灶先中火慢慢烧热，然后倒花生油，转大火放入姜片，煸到姜片出味道。放入腊鸭腿，转中小火用筷子持续翻动，让腊鸭腿均匀受热；
6、淋入料酒去腥，持续翻动，直到料酒彻底挥发后，腊鸭腿开始出现有焦黄出油现象；
7、撒入白糖提鲜，用筷子持续翻动，直到腊鸭腿有明显的焦黄，肉质变紧实。一次加入足量的开水，转大火煮开，盖上盖子焖煮5－8分钟以上，中间不要开盖也不要加水；
8、开盖汤呈奶白色，然后倒入芋头，再盖盖焖5分钟左右；
9、时间到，开盖后，发现芋头由原来的白色变成白里带着紫色，既是芋头熟透，用汤勺稍微轻轻的搅动一下，不能太大力，再煮一会，让芋头充分的吸收汤汁，即可关火出锅
十、腊鸭煮不烂？
腊鸭很难煮烂，因为腊鸭不只是皮连鸭肉也是韧性十足的，腊鸭用高压锅去煮也最多煮到肉散而不能煮烂，因此腊鸭不适合做炖煮菜。用腊鸭做菜一般是炒荷兰豆炒蒜苔之类，这样炒好的腊鸭风味绝佳，只要注意在炒之前腊鸭要切片焯水去除多余盐分。