做羊排骨和萝卜汤(做羊排骨和萝卜汤的做法)

淘菜谱 2023-03-14 07:35 编辑:admin 167阅读

一、怎样做排骨萝卜汤?

白萝卜排骨汤的做法:

1、食材:排骨、白萝卜

2、调料:葱切大段、姜切片

3、排骨焯水捞出,用温水洗净浮沫。

4、煮锅置火上,放足量的水,放入焯过水的排骨,加入葱段姜片。

5、大火烧沸后,盖上盖子改中小炖煮

6、煮排骨的时候处理白萝卜,白萝卜去皮切成滚刀块。

7、排骨大约煮40钟,放入切好的白萝卜,继续中小火煮制。

8、煮至白萝卜熟透,加入适量食盐、胡椒粉即可关火。(可以放入鸡精)

9、出锅

拓展资料

萝卜排骨汤功效;

1、白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富;萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、大肠经;具有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效.

2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富,适合各年龄段人群。

萝卜排骨汤,可以补肾养血滋阴润燥,增强机体免疫力,促进消化,保护肠胃;还可以预防富贵病,保护心血管,通乳汁,增加骨密度,消除“时差症”,镇静等等,可以说是益处多多。

萝卜性凉,味辛、甘,具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品,有赛人参之美称,能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化,可以化积滞,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等。

白萝卜也是很好的入汤食材,因萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。

二、电饭煲版排骨萝卜汤,怎么做电饭煲版排骨萝卜汤?

主料排骨500克 萝卜1根 辅料盐 味精 姜 料酒1汤勺 电饭煲版排骨萝卜汤的做法步骤1. 排骨切块洗净2. 锅里加水烧开,放入排骨煮一下,去除血沫!3. 煮一下,捞出排骨备用!4. 萝卜洗净切块备用5. 电饭锅内烧开水,放入排骨姜片炖半小时6. 30分钟后放入萝卜,继续炖半小时,然后放入盐,一小勺料酒,鸡精,便可享受美味了!小贴士排骨汤无需放油,排骨炖着会出很多油的!

三、如何做牛排骨萝卜汤?

【所需食材】:牛排骨700g,白萝卜一根,盐一勺,料酒一勺,八角一块,丁香适量,干辣椒适量,白胡椒粉一勺,

【烹饪步骤】:

1、还是老规矩,先处理食材,牛排骨切成大小均匀的小块,然后用水清洗干净残渣和血水,搅拌均匀,最后沥干水分,如果时间充裕的话,最好是用清水浸泡半个小时,这样做能更有效去除里面的血水,减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜,去除外皮之后,切成大块,放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样,先焯水去腥,去除浮沫后,捞出清洗一遍,沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水,把焯好水的牛排骨加入锅中,加入适量料酒,葱姜去腥,生抽酱油,老抽增色调味,一勺胡椒粉,做汤一定要有胡椒粉,最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂,等到出锅前的15分钟,加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

6、做好之后汤汁清淡,口味细腻,味道独特,做法还简单,就算是在炎炎夏日,也能一次喝两大碗。

四、羊排骨怎么做?

步骤1

羊排先清水冲洗干净,放入清水中浸泡半小时去掉血水。

步骤2

利用这个时间准备香料和调味料,这里推荐加工羊肉的时候放几颗丁香和一小把花椒。花椒有着不错的去腥增香的作用,而丁香则有着较为浓郁的香气,四五颗就能为一锅的炖菜增香不少,而且有着抗菌和健胃的功效,和羊肉一起烹制正适合。

步骤3

花椒不要吝惜,在一开始给羊排焯水和之后的炖煮中都要用到。 洗净的羊排放入锅中,加入没过食材的清水,加入一大勺料酒和一小把花椒,煮沸后再煮5分钟,可以去血水,膻气减去大半。

步骤4

将焯好的羊排捞出,沥干水分备用。

步骤5

另用一个炒锅,倒入适量食用油烧热,放入准备好的葱段姜片和调味料。

步骤6

加入一大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒,这种微辣中又带有丝丝甜味的辣酱,炖菜时候来一勺比用四五个干辣椒要好吃的多。

步骤7

接着倒入2大勺生抽、少许老抽,3小块冰糖,下羊排翻炒均匀后倒入没过食材的温水,水这里要加足,因为要炖煮一个小时左右呢。

步骤8

因为郫县豆瓣酱、老抽、生抽都有咸味,而且随着汤汁的蒸发,汤汁的咸度也会增加,所以我就没放盐,加入3小块冰糖,这样的口感刚刚好。此外这里不放盐,先让羊排炖上45分钟左右,等之后要加入配菜的时候,尝尝汤汁再酌情放盐也不迟。

步骤9

炖羊排和做其他炖菜一样,先大火煮沸再中小火炖煮,这样汤汁蒸发的慢,菜肴的味道更醇香,汤汁拌饭更香。当然这道菜因为羊肉独特的味道,汤汁不适宜拌饭,所以可以多收汁。 我是炖了50分钟后,看汤汁收到一半了,再倒入胡萝卜块和土豆块,转中大火再炖煮15分钟。

步骤10

这样炖出来的羊排,有种脱骨烂的口感,中午炖好后父母觉得味道很赞,微辣咸香,肉质嫩滑。而且炖菜的时间里,另一个灶台又炒了虾皮小油菜,也蒸好了米饭,时间利用得刚刚好,荤素搭配、营养均衡。

步骤11

这道菜的口感适宜咸香,不宜多放冰糖,羊肉不同于牛肉,带有甜味的牛肉更显嫩滑,而羊肉甜味多了就容易腻。

五、怎么做羊排骨?

步骤1

羊排先清水冲洗干净,放入清水中浸泡半小时去掉血水。

步骤2

利用这个时间准备香料和调味料,这里推荐加工羊肉的时候放几颗丁香和一小把花椒。花椒有着不错的去腥增香的作用,而丁香则有着较为浓郁的香气,四五颗就能为一锅的炖菜增香不少,而且有着抗菌和健胃的功效,和羊肉一起烹制正适合。

步骤3

花椒不要吝惜,在一开始给羊排焯水和之后的炖煮中都要用到。 洗净的羊排放入锅中,加入没过食材的清水,加入一大勺料酒和一小把花椒,煮沸后再煮5分钟,可以去血水,膻气减去大半。

步骤4

将焯好的羊排捞出,沥干水分备用。

步骤5

另用一个炒锅,倒入适量食用油烧热,放入准备好的葱段姜片和调味料。

步骤6

加入一大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒,这种微辣中又带有丝丝甜味的辣酱,炖菜时候来一勺比用四五个干辣椒要好吃的多。

步骤7

接着倒入2大勺生抽、少许老抽,3小块冰糖,下羊排翻炒均匀后倒入没过食材的温水,水这里要加足,因为要炖煮一个小时左右呢。

步骤8

因为郫县豆瓣酱、老抽、生抽都有咸味,而且随着汤汁的蒸发,汤汁的咸度也会增加,所以我就没放盐,加入3小块冰糖,这样的口感刚刚好。此外这里不放盐,先让羊排炖上45分钟左右,等之后要加入配菜的时候,尝尝汤汁再酌情放盐也不迟。

步骤9

炖羊排和做其他炖菜一样,先大火煮沸再中小火炖煮,这样汤汁蒸发的慢,菜肴的味道更醇香,汤汁拌饭更香。当然这道菜因为羊肉独特的味道,汤汁不适宜拌饭,所以可以多收汁。 我是炖了50分钟后,看汤汁收到一半了,再倒入胡萝卜块和土豆块,转中大火再炖煮15分钟。

步骤10

这样炖出来的羊排,有种脱骨烂的口感,中午炖好后父母觉得味道很赞,微辣咸香,肉质嫩滑。而且炖菜的时间里,另一个灶台又炒了虾皮小油菜,也蒸好了米饭,时间利用得刚刚好,荤素搭配、营养均衡。

步骤11

这道菜的口感适宜咸香,不宜多放冰糖,羊肉不同于牛肉,带有甜味的牛肉更显嫩滑,而羊肉甜味多了就容易腻。

六、如何做羊排骨?

食材用料

羊排骨3斤,胡萝卜3根,葱两三根,蒜头3瓣,姜3片,红尖椒1把,八角1个,草果1个,花椒1小撮,香叶3片,桂皮1根,小茴香1小撮,白芷3片,豆蔻3个,山楂干1小把,料酒2大勺,冰糖1小把,老抽适量,菜籽油适量,盐适量,香菜1把

做法

1/12准备好所有的调味料

2/12羊排骨焯水后,沥干水份备用

3/12锅中加入适量菜籽油,油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻

4/12放入羊排骨煸炒,至羊排骨表面微黄

5/12加入2汤勺料酒翻炒均匀

6/12放入冰糖和老抽

7/12中火翻炒至羊排骨上色,颜色深点更好

8/12加入足量的清水,并放入所有调料

9/12大火烧沸后放入葱和香菜

10/12转小火焖煮1个半小时至肉熟烂,1小时后可以取出调味包

11/12放入胡萝卜块,中火烧至胡萝卜熟

12/12出锅前食盐调味,装盘洒香菜,美味即成

七、如何做羊肚萝卜汤?

1.市场买的羊肚已经初步处理好,将其切块。

2.烧开水,下羊肚焯水,取出备用。

3.羊骨请师傅帮忙剁开。

4.羊骨洗净,冷水下锅。

5.煮开以去除血水与膻味,取出羊骨待用。

6.南姜和竹蔗洗净。

7.放进砂锅,加入足量水,大火烧开。

8.下羊骨。

9.下羊肚。

10.再次煮开后,转小火2个小时以上。煮至羊肚绵软。

11.将萝卜去皮,切成丝。

12.将羊肚与汤水倒进另一烧锅。

13.大火烧开,下萝卜丝。

14.煮至萝卜丝变透明。

15.加入盐与胡椒粉调味,即可食用。

八、排骨萝卜汤怎么做才好吃?

步骤 1

排骨砍成块,萝卜削皮之后切成块,老姜拍碎。

步骤 2

锅里烧上水,凉水下入排骨焯水(有利于排出血水),加一点点料酒去腥,水开之后捞去浮沫,然后把排骨捞出控水。

步骤 3

锅烧热下适量的猪油,下入排骨爆一下(这样熬出来的汤更香更白),然后把多余的油倒出去(这样汤喝起来没那么腻)。

步骤 4

加水,水开之前下入料酒、拍过的老姜、2个干辣椒(能更好的去腥增香)、少量花椒,小葱烫一下,挽成成葱结放到里面。水开之后再次捞去浮沫,然后继续大火熬5分钟把汤熬白。

步骤 5

5分钟后小火炖半个小时,然后下入萝卜,加适量的盐调味,继续炖10-15分钟。

步骤 6

萝卜熟了后加适量的胡椒粉调味,挑出葱姜,关火起锅,装盆,撒上葱花点缀一下。

九、如何做排骨海带胡萝卜汤?

用料

材料 

用量

排骨 

500克

海带 

250克

红萝卜 

一个

姜 

一小块

芹菜 

一棵

收起

做法

1. 先把排骨煮掉血水,然后再用清水洗干净,放进高压锅加适量水,把姜切片放锅里,盖上跟排骨一起在高压锅煮半小时…… 

2. 海带跟切成三角形,放水里泡,胡萝卜削皮斜刀切块。。。, 

3. 排骨压好了,开锅先把胡萝卜放进锅里,不用盖,大火煮,煮15分钟,把海带也放锅里煮,十分钟后,哦啦,加盐,加鸡精加芹菜,就ok了。

十、排骨莲藕胡萝卜汤怎么做?

1.冷水下排骨,烧开飞沫,再捞出来清洗干净。

2.莲藕切段,放在水中浸泡。

3.胡萝卜滚刀切好。

4.锅中放入适量凉水,加入姜片/葱段,以及灼好的排骨。水要一次加够量,不要中途加水,影响口感

5.我是用电饭锅煲的,直接选择煲汤模式,开始煮

6.半小时后,加入莲藕和胡萝卜,继续煲汤一个小时。