一、牛骨淡菜萝卜汤的做法？
主料
牛骨2斤 淡菜适量 萝卜三个
辅料花椒3克 八角2颗 大料一颗 姜2坨 蒜5瓣 盐5勺 味精1勺
1将牛骨用水冲洗几遍，锅中烧热水，再用5成热的水洗一遍。
2把洗好后的牛骨放入锅中，大火煮开后，将水中表面的一层油脂去掉。
3把姜蒜拍碎放入锅中（去腥）
4牛骨煮大约2~3小时左右，放入萝卜和淡菜。小火煮半个小时就可以出锅了。
二、淡菜（青口）萝卜汤是怎么做的？
材料：萝卜1只 淡菜干1把，水发香菇6个 猪骨适量，黄豆1把，
做法
步骤1
猪骨焯水，萝卜去皮切丝
步骤2
黄豆 香菇 淡菜干提前泡发，
步骤3
猪骨倒一勺醋，
步骤4
所有材料放入高压锅 倒入适量水，
步骤5
萝卜切好放入高压锅，
步骤6
蒜头也放入高压锅，
步骤7
中火煮开后小火煮40分钟 这一碗汤非常鲜甜了 不加盐和味精也很好喝了。
三、红肉萝卜汤做法？
肉在锅中煮一下 然后捞出加热水就可以了
四、淡菜为什么叫淡菜？
淡菜之所以被称作淡菜是因为贻贝在加工成干制品的时候是不需要加盐的，并且贻贝会长足须，样子看起来想是一些干菜，因此被称作淡菜。
五、淡菜和淡菜王的区别？
淡菜和淡菜王的主要区别是个头不一样大，淡菜和淡菜王都是青口（怡贝，海虹）的肉晒干（烘干）而成的，淡菜和淡菜王的主要区别是个头不一样大，小个头的称之为淡菜，个头特别大的那些商家会称之为淡菜王，价格上也是有很大区别的，淡菜王量少价格贵些。
六、竹荪红,白萝卜汤做法？
竹荪萝卜汤的做法。
1，首先准备竹荪，白萝卜，猪肉，香菇，葱姜蒜，将竹荪洗净以后用淡盐水泡制20分钟左右。这样可以去除竹荪本身的怪味儿将竹荪的黑蒂去除掉。将猪肉切片备用。猪肉最好是选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的汤更加香，将白萝卜洗净以后切成丝备用。香菇洗净切片儿备用。
2，锅中倒入食用油放入葱姜蒜爆香，放入猪肉翻炒，等猪肉变色以后将竹荪倒入锅中翻炒，再加入白萝卜丝和香菇继续翻炒。然后加入盐和其他调味料进行调味儿。最后放入适量的清水大火煮制。等到水开以后转小火慢炖5分钟。出锅以后加入几滴香油就可以食用了。
七、淡菜是白的好还是红的好？
红的好，因为好的淡菜是暗红色，个头均匀，形体饱满，表面有光泽。差的淡菜大小不一，干瘪灰暗，颜色偏灰，偏黑，甚至有刺鼻的味道，我国贻贝科软体动物已定名的有50余种，其中厚壳贻贝、翡翠贻贝的肉个体大，肉质鲜美，优于紫贻贝，但产量不及紫贻贝。
八、淡菜怎么吃淡菜有哪些吃法？
淡菜是一种常见的海味食品。 淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有非凡风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。 祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。
民间也流传许多验方。 花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒
九、生淡菜和淡菜干的区别？
生淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高。
淡 菜干一般是贻贝干的另一种称谓，是属于海鲜的干制品，在沿海地区比较常见，那么淡菜干的功效是将生淡菜晒干或凉干。
十、大淡菜好吃还是小淡菜好吃？
答：大淡菜好吃。因为大淡菜肉多可口。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖。