一、腊排骨炖干香菇的做法窍门？
干香菇倒入开水中泡发，泡姜、泡椒切碎，排骨洗净宰成小块，锅中水开下入排骨，加点料酒，烧开后捞出排骨洗净备用，锅中倒油，油热放入豆瓣酱、蒜、山奈、八角、草果、花椒、泡姜、泡椒，快速炒匀，倒入排骨和洗净的香菇，翻炒均匀加点清水，小火烧
二、清炖排骨萝卜汤的做法最简单窍门？
原料：排骨 (1000千克)，白萝卜 (半个)，胡萝卜 (1个)，葱 适量，姜 适量，花椒 适量，大料 适量，水 适量，料酒 适量，盐 适量。
方法/步骤：
1.将排骨清洗干净；锅中烧开水放入排骨焯一下捞出；葱切段，姜切片备用；白萝卜去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用；
2.把焯好的排骨放入砂锅中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入适量料酒，盐，再倒入适量的清水；
3.把砂锅放到灶上开火，大火烧开，转小火慢炖半个小时；加入白萝卜和胡萝卜，再炖半个小时即可出锅
三、腊排骨的做法？
腊排骨的腌制方法如下： 需要提前准备好的材料包括：排骨520g、盐30g、花椒5g、甜面酱适量。
1、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。
2、然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。
3、冷却后涂抹在洗好的排骨上。
4、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。
5、一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。
6、30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。
四、腊排骨和腊猪肚的做法？
材料
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸１０分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了～
五、东北萝卜汤的做法窍门？
需要提前准备好的材料包括：红萝卜 适量、土豆 2个、猪肉 50克、食盐 适量、葱 2克、姜 2克、香菜 2颗、鸡精 适量、植物油 适量、花椒粉 适量。
1、第一步把萝卜洗净切丝，放一旁备用。
2、然后把土豆切好，放一旁备用。
3、肉，葱，香菜切好，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入肉，葱花，姜片，花椒翻炒。
5、锅内加水，土豆，盐，盖盖煮。
6、放入萝卜，鸡精，煮5分钟。
7、盛出，撒香菜，完成。
六、烧腊排骨的做法，烧腊排骨怎么做好吃，烧腊排骨？
食材 主料 腊排骨 800g 辅料 姜 适量 黄酒 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜 适量 白糖1 1勺 醋 适量 步骤 1.锅加热放少许油，放入姜。
2.放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下。3.倒入酱油翻炒。4.再加入黄油。5.加入水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖。6.等排骨熟后，加入醋，开大火收干水分，调好味出锅 小贴士 腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。: )
七、腊排骨粥的做法，腊排骨粥怎么做好吃，腊排骨粥？
食材
主料
腊排骨
100g
珍珠米
150g
辅料
水
适量
步骤
1.准备食材，腊排骨先泡半天去咸味
2.淘米后加适量的水
3.泡好的腊排骨剁成小块洗净放入锅中
4.用煮粥的功能
5.咸香味扑鼻
八、腊排骨的做法大全？
酸菜炖腊排骨
做法：
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
4.煸出香味后下排骨。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
九、腊排骨火锅的做法？
食材
腊排骨 萝卜 千张 小米辣 泡椒 姜 蒜 蒜苗
调料
料酒 豆瓣酱 生抽 耗油 黑胡椒粉 鸡精
做法：
一、整理食材
1、腊排骨温水浸泡几个小时，去掉一部分的盐分。
2、千张洗净后切条打成结，嫌麻烦的也可以直接切片。
3、萝卜去皮后洗净切滚刀块。
4、姜切片，小米辣、泡椒、蒜切碎
5、 蒜苗洗净后拍几下，然后切刀切段。
二、处理食材
1、排骨洗净冷水下锅，放入适量的姜片和料酒去腥，水开煮三分钟后捞出备用。
2、排骨汤可以把上面的油沫撇掉，剩下的汤备用。
3、另取一口砂锅，锅里倒入适量温水，放入腊排骨和姜片，大火烧开转小火煮40分钟。
4、煮好后关火，用漏勺捞出，沥干水备用。
三、炒菜
1、起锅烧油，油热下入煮过的排骨，中小火把排骨的水分炒干，炒香。
2、排骨炒黄后推到一旁，把备好的姜、蒜、小米辣、泡椒倒入。
3、调料炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
4、加入没过排骨的排骨汤，把切好的萝卜和千张块也加进去。
5、放适量的生抽、耗油调味，大火烧开后转中小火煮20分钟。
6、出锅前加入切好的蒜苗配色，再煮半分钟即可关火，转移到电磁炉上边煮边吃。
十、遵义腊排骨的做法？
猪仔排用白酒、食盐、花椒等辛香料充分抹匀后放置行进醃制3至5天，醃好后取出挂晾直至水分完全风干，有条件的可用柏树枝、花生壳等进行烟熏或用炭火烘烤，食时根据自己喜好烹饪加工。