一、炖猪梅花骨的做法大全？
用料
梅花骨
2到3斤葱 1根姜 适量蒜 6瓣冰糖 适量盐 1勺生抽 2锅铲老抽 1锅铲料酒 适量啤酒 1瓶花椒 适量大料 适量干辣椒 适量草果 2个香叶 4片桂皮 1块
炖梅花骨的做法步骤
梅花骨，洗几次洗净，准备葱段、姜切片、蒜几瓣
步骤 2
一锅水烧开，放入梅花骨、葱段、姜片、料酒，中大火10到15分钟抄血沫，直到没有血沫为止，捞出备用
步骤 3
准备各种配料，葱段、姜片、蒜瓣、香叶、辣椒段、花椒、大料、草果、桂皮、冰糖
步骤 4
宽油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒段翻炒出香味，放入梅花骨翻炒后放入一勺盐
步骤 5
放入其他盘中准备好的配料，放一锅铲老抽、两锅铲生抽、翻炒均匀
步骤 6
倒入一听啤酒
步骤 7
之后加入热水到没过骨头，水烧开后改小火慢慢炖
步骤 8
大概炖30分钟左右吧，期间可以翻炒1两次，汤基本收完，出锅
二、猪骨萝卜汤做法？
材料
"猪小排 250g","红萝卜 1条","白萝卜 1条","盐 适量",
做法
1: 锅中放水，待水滚后将切块的萝卜放入川烫去切萝卜味，接着将萝卜捞起备用，锅子内的水继续留着
2: 将洗好的猪小排继续放入步骤一的锅中过血水，待猪肉的颜色变些许白色即可将肉捞起捞起后的猪肉可用水做清洗将肉上的杂质去除
3: 再起一锅新的冷水，将过完血水的猪小排丢入，直到水滚后转小火继续闷煮30分
4: 接着将萝卜丢入锅中，继续再以小火炖煮50分钟，最后并加入盐做调味熄火后可继续盖上锅盖再闷煮10-15分钟，让萝卜炖的更熟透
5: 最后起锅的时候，可放入一些香菜或胡椒粉做提味
三、猪骨鱿鱼萝卜汤的做法？
排骨斩小块、五花肉切小块，下锅焯水，焯水的时候加适量料酒，焯熟后捞出过冷水待用；鱿鱼处理好切片，加适量盐、料酒、米醋腌制一会儿待用。
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热锅放约两汤匙菜籽油，放入适量冰糖，待冰糖融化起泡之后将准备好的排骨、五花肉倒入锅中，迅速翻炒，使排骨和肉均匀上色。
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接着将姜片、大葱、大蒜头、辣椒壳这些调料倒进去，同时倒入腌制好的鱿鱼，并加适量料酒、盐、酱油调味，持续翻炒一会儿。
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最后放入胡萝卜，这时锅里加适量的醋，翻炒均匀后加水没过所有食材，大火炖开，再将其转入砂锅或者铸铁锅内，中小火慢炖半小左右，待锅中的水多煮一会儿即可关火上桌啦！
四、猪骨炖萝卜汤是哪里的菜？
猪骨炖萝卜汤是广东菜，广东人特别会炖汤
五、刺骨炖猪骨做法
步骤1
先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段
步骤2
炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用
步骤3
大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
步骤4
炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
步骤5
准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色
步骤6
冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
步骤7
将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
六、炖猪骨家常做法？
1、准备食材：猪骨头，葱，姜，料酒，香叶，桂皮，八角，盐，生抽，蒜，醋，香油。
2、买回来的新鲜的猪脊骨，用水清洗两遍 ，清洗干净，锅内加入适量的水，凉水下入脊骨，加入适量的葱，姜，料酒，大火煮开。
3、大火煮开后，将表面的浮沫撇除掉，这一步非常关键，因为浮沫特别脏。
4、炖猪骨头时，有人焯水，有人直接炖，其实都不对，教你最正常做法，焯水后，不要直接炖，煮开以后，大火煮五分钟，五分钟后把肉捞出来，在中间没有浮沫的地方捞，捞入温水内，把肉清洗干净。千万不要放凉水，必须是温水，这样肉不发柴，也不硬。
5、把肉洗干净后，装入锅中，加适量的葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，加入适量的开水或温水，千万不要加凉水，加凉水的话肉容易回缩，变硬，水要多加一些，至少要没过肉，盖上锅盖，大火煮开。
6、大火煮开后，转小火，炖一个小时，然后加适量的盐，盖上锅盖，再接着炖，炖30分钟，炖好了以后，盛出，看一下这个汤，特别的白，就是因为焯水，然后又洗过，所以汤特别白，一点脏东西都没有。
7、捣点蒜泥，加入适量的生抽，加入适量的醋，香油，搅拌均匀，出锅以后，把肉捞出来，把蒜泥浇上，这样一盆营养美味的炖大骨头就做好了。
七、炖猪骨汤做法？
01
做大骨汤需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。
02
将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。
03
等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。
04
重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
05
要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。
06
在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油，最后就可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤可以直接喝，加点葱花味道更好哦，也可以用来煮枸杞和玉米等，完全根据自己的喜好。
八、仙草炖猪骨的做法？
材料
仙草茶1500cc，排骨1斤，红枣5颗，干山药1两，熟地5钱，枸杞3钱，盐1小匙，米酒1小匙
做法
1. 红枣洗净去核，其余中药材沖洗干净.。
2. 排骨汆烫，放入锅内加仙草茶煮至沸腾，放入红枣、山药、熟地、枸杞，一同炖煮1小时后加入盐、米酒调味即可。
九、炖猪拐骨的做法？
食材用料
土豆3个，猪拐骨1斤，鲜姜5片小葱2棵，生抽适量，老抽适量料酒适量，耗油1小勺，食盐适量
收起方法/步骤
1，猪骨头洗净，浸泡1小时，除去血水，锅中焯水后，加上辅料煮半小时
2，土豆去皮 切成块
3，把土豆块洗一下，去掉多余的淀粉
4，热锅放入适量花生油，烧热后加入葱姜爆香
5，加入土豆块翻炒片刻
6，加入煮好的猪骨头汤没过土豆
7，继续炖煮土豆直至土豆熟，然后既入适量食盐（可尝一下再加）
8，调匀后即可出锅
十、炖猪脖骨的做法？
方法/步骤
1/7分步阅读
选择上等新鲜的猪劲骨、准备好辅料（葱、姜、蒜、大葱、八角、茴香、花椒适量）。
2/7
将猪劲骨洗净放入锅中，放入适当的水和少量的姜片及冰糖（避腥味），开大火煮开5分钟。
3/7
汆掉血水和杂质，捞入碗中待用。
4/7
准备一口砂锅(砂锅炖出来味道格外好，如果家里没有砂锅的食客也可以直接放入锅中慢慢熬制）。
5/7
放入适当的水，开火煮开，放入汆好的猪劲骨，姜、蒜、大葱、八角、茴香、花椒适，大火煮开转小火煨炖2小时。
6/7
待熬制2小时左右，放入切好的冬瓜（这里配菜可以根据自己的喜爱随意添加），再煨炖15分钟。
7/7
盛入碗中，这道家常味的煨炖猪劲骨汤就为各位食客呈现完毕。