一、炖棒骨的家常做法大全？
主料:大棒骨1000g
辅料:萝卜一根、姜适量
调料:盐适量、胡椒粉适量、白醋适量
烹饪步骤：
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
二、家常炖黄骨鱼的做法大全？
食材清单
黄骨鱼 7条 、 海天一品鲜酱油 适量 、 舟山老酒 适量 、 海天白米醋 适量 、 葱姜蒜 少许 、 花椒，八角，干辣椒 少许 、 香菜 少许
烹饪步骤
1/8
准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。
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锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。
3/8
再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。
4/8
再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。
5/8
放入黄骨鱼摆放整齐。
6/8
加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。
7/8
15分钟后开锅收汁。
8/8
出锅时撒上葱花或香菜，开始享用吧。
三、莲藕炖萝卜汤的做法大全家常？
材料：准备新鲜的莲藕一根、白萝卜一个、香葱若干、生姜若干，排骨、食盐。
做法
1、将莲藕清洗干净，去皮，切成块状；
2、白萝卜洗净，去皮，切块备用；
3、排骨放入冷水中煮沸，捞出血沫，冲洗干净；
4、新鲜的生姜洗干净切成片状放到汤里面一起煲；
5、所有食物放入炖锅中，中火煮30分钟，加食盐即可。
四、鱼头炖萝卜汤的做法大全家常？
原料：小鱼头、白萝卜、盐、姜片、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、一条二斤重的鲢鱼，鱼头很小。煎至两面金黄，下入两片生姜。
第2步、加入适量开水，撇去浮沫。
第3步、半截白萝卜切大块。
第4步、下入萝卜，大火炖煮。炖至汤色浓白，萝卜软烂即可。
第5步、放少许盐、胡椒粉，少许陈醋去腥增香。
第6步、出锅倒入汤碗中。
五、黄骨鱼炖豆腐的做法大全家常？
用料
黄骨鱼4条
豆腐1块
植物油适量
盐适量
生姜4片
葱1根
做法
1/准备所需食材
2/黄骨鱼洗干净沥干水，豆腐切成小块，姜切成片
3/热锅放油，温热八成热把鱼放进锅里煎，稍稍两面煎一下就可以
4/煎的差不多了就可以加水了，顺便把姜和也放进去，大火煮开，撇去浮末，调小火炖十分钟
5/汤变成乳白色了，把豆腐加进去，加上适量盐
6/小火继续炖煮十分钟左右即可，撒上葱花出锅
六、黄骨鱼炖茄子的做法大全家常？
做法一
【食材】黄骨鱼180克、长茄子1个、生姜3片、蒜头3粒、红干椒3个、香菜1棵、葱2棵、盐适量、酱油1大勺、鸡精少许
【做法】
1、准备好鱼、茄子、生姜等食材，并将刮鳞去腮去内脏清洗干净，如果担心鱼小刺多，可以换成大一点的鱼，任何一种你喜欢吃的鱼都可以代替的哈！怕上火，红辣椒我只放了3个。
2、再将茄子切成滚刀块后用水淘洗一遍，撒上面粉裹匀即可。
3、炒锅烧热倒入食用油烧至6成热，放入小鱼，不要立即动锅铲，应将锅拿起前后摇晃摇晃，这样鱼不会糊掉还不容易破皮。两面都煎至金黄，即可盛出。
4、再倒入茄子，用剩下的油将茄子煎至金黄状即可盛出。
5、刷干净的锅烧热后倒入少许油，放入蒜头、生姜、红辣椒炸香。怕吃辣的话，辣椒可以适量减少。口味重的话可以放点花椒。
6、然后倒入鱼、酱油，将锅摇一摇，让鱼上色后再倒入2大碗热水。
7、开中火熬5分钟左右，鱼汤浓稠即可。
8、倒入茄子、盐、鸡精，继续炖3分钟左右，熬到汤汁浓稠茄子比较烂的状态。
9、快出锅的时候，撒上葱花和香菜即可关火装盘，这道香喷喷的鱼锅美味就大功告成了。
做法二
主料：黄骨鱼、茄子
配料：香葱末
调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒
做法
1、先将黄骨鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；
2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入黄骨鱼，轻炸一下捞出；
3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
七、黄骨鱼块炖豆腐的做法大全家常？
用料：
黄骨鱼适量，豆腐一块，盐适量，姜一块，大蒜籽几粒。
黄骨鱼块炖豆腐的做法步骤：
1，鱼杀好，清洗干净，外面有层粘乎乎的粘液，不需要洗掉，那可是入药的好东西。
2，豆腐切1.5厘米见方的丁，大概即可，不需要很精确。
3，姜蒜切好。
5，油锅烧热，下姜蒜炸出香味。
6，趁热倒黄骨鱼进去，不要翻动，油温要足够热，就不会粘锅。
7，大概煎一分钟的样子就倒开水下去，再次烧开，大火，煮鱼约5到10分钟。要想鱼汤浓白，煎和加开水的步骤必不可少。
8，加入豆腐，再中火炖上十分钟即可
9，撒适量的盐就出锅，清汤的做法适合孩子吃，油煎之后不放料酒不放重口味调料鱼汤也不腥的。
八、大骨萝卜汤的家常做法？
材料：猪大骨一根，姜跟蒜适量，料酒、生抽、耗油各一勺，盐适量，萝卜一根，枸杞一把
大骨头萝卜汤的做法步骤：
步骤 1：
将大骨头洗干净，冷水下锅，放入姜和料酒，待水开后，撇去浮沫，关火，将大骨头捞起洗净沥干。
步骤 2：
将蒜、姜切好。锅烧好后，倒入适量油，将蒜和姜炒香，倒入大骨头翻炒。取适量生抽（一般我们都吃的是生抽，听说老抽吃多会长色斑）料酒和耗油，继续翻炒，加入水（水多一些，炖的时间较长）炖开后，换砂锅（或者骨头炒好直接用砂锅炖）炖1个小时。
步骤 3：
然后将白萝卜加入锅中，20分钟后，放入盐调味，最后洒一点葱花就可以了
九、炖藤骨的家常做法？
主料： 藤子骨800克, 白萝卜1根
辅料： 花生油适量, 盐1勺, 生姜1小块, 胡椒粉半小勺、料酒2勺、鸡精适量
藤子骨炖白萝卜的做法
1.藤子骨用清水泡出血水，洗净，剁开
2.生姜、白萝卜、红枣清洗干净，姜切片，白萝卜切块,红枣去核
3.起锅烧油，冷油下入藤子骨，炒变色，喷入料酒，翻炒片刻,加入适量热水，一起入煲，煮沸
4.加入生姜片，中小火煲一个小时
5.煮沸的汤中下入白萝卜块，大火再次煮沸，再转中小火煲一小时
6.最后加入适量红枣，再焖半小时，调入胡椒粉、盐、鸡精，关火出锅
十、炖寸骨的家常做法？
排骨剁小块，冷水下锅，加葱、姜片、料酒焯水，捞出洗净，马铃薯切块，锅中多倒油，油烧至七成热放土豆，炸至表面金黄，捞出控油，锅中留底油，放冰糖小火慢炒出糖色，放入控干的排骨翻炒，加适量盐、生抽、蒜炒香，加清水盖盖煮开，放土豆拌匀，转入砂锅，盖盖烧开，转中小火煲半小时，撒上葱花即可。