一、扣肉炒豆角的做法？
/原料
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五花肉 (360克)
干豆角 (100克)
老抽适量、料酒适量、桂皮适量、盐 适量
八角适量、香叶适量、蒜瓣 适量
1/五花肉切10公分长的小段。
2/干豆角提前浸泡2小时以上。
3/锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末，清洗干净，切小段。
4/锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末。
5/再继续煮15分钟左右，煮熟为止。
6/煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色，然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味。
7/另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出。
8/放在盘子里变凉，切成5毫米厚左右的薄片。
9/锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出桂皮八角桂皮。
10/倒入干豆角煸炒楚香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入和干豆角差不多平左右的水。
11/碗里码上切片的肉。
12/把干豆角码在干豆角上，盖上盘子上蒸锅。
13/大火烧开，大约蒸40分钟左右。
14/用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁。
15/不粘锅锅里，倒入一些蒸干豆角里面的汤汁。
16/用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁。
17/把汁淋在扣肉上即可。
18.美味又好吃的扣肉炒豆角的做法完成开吃了。
二、豆角炒山药的做法大全？
原料：山药、甜豆角、油、盐。
做法步骤：
第1步、甜豆角择洗干净。
第2步、沸水中加点盐和油，放入豆角焯水2分钟，捞出过凉水。
第3步、山药去皮切片（山药容易氧化，切好后要及时烧掉）。
第4步、锅中放油，下入山药翻炒。
原料：山药、甜豆角、油、盐。
做法步骤：
第1步、甜豆角择洗干净。
第2步、沸水中加点盐和油，放入豆角焯水2分钟，捞出过凉水。
第3步、山药去皮切片（山药容易氧化，切好后要及时烧掉）。
第4步、锅中放油，下入山药翻炒。
第5步、放入甜豆角翻炒，加盐调味炒匀即可。
三、豆角炒芋头的做法大全？
食材用料：芋头200克、豆角150克、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法步骤：
第1步、首先将芋头去皮，清洗干净，切成滚刀块。
第2步、豆角去两端折成段清洗干净。
第3步、锅中放入适量油，下入芋头和豆角翻炒2分钟左右。
第4步、加入适量清水烧煮3分钟。
第5步、最后加入适量盐、蚝油调味出锅。
四、豆角炒猪血的做法大全？
主料:猪血1块，酸豆角75克
辅料:辣椒适量，配料:盐适量，油适量，鸡精适量，胡椒粉适量
做法步骤
1.备猪血切片，豆角切段，辣椒切碎。
2.起锅倒油，烧油放进辣椒炒香。
3.再放进酸豆角炒片刻放清水加盐烧开，再调点鸡精，倒进猪血煮入味，撒点胡椒粉烧开即可出锅。
五、干贝炒豆角的做法大全？
用料
干贝大约10颗
豇豆 一小把
虾米 适量
盐 适量
生姜 适量
香醋 适量
小红椒（点缀） 1个
黄酒 少许
步骤 1
干贝用温水泡发，约2小时左右，泡发的清水不可丢，连同干贝一起蒸10min左右 见其肉质舒展开来
步骤 2
生姜切末；小红椒切细丁；豇豆切段，沸水焯2min左右捞出
步骤 3
起锅下油，中火煸香姜丝，下干贝，虾米，稍许黄酒烹之，翻炒
步骤 4
倒入焯过的豇豆，中火一同翻炒约2min，下盐
步骤 5
关火，烹入少许陈醋调味即可出锅
六、豆角炒油皮的做法大全？
食材
主料豆角150g油皮50g猪肉150g 辅料油适量盐适量姜5g辣椒2个淀粉5g生抽10g味精1g
步骤
1.将食材准备好
2.把油皮用凉水浸泡软，洗净切丝
3.把豆角去掉头尾和筋，洗净切丝、辣椒切洗净切丝，猪肉切丝用淀粉、生抽、五香味（可选）拌均匀，再用香油拌均匀，静止几分钟腌制入味
4.热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞出
5.锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味
6.锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味中小火煸炒起小泡泡，这样豆角熟的程度大约8分熟了，因为豆角不易熟透易中毒，一定要把豆角炒熟
7.加辣椒丝
8.加油皮翻炒出香辣味
9.加盐、生抽翻炒出香味
10.加炒好的肉丝翻炒出肉香味
11.加味精翻炒均匀出锅即可
七、湖南炒豆角的做法大全？
主料：豆角250克，盐适量，油适量
辅料：十三香适量，味精适量
烹饪步骤
步骤1.豆角准备好用开水煮十分钟
步骤2.把他们加盐研制十分钟，更有味
步骤3.锅中加油加香料
步骤4.倒入豆角炒好即可
烹饪技巧
豆角的选择要嫩一点，从长相顺利区分出来，折的时候，要注意把虫眼啥的剔出来，不要盖锅盖，盖上锅盖容易变色，最好不要用铁的锅来炒，铁锅容易变色
八、香菇炒豆角做法大全？
鲜香菇100克
辅料
豆角100克
西红柿1个
葱5克
姜5克
花生油适量
食盐2克
十三香1克
李锦记精选生抽5克
鸡精1克
步骤1
准备洗净的豆角、香菇、番茄和葱姜
步骤2
香菇切片、豆角切段儿，番茄切块儿
步骤3
葱姜切碎
步骤4
起油锅，油热后放入葱姜末炒香
步骤5
倒入豆角翻炒几下
步骤6
放入香菇翻炒均匀。放入盐
步骤7
十三香
步骤8
翻炒均匀后淋入适量水，防止干锅
步骤9
豆角煮软后，放入番茄
步骤10
翻炒几下
步骤11
放入鸡精，炒匀即可
九、炒咸豆角做法大全？
主料:咸豇豆250克
辅料:油适量、盐适量、朝天椒适量、蒜适量、鸡精适量
做法:
1.咸豇豆适量洗净后切碎
2.朝天椒和大蒜适量洗净切碎
3.锅中倒油烧热
4.先倒入辣椒过油
5.再倒入蒜末
6.倒入咸豇豆
7.翻炒，加少许糖
8.加少许鸡精翻炒
9.出锅后的豇豆，可以想吃的时候随吃随取
小贴士
喜欢吃辣的可以多加些朝天椒，翻炒时间不用多久的，十分钟的样子。
十、豆角炒油菜做法大全？
食材：豆角200克、油菜200克、葱5克、姜5克、蒜10克、油2汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、十三香1茶匙、鸡精半茶匙。
1、食材洗净、豆角切段、油菜摘去黄叶和根部洗净、葱姜蒜切末。
2、锅中倒入油烧至七成热，加入葱姜蒜爆出香味。
3、加入豆角翻炒，炒大约5分钟以后，加入油菜。
4、然后依次加入盐、酱油、十三香，充分翻炒均匀。
5、再炒大约3分钟，炒至豆角变软，关火后调入少许鸡精翻炒几下即可。