一、大米扣肉怎么做好吃？
配料
大米，扣肉，菜心，酱油，肉汁等
步骤：
1、先是准备好优质的大米，越好的大米煮出来的味道更香，吃起来的口感也更加的软。另外就是准备好几片扣肉，这个扣肉可以提前卤好，这样会省事很多。扣肉都是大片的那种，这样吃起来会更加过瘾。还要准备一些新鲜的菜心，洗干净之后放在盘子中备用。
2、接着是将准备好的大米淘洗干净，淘米的水不用倒掉，可以用来洗菜。
3、大米可以淘洗几遍，洗干净的大米倒在电饭煲里面，重新倒入适量的清水，就按照平时煮饭的习惯来加水，另外还要看个人的口感。有的大米比较吸水，那就多加一点水。如果喜欢吃硬一点的米饭，那就少加水，这个水量是可以调整的。大米和水都加好之后，再将切好的扣肉放在米饭上面。
4、菜心就可以用淘米水来洗了，洗好之后再用清水冲洗干净，放在盘子中沥水备用。
5、盖上电饭煲，选择熟饭的模式。等到程序完全结束之后，米饭也煮好，打开锅盖将里面的扣肉香味扑鼻而来。
6、倒入适量的酱油和肉汁，加多少看个人口味，调味料加好之后直接拌匀，让米饭上包裹酱汁，这样吃起来会更加入味。
7、另起锅加水，水开后将青菜放在锅里烫熟，焯熟后的菜心捞出来备用。
8、煮好的米饭盛出来，盛在碗里的米饭再扣在盘子中，扣肉也放在盘子中，另外将煮好的青菜也放在盘子中，这样一份营养又美味的饭就搞定了
二、腐乳扣肉怎么做好吃？
主料
五花肉
500g
豆腐乳
3块
辅料
葱
5g
八角
2个
花椒
10粒
酱油
1勺
生菜
1棵
姜
适量
步骤
1.将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水
2.将五花肉皮上刷上一层酱油，这样颜色会好看点
3.锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。
4.迅速放入冷水中，过一会会看到有少许虎皮，凉后捞出
5.将五花肉块切成薄一点的肉片
6.将肉片皮朝下摆入大碗里
7.将腐乳加少许水和腐乳汁压碎
8.将调好的腐乳料汁倒入大碗里
9.入蒸锅蒸，大火开后，在蒸2小时，即可
10.蒸好的肉倒扣在铺了生菜的盘里，即可使用
三、扣肉煲怎么做好吃？
用料： 梅菜扣肉罐头 一盒 大米 350g 温水 没过米 梅菜扣肉煲仔饭的做法： 地地道道的盘锦大米三杯（350g左右），淘洗干净，放入电饭锅中将梅菜扣肉平铺到淘好的米上面，加温水，没过食材即可按电饭锅上的煲仔饭键，如果没有就正常煮饭，然后多闷一会儿就好。保温后用勺子搅拌一下再闷一会儿，大概十分钟之后再盛饭。如果陪着生菜叶包着吃就更棒了！小贴士梅菜扣肉罐头已经有咸味了，所以不用加盐了哦！如果用砂锅做的话会更好哦！
四、扣肉怎么做好吃，扣肉的简单做法？
1、先准备好食材。扣肉最好用半肥瘦的五花肉。一边切一条，然后大火炸起来才好炸。
2、再把肉放在冷水锅里，放点生姜在里面，中火煮二十分钟，用筷子插下肉皮，能插进去就表示差不多可以啦。
3、再开始小火开始炸肉条了，炸的时候总是有油溅出来，自己注意啦。
4、炸好后拿出来等冷了后再切成片。
5、用一个小碗调一点淀粉水。用一盘子来装肉片，在盘子里面放几片生菜叶子。
6、再把切好的扣肉片放在盘子里，还可以在上面放上一根香菜。
7、把酱料放在锅里烧滚，再淋在扣肉上面，一阵香味传来，差不多要流口水啦。
五、冬笋冬菇扣肉怎么做好吃？
用料：五花猪肉800克、料酒 适量、腌肉皮的盐 适量、炸扣肉的油 适量、酸菜 适量、葱姜蒜 适量、柱候酱 一勺、南乳 一块、生抽酱油 适量、盐糖 适量、香菇 3朵
做法步骤：
步骤 1、清洗干净的五花肉冷水下锅，下适量米酒或料酒把它煮熟
步骤 2、煮熟的五花肉把它表皮抹一点盐，让它表皮入味，再用竹签往猪皮上扎孔，让油脂更好渗出
步骤 3、用竹签插入猪肉的皮，这样炸的时候，不接触锅底不容易糊
步骤 4、中火三成油温下锅炸制，炸的时候要盖锅盖避免飞油，炸到锅里没有水就可以开盖了
步骤 5、炸20分钟后反面用最小火炸20至30分钟
步骤 6、炸好的五花肉用清水浸泡30分钟
步骤 7、洗净切好的酸菜挤干水分下锅，把水分炒干的酸菜味道更酸爽脆，炒干后出锅备用
步骤 8、葱白、姜、蒜剁碎，泡发的香菇切粒，下油锅爆香，再下一勺柱候酱、一块南乳爆香，下适量米酒和酱油继续爆香，让酒的香味全部出来
步骤 9、下入适量的水，下盐糖调味，再把切好的扣肉下锅翻拌均匀，加盖大火煮开，把均匀入味的扣肉取出，整齐叠入扣碗再放上炒干的酸菜，最后淋上煮扣肉的汤汁，入蒸锅大火30分钟，再小火蒸两个小时，喜欢吃软一点的可以蒸久一点。
步骤 10、蒸好的扣肉把它扣到另一个碗里，把汤汁打薄芡淋上扣肉，酸菜扣肉就做好啦
六、广西扣肉调料怎么做好吃？
扣肉料，番茄汁，盐，蚝油，南乳，用水调开
七、煮熟的扣肉怎么做好吃？
扣肉的做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
八、扣肉烩菜怎么做好吃？
准备食材
步骤2
白菜切段
步骤3
放入不粘锅中
步骤4
放上肉片
步骤5
开火盖上焖熟
步骤6
放少许盐关火
步骤7
好吃不油腻
九、香芋扣肉怎么做好吃？
甜绉纱扣肉 菜系及功效：粤菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 口味：甜味 工艺：蒸1. 芋头放锅内煮熟后捞出剁细成泥备用；
2. 将猪肉刮洗干净，去清猪毛，成块放进汤锅内煲至用筷子能轻轻插入为止；
3. 把肉捞起用铁针在皮部密扎一下，2分钟后用干净白布在皮部抹干净，然后马上涂擦上猪油；
4. 起锅下油，猛火把五花肉下炸，炸时要加盖，炸至皮起珠粒捞起；
5. 用刀切五花肉，只留猪皮、肥肉、瘦肉3层，其他不用，改成条形，长7厘米，宽1.2厘米；
6. 锅内下沸水把五花肉条投入滚水10分钟，把水倒掉，下沸水不再滚，再换，如此操作连续4次；
7. 用干净锅下沸水600克，白糖400克，煮成糖水；
8. 用炖钵入竹箅垫底，把糖水倒入炖钵内，放入五花肉条，加盖，用木炭炉文火煲，煲至皮起绉纱，肥肉透明为准；
9. 用扣碗把扣肉一条条排落，猪皮朝碗底，食用时在扣肉上加甜芋泥；
10. 放进蒸笼蒸20分钟取出，用汤碗把
十、素炒扣肉怎么做好吃？
用料
冬瓜 400克
杏鲍菇或者香菇 300克
橄榄油 适量
蚝油 适量
老抽 适量
盐 适量
冬瓜素扣肉的做法
冬瓜切片，放适量盐腌制5分钟，然后放适量橄榄油，煎制
煎制两面金黄后码入碗里
杏鲍菇切片或者香菇改刀，利用底油炒的稍微变色后也码入碗中
锅中再次放入油，烧热，入姜片，加入蚝油，老抽，适量水烧开，浇入码好的食材里
碗上盖上保鲜膜或者盘子上锅蒸15分钟
蒸好后把碗里的汤倒入炒锅加热，将盘子盖在碗上反扣，把烧好的汤汁浇上去，就好啦