牛肉红萝卜汤怎么做(牛肉红萝卜汤怎么做好吃窍门)

淘菜谱 2023-03-15 16:06 编辑:admin 168阅读

一、牛肉萝卜汤怎么做?

想知道牛肉萝卜汤怎么做,下面就介绍一下具体的做法,希望对你们有所帮助。

1.首先我们将水萝卜洗净,去头切成块,如下图所示。

2.然后我们将牛肉洗净切成块,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味,如下图所示。

3.接着我们将汤锅置火上,放入开水500克;,汤开下牛肉丝,稍煮一会,如下图所示。

4.然后移入高压锅中,重新添水,加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐,焖15分钟,如下图所示。

5.最后我们放入萝卜,再焖3分钟,放入下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中,如下图所示。

二、牛肉胡萝卜汤怎么做?

1、食材:牛肉500克、胡萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒,大料,桂皮,草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。

2、牛肉冷水浸泡半小时去血水,放入锅中,加入足量水烧开,煮至变色,撇去浮沫,把肉捞出备用。

3、牛肉切成2-2.5厘米的方块,也可以根据自己喜好来切。

4、准备好葱姜蒜和干辣椒。

5、香料可以从超市买搭配好的炖牛肉料包,如果没有可以用八角、花椒、陈皮、草果、桂皮等各一点。

6、取锅,开中火,放入适量油,放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

7、把火改成小火,葱姜蒜拨到一边,放一汤匙白糖,我们来炒一些焦糖色。

8、不断搅拌白糖,慢慢糖与锅里的少量油被炒成焦糖,马克西姆微压不粘锅炒焦糖一点油烟都没有。

9、糖色变深后倒入切好的牛肉,翻炒到每一块肉都均匀沾上糖色。

10、加入3汤匙料酒,一汤匙蚝油,再加2-3汤匙生抽,加入没过食材量的水,大火烧开。

11、加入香料继续,开后改中小火炖。可以盖上微压锅的盖子,微压功能可以让食材更容易炖煮熟和入味。

12、这时我们来准备大红萝卜,1/4个大红萝卜就可以,切成和牛肉块差不多的大小。

13、炖15-20分钟后,按压微压锅盖上的开关,打开锅盖,把红萝卜放入,加入适量盐,继续盖好盖子小火炖。

14、再炖十几分钟就差不多了,汤汁浓稠变少,牛肉和萝卜都已入味软烂,一盘大红萝卜炖牛肉做好了。

三、牛肉萝卜汤是怎么做的?

【原料】:牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒;

【食谱制作过程】:

1、选择新鲜的牛肉,切成小方块,用清水浸泡1小时,中途换三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉,这种肉没有筋,肉质细嫩多汁,脂肪低而蛋白质含量高,炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里,加入清水,上火烧开,去除血沫;

3、煮出血沫的牛肉块捞出来,用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫;

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里,加一碗热水,放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒,水量不需要太多,半碗就足够了,如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖,通电,设置“炖肉”功能,我选择了用时50分钟,时间是可以根据需要进行调节的;

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能,看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气,肉香味马上就散出来了,特别好闻,排去一部分气体后打开锅盖,锅里的牛肉已经熟了;

7、萝卜去皮切小块,这个时候放进锅里,搅拌均匀,如果需要放盐,此时还可以加点盐,加完食材和调味料之后一定要拌均匀,这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖,压力锅继续工作,把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅,像萝卜炖牛肉这种菜,牛肉需要炖很久才能炖烂,但萝卜又不能炖太久,中途给压力锅排气,把萝卜块再放进去,就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到,等压力锅排气结束,打开锅盖,一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了,可以开吃了,这样的做法是不是很简单呢!

四、烟雨江湖牛肉萝卜汤怎么做?

主料

牛肉750克,白萝卜400克

辅料

枸杞10克, 盐1勺, 姜1小块

做法步骤

步骤1,牛肉切成块

步骤2,用开水把牛肉洗去血水

步骤3,砂锅里放水烧开,倒入牛肉煮开撇清浮末

步骤4,放入姜片,加入料酒盖盖炖煮

步骤5,萝卜去皮切成块,枸杞洗净

步骤6,牛肉炖煮上一个小时再倒入萝卜和枸杞继续炖煮上半小时左右即可

步骤7,关火起锅前放入盐调味即可

五、牦牛肉清炖萝卜汤怎么做?

准备材料牦牛肉(带筋):500g 大白箩卜:300g 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒):适量 盐:适量 鸡精:适量 白糖:少许 香菜:适量

1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用。

2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右。

3、将大白萝卜去皮切滚刀备用。

4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入萝卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至萝卜熟透就OK了。

5、装盘后撒上香菜末,开动

六、牛肉丸白萝卜汤煲怎么做?

原料:白萝卜、牛肉丸、蒜苗、油、盐、蚝油、胡椒粉、鸡粉、清水。

做法步骤:

第1步、萝卜、蒜苗 。

第2步、手工牛肉丸子 。

第3步、萝卜切长块, 蒜苗切成段 。

第4步、起锅热油 ,放萝卜入锅翻炒 。

第5步、加入适量的盐炒出水分 。

第6步、萝卜铲入炖锅,加适量的水, 大火炖开后转小火炖十分。

第7步、炖萝卜的同时 ,将蒜苗入锅炒 。

第8步、加入少量的盐炒至变色,铲起备用 。

第9步、十分钟后 ,萝卜已炖至软绵 。

第10步、将蒜苗和牛肉丸子倒入炖锅。

第11步、加入一勺蚝油。

第12步、撒入胡椒粉和鸡粉调味 。

第13步、调拌均匀,炖开后出锅

七、牛肉萝卜汤王刚?

牛肉萝卜汤是京菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,牛肉萝卜汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜。牛肉萝卜汤的特色此汤鲜香适口,肉嫩,是家庭秋冬季汤中上品。

牛肉萝卜汤

主要食材:

牛肉,水萝卜,香菜,酱油,香油,盐

主料:牛肉(瘦) 150克水萝卜250克

辅料:香菜 5克

调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作方法

1. 将水萝卜洗净,去头切成片;

2. 牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味;

3. 汤锅置火上,放入开水500克;

4. 先下萝卜片,汤开下牛肉丝,稍煮;

5. 下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中;

6. 撒上香菜末即可。

做法

牛肉(瘦)窍门

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

2.清炖牛肉能较好地保存营养成分;3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

5.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;

6. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;

7. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

八、陈皮牛肉萝卜汤做法?

1牛肉洗净,切成薄片。这样更容易成熟。备好姜蒜辣椒和土豆丁。

2锅中加水,把牛肉放进去焯水,然后捞出淘洗干净。

3备好平菇和萝卜。平菇撕小片,萝卜切片。

4锅中放油,炒牛肉,加姜蒜,豆瓣和生抽。

5加平菇炒匀后加水炖煮。快好时加入萝卜煮几分钟。

6最后加盐生抽调味即可起锅享用。营养而不油腻,美味不失清爽,吃菜吃肉喝汤,特别美味。

九、牛肉馅萝卜汤做法?

牛肉萝卜汤益气补中,营养丰富,简单易做!

用料:牛肉500克,萝卜200克,葱白,豉汁,盐,醋各适量。

做法:

1,牛肉切成薄片,萝卜去皮切片。

2,将豉汁加入清水中烧沸,加入牛肉片和萝卜片,煮沸后改用小火久炖。

3,至肉烂熟时,撒入葱白段,加适量油,盐,醋等调料即可!

十、牛肉萝卜汤的做法?

食材用料

白萝卜1个(600克),牛肉600克,大蒜1头,姜5片,葱5根,生抽4勺,老抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,豆瓣酱1勺,八角3个,花椒20粒,香叶2片,小米辣5个,干辣椒4个,盐1小勺

做法步骤:

步骤 1

焯牛肉:牛肉切小块,冷水下锅,加2勺料酒,煮沸去浮沫捞出

步骤 2

热锅热油下蒜和姜片爆香

步骤 3

加入刚刚焯好的牛肉,先别动,慢煎一下,煎到四面有些焦黄

步骤 4

然后分2步加调料:

1、加八角花椒干辣椒香叶,翻炒一分钟

步骤 5

2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、小米辣继续翻炒2分钟

步骤 6

加开水没过牛肉,把葱打个结扔进去小火盖锅煮。(一定要加热水,冷水会让牛肉缩紧)

步骤 7

小火煮40分钟后加入萝卜,翻匀一下继续盖锅煮半小时

步骤 8

期间可以开盖看一两次,翻一下萝卜让它入味均匀一点

步骤 9

我没有铸铁或珐琅锅,就是用的炒锅炖的。萝卜炖半小时后尝一下牛肉和萝卜,如果软了熟了就差不多可以开盖转大火收下汁了,也不用收的特别干,有点汁更好吃。如果淡了可以加点盐。我没加,味道正好