一、鲫鱼怎么煲汤？
食材
鲫鱼（1条）
姜（1颗）
葱（少许
食用油（适量）
盐（适量）
步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
步骤6、鱼汤里再加适量盐调味
步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了
二、河鲫鱼萝卜汤？
河鲫鱼白萝卜汤
此汤具有清脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，营养丰富，味道鲜甜。
材料：
鲫鱼、白萝卜、生姜、葱、盐、油、香菜
做法：
1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；
2、锅烧热，先用生姜片涂锅为沾，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；
3、白萝卜洗净去皮，切成片或丝备用；
4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水，加葱、姜煮到沸腾，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；
5、盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐、香菜调味。
Tips：
1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料。在家常制作过程中，辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加。
2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤会发苦。
3、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，可经常食用哦！
三、鲫鱼萝卜汤怎么做？
食材：鲫鱼300克，姜4片，葱花少许，白萝卜200克，油适量，料酒3汤勺，开水4-5碗，盐适量。
做法：
1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面。
2.萝卜洗净去皮，切成粗丝。
3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
4.最后放盐，洒入葱花后熄火.即可盛起来。
四、萝卜汤煲鸭为什么汤是白的？
鸭汤煮起来会白色的，不是青的，是因为鸭肉的蛋白质含量非常高，所以煮的时候就汤是白色的，但是如果你想让鸭汤煮的是青色的，不是白色的那你就先把水烧开，再把鸭肉放进去煮出来的水就不会白色的。
五、怎样煲萝卜汤？
一【干贝萝卜汤】
食材准备：
干贝，白萝卜，猪脊骨，食用盐，芹菜，花椒，八角
做法步骤：
1、买来的芹菜摘洗干净，去掉芹菜的叶。
2、猪脊骨清洗干净，冷水下锅，锅中放入八角、花椒，焯烫大约五分钟，捞出，用温水清洗几遍，沥干水分备用。
3、买来的白萝卜去皮，切成白萝卜块。将刚刚摘掉的芹菜叶洗干净，切几刀，放入碗中备用。
4、焯好的猪脊骨放到砂锅当中，倒入适量的清水开大火煮开。放入猪骨的汤中会更加洁白，汤汁更加浓厚。
5、猪脊骨的汤沸腾以后，放入刚刚浸泡好的干贝，继续开大火煮大约一个小时。
6、一小时后放入切好的白萝卜块，搅拌几下，让白萝卜进入汤中，盖上锅盖，大火煮开以后转小火，慢慢煲汤。
7、煮至白萝卜变软，用筷子可以穿透，关火，放入刚刚洗净切好的芹菜叶儿，盖上盖子焖大约五分钟。
8、焖至芹菜叶软烂，焖出味道即可。
9、在喝汤的时候放入几滴香油和适量的食用盐即可。
这样做出来的干贝萝卜汤味道非常鲜美，而且营养又丰富。
二【萝卜猪骨汤】
食材准备：
猪棒骨，白萝卜，香菇，白胡椒，大葱，八角，生姜，花椒，食用盐
做法步骤：
1、买来的干香菇清洗干净，放入清水中浸泡大约20分钟，去蒂，切开，放入碗中备用。
2、白萝卜清洗干净，去皮，切成萝卜块。
3、生姜清洗干净，切成生姜片儿。大葱去根以后，清洗干净，打成葱结。
4、买来的猪骨砍断，清洗干净，冷水下锅开始焯水。放入八角、花椒，在开水中烫至没有血水渗出。捞出，用温水清洗干净，沥干水分备用。
5、准备砂锅，砂锅中放入猪大骨、泡好的香菇以及香葱结、生姜片，开大火煮开以后，转至中火，盖上锅盖，煮大约半小时，半小时以后放入白胡椒粉调味。
6、转至小火开始煲汤，煲汤大约半小时以后，放入白胡萝卜块，继续煲汤大约半小时。
7、煮至白萝卜可以用筷子轻松穿透即可。
8、喝汤的时候放入适量的食用盐进行调味。
这样煮出来的排骨汤，可以令人胃口大开，浓香的猪骨熬成的汤，营养非常健康。
三【白萝卜羊骨汤】
食材准备：
羊骨，白萝卜，大葱，生姜，白胡椒粉
做法步骤：
1、将买来的羊骨冷水下锅，开始焯水。将羊骨中的血沫焯出，捞出用温水洗净，备用。
2、买来的白萝卜去皮，切成白萝卜块。
3、生姜切成姜片，大葱取葱绿部分切成葱花。
4、焯过水的羊骨放入砂锅中，倒入适量的水，水的量没过羊骨即可，放入切好的生姜片，炖大约一小时左右。
5、一小时后，放入切好的白萝卜块，炖大约半小时左右，炖至白萝卜块可以用筷子轻松穿透即可。
6、出锅前放入适量的食用盐以及白胡椒粉进行调味，撒上我们切好的葱花即可。
这样做出来的白萝卜羊骨汤非常营养健康。
六、如何煲萝卜汤？
准备白萝卜，胡椒粉，食盐，鸡精，香油，虾皮，香菜，粉丝，葱姜。
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把白萝卜去皮切丝，把粉丝泡开，锅内加油烧热，加葱姜，炒香后加虾皮。
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接着加水，萝卜丝，大火烧开，烧开后加入盐，鸡精，胡椒粉。
4
/4
萝卜丝炖一会，再把泡好的粉丝放入锅内，和萝卜丝一起炖制，最后淋上香油，关火装盘，撒上香菜
七、鲫鱼煲汤？
食材
鲫鱼（1条）
姜（1颗）
葱（少许）
食用油（适量）
盐（适量）
步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
步骤6、鱼汤里再加适量盐调味
步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
八、鲫鱼豆腐煲？
食材清单：鲫鱼 一尾 、 豆腐 250g 、 小白菜 两颗 、 盐 一勺 、 花生油 50g 、 生姜 适量 、 蒜 三颗 、 番茄 一个 、 香葱 适量
烹饪步骤
步骤1
鲫鱼洗净，划上四五道口子，用生姜塞入口子一去腥味，二来煎鱼时候鱼皮不容易坏，静置的时候可以去把豆腐切成小块。
步骤2
锅中倒入花生油，等油温开始大概七八十℃，用手在油温上试能感觉热量，转煲汤的按键，我用的是电磁炉放入鲫鱼煎，可以用手抖动锅中油，让油能包裹住鱼的其他不容易沁到部位，约一分钟，反面煎，到金黄色，把姜蒜倒入锅中炒出香味，和鱼扁炒一会
步骤3
加入冷开水，或者热开水，加盖煮五分钟，然后放入食盐稍煮一会，倒入豆腐，煮大概三分钟，然后放入白菜，用筷子搅拌下，放入番茄，加盖煮五分钟。
步骤4
倒入汤盆中，撒上葱花即可开吃。
九、煲胡萝卜汤要煲多久？
煲胡萝卜汤的话要煲一个小时左右，因为它里面有排骨。
十、鲫鱼萝卜汤的做法？
1、鲫鱼清理干净后沥干水分，萝卜滚刀切块
2、充分热锅后放橄榄油煎香大葱片和姜片
3、放入鲫鱼，暂时不要翻动
4、高火煎2-3分钟后再翻面
5、两面煎至焦黄即可加入开水
6、然后放入萝卜块一起炖煮20分钟，中间可以转到中火
7、汤煮白后给粉盐调味
8、撒葱花即可