一、豆角扣肉家常做法？
将干豆角放入温水里泡开，锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉，肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色，将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃，上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用，将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片，豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。
（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
二、扣肉炒豆角的做法？
/原料
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五花肉 (360克)
干豆角 (100克)
老抽适量、料酒适量、桂皮适量、盐 适量
八角适量、香叶适量、蒜瓣 适量
1/五花肉切10公分长的小段。
2/干豆角提前浸泡2小时以上。
3/锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末，清洗干净，切小段。
4/锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末。
5/再继续煮15分钟左右，煮熟为止。
6/煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色，然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味。
7/另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出。
8/放在盘子里变凉，切成5毫米厚左右的薄片。
9/锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出桂皮八角桂皮。
10/倒入干豆角煸炒楚香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入和干豆角差不多平左右的水。
11/碗里码上切片的肉。
12/把干豆角码在干豆角上，盖上盘子上蒸锅。
13/大火烧开，大约蒸40分钟左右。
14/用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁。
15/不粘锅锅里，倒入一些蒸干豆角里面的汤汁。
16/用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁。
17/把汁淋在扣肉上即可。
18.美味又好吃的扣肉炒豆角的做法完成开吃了。
三、炒硬豆角的家常做法大全？
用料：硬豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克
做法：
1.准备硬豆角，洗干净控干水分。
2.洗好控水的辣椒与花椒。
3.硬豆角切一寸长。
4.大蒜、姜去皮切成小粒。
5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。
6.热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。
7.调小火，放入辣椒、花椒煸炒片刻。
8.放硬豆角炒至变色。
9.最后放入调好的酱汁，翻炒均匀后关火。
10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了
四、豆角炒辣椒做法大全家常？
工具/原料：豆角 (300克)，食用油 (适量)，青椒 少许，红辣椒 少许，生粉水 少许
方法/步骤：
1、先把豆角折断，用水清洗干净。
2、再将锅里放上食用油加热，再把豆角倒进锅里进行翻炒。
3、大概10分钟之后，再加点水从锅边浇下去。
4、豆角炒成扁扁的，就快熟了，加上辣椒等调料。
5、待豆角快出锅时，加上生粉水，翻炒均匀。
6、这样炒出来的豆角色泽很漂亮，就可以就盘子盛起来了。
五、韭菜炒豆角的做法大全家常？
主料
豆角100g，菜瓜50g，韭菜200g，肉片20g
辅料
油适量，盐适量，鸡精适量
步骤
1.豆角洗净，切段待用
2.韭菜洗净，切段
3.菜瓜洗净，切片
4.热锅冷油
5.放点肉丝
6.放入豆角，翻炒3分钟
7.放入菜瓜，翻炒
8.放入盐
9.放点鸡精
10.放入韭菜，翻炒一分钟，起锅
六、豆角炒馍丁的家常做法大全？
主料：
冷馒头1个
豆角1小把
西红柿1个
辅料：
小葱1根
生姜2片
青椒1个
配料：
十三香适量
孜然粉适量
生抽适量
食盐适量
做法：
1. 冷到的馒头切成小丁。
2. 豆角掰成小段，洗净，西红柿去皮切块。
3. 小葱、生姜和青椒切成片。
4. 炒锅放适量油，油热后下入葱、生姜和青椒炒香。
5. 下入沥干水分的豆角干煸两分钟。
6. 加适量十三香粉。
7. 加少许孜然粉。
8. 滴入少许生抽，加少量水，焖两分钟。
9. 加入西红柿块炒出红汁。
10. 加适量食盐炒一分钟入味。
11. 加入切好的馒头丁炒匀。
12. 再撒少许食盐给整体调味，炒匀后即可出锅。
七、炒酸豆角的做法大全家常？
准备食材如下:酸豆角300克，腊肉100克，姜一块，葱一根，大蒜3瓣，青椒一条，食盐一茶匙。
做法:
1、将腊肉切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎。
2、接着起锅加油烧热，下腊内煸炒一会。
3、然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角。
4、加入一茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅。
八、炒柠檬扣肉的家常做法？
1，准备五花肉，腌柠檬，腌鸡皮果，腐乳，姜，蒜，葱，酱油，蚝油，糖。
2，用沸水煮熟五花肉，捞出晾干；热油将五花肉炸至焦黄。
3，炸好的五花肉用温水泡透，泡软切片，配料和调料放入一起吃饭，腌制1小时左右。
4，热锅加油倒入腌制过的肉翻炒加水盖盖中火焖5分钟，揭盖大火收汁装盘。
九、竹笋炒扣肉的家常做法？
先肉放碗底再放竹笋，蒸好后反过来装盘
十、炒豆角的家常做法？
炒豆角这道菜是我们很常见的一道家常菜了，有很多种做法，清炒是大家最简单也是最常用的方法！那么要炒呢，要炒到什么程度也算是熟了，比较好吃呢，一起来试试吧。
食材
长豆角 1把
豆豉辣椒酱 适量
蒜米 适量
生抽 适量
方法/步骤
1、将豆角洗干净，沥干水，去除头尾。
2、切成自己喜欢的长度。
3、热锅下油，放入蒜蓉爆出香味。
4、放入豆角炒，炒到变了颜色。
5、炒至断生，（喜欢吃稍软烂一点的，加水煮一下，如果喜欢吃脆口感的就缩短煮的时间）
6、炒豆角就是这么简单，又香又好吃。