一、鱼头豆腐胡萝卜汤的正宗做法？
原料：鱼头、豆腐、胡萝卜、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、味精等。
鱼头豆腐萝卜汤的做法
1.将鱼头洗净，豆腐切长方形片，胡萝卜洗净去皮后切成块，枸杞用清水浸软备用;
2.煎锅中放油，烧至五成热时，将鱼头下锅，烹入料酒，并双面煎熟;
3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加入适量清水，大火烧煮10分钟后，转小火加入姜片、葱段继续熬煮20分钟，20分钟后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中，再熬煮15分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后放入香葱丝即可食用。
鱼头豆腐萝卜汤的营养
鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。
二、炖鱼头豆腐红萝卜汤的正确方法？
用料萝卜 1根切丝葱 适量姜 切丝若干嫩豆腐 1大块切成小块鱼头 1个切两半香菜 3根蒜苗 3根盐 适量花生油 适量
鱼头豆腐萝卜汤的做法步骤
步骤 1
姜丝
步骤 2
葱丁
步骤 3
蒜苗
步骤 4
香菜
步骤 5
萝卜丝
步骤 6
嫩豆腐块
步骤 7
鱼头
步骤 8
把花生油烧热，放姜和鱼头，煎鱼时用中小火，多煎会。
步骤 9
然后倒入备好的开水，这样有利于鱼汤变白。
步骤 10
然后放豆腐和萝卜
步骤 11
炖的汤汁很浓郁像牛奶一样时，放香葱，香菜，蒜苗，放适量的盐。在稍等片刻起锅！一道美味的鱼头豆腐萝卜汤就好喽
三、鱼头萝卜汤禁忌？
鱼头萝卜汤没有禁忌，可以做汤。
1、热锅凉油 放入姜丝 将鱼头放入锅中煎，煎至两面金黄
2、锅中加入热水，刚没过鱼头为宜，加入几个干红辣椒，提下味
2、萝卜切成丝，焯一下水，锅中水开后，加入萝卜丝
4、大火煮20-30分钟，直到汤色奶白，撒上胡椒粉、香菜就可以出锅
四、鱼头萝卜汤家常做法？
1提前把胖头鱼的头部，从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净，大葱准备二十克备用。
2 把白萝卜在案板上切厚一厘米，宽五厘米，长八厘米左右的片。
3再把姜切片，大葱改刀切葱花
4锅内加食用油十克，开大火把油烧五成热。
5 油温五成热时，把沥干水分的鱼头下锅，鱼头的内侧朝下煎制，同时用汤匙挖适量的盐
6 然后用手，把汤匙内的盐分几次均匀撒在鱼头上，开始煎鱼。鱼头上撒盐煎制鱼头的好处 ；去腥增味。
7 待鱼头内侧肉质煎的焦黄时，用锅铲把鱼头翻面少许煎制，同时把切好的姜片下锅
8 然后，往锅内加热水一千克左右，水把鱼头淹没为好。切记！一定是热水哦！（水温六到七十度）这样煮出来的鱼头汤，肉香，汤白，味鲜，而且一点不腥。
9水加好后，把切好的萝卜倒入锅内，盖上锅盖大火炖煮十分钟
10汤炖至五分钟左右时，用汤匙往锅内加陈醋三克，这一点也很重要！放醋的目的~去腥。然后，盖锅盖继续炖五分钟。
11 鱼头炖至十分钟左右，起锅盖，加胡椒粉少许，关火~出锅~装碗
12 最后，再把切好的葱花撒在鱼汤上。这道鲜美的汤品就做好了。
五、鱼头艾叶豆腐可以煲汤？
可以，鱼头豆腐汤
原料：白鲢鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、白鲢鱼一条，处理干净，内脏，腮去除
第2步、鱼肉分两半，鱼头切下
第3步、鱼骨取出，鱼肉留着他用，鱼头切块
第4步、豆腐，葱姜蒜切丝
第5步、豆腐切块
第6步、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味
第7步、放入鱼头，鱼骨大火煸炒
第8步、煸炒变色
第9步、倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开
第10步、中途去除浮沫
第11步、倒入砂锅中，小火慢熬20分钟至汤白，撒盐，味精调匀
第12步、成品
来自 美食天下 宁静致远0217 的作品。
鱼头中间劈开洗净，加葱姜、料酒、生抽、盐腌制10分钟，老豆腐切成方块，锅中油热，放入葱姜蒜、八角炒香，放入甜面酱翻拌均匀，加米醋、清水大火煮开，放入鱼头、豆腐块、辣椒，小火炖上20分钟，盛出撒上香菜即可。
六、鱼头炖豆腐和红烧鱼头哪个好吃？
都好吃。鱼头炖豆腐和红烧鱼头，是不同风格的两种菜肴，各有各的味道，但总的来说都很不错的，都好吃。鱼头炖豆腐是一道比较清淡的菜，没有辣椒，并且很鲜味，也很有营养，特别适合老人和小孩，特别是里面的豆腐，和鱼头一炖，鲜味特浓。
红烧鱼头，一般要加辣椒，比较适合喜欢吃辣的云贵川的人，鲜，辣，美。
七、鱼头豆腐煲鱼头不用油煎可以吗？
要煎一下。 鱼头豆腐汤的做法：
1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
八、鱼头豆腐用什么豆腐？
鱼头豆腐汤用南豆腐，鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美。
九、豆腐鱼头做法？
用料
鱼头
一个
豆腐
一块
胡椒粉
少许
葱
3根
料酒
两勺
盐
少许
生抽
两勺
老抽
一勺
生姜
几片
大蒜
几瓣
小米辣
一只
豆豉
少量
白糖
少许
鱼头炖豆腐的做法步骤
步骤 1
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鱼头洗净擦盐腌制一小会儿
步骤 2
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准备配料
步骤 3
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热锅加油（一半猪油一半色拉油）这样鱼头更香
步骤 4
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煎至两面金黄色
步骤 5
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不停的转遍整个鱼
步骤 6
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加入配料煸炒至香，倒入料酒生抽老抽
步骤 7
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然后倒入热开水，多点
步骤 8
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鱼头中大火煮10多分钟加入豆腐开始炖（期间调好咸淡即可）
步骤 9
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加入小葱一把，炖的越久越好吃
十、鱼头豆腐热量？
一般的鱼头豆腐热量在45大卡左右的样子，鱼头豆腐营养价值非常丰富，尤其适合秋冬季节的时候，适当的多吃一点有利于健康。