广西荔浦芋头扣肉的菜名(广西荔浦芋头扣肉的菜名叫什么)

淘菜谱 2023-03-14 20:10 编辑:admin 139阅读

一、荔浦芋头扣肉成本价?

荔浦芋头扣肉成本价是30。荔浦芋头扣肉是荔浦地区的名菜之一,选用猪五花肉为原料,配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县,芋头个大,每个1斤以上,肉白细,味香浓,蛋白质丰富。成品色泽铁红,肉质烂而不糜,荔芋软糯,肉富芋味,芋富肉香,风味别致。

二、荔浦芋头扣肉哪家最正宗?

我扣刘能一家最正宗,要么是四川的,要么是陕西的,要么是湖北的,要么是湖南的北上广深,123线城市,就有可能

三、广西荔浦芋头读音?

guangxilipuyutou

芋yu基本解释

①多年生草本植物,块茎椭圆形或卵形,叶子略呈卵形,有长柄,花黄绿色。块茎含淀粉多,供食用。

②这种植物的块茎。‖通称芋头,也叫芋艿。

③泛指马铃薯、甘薯等植物 :洋~。山~。

详细解释

〈名〉

1. (形声。从艸,于声。本义:植物名。俗称“芋艿”)

2. 同本义

 芋,大叶实根,骇人,故谓之芋也。——《说文》

 又如:芋火(煨芋的炭火);芋荷(芋艿。因其叶似荷,故名。南方称芋头的叶及柄为芋荷);芋魁(芋的块茎。泛指薯类植物的块茎);芋魁豆饭(喻食物粗劣)

3. 泛指薯类植物 。

 如:山芋;洋芋

四、广西荔浦芋头做法?

一、用料 荔浦芋头1个、白糖适量。

二、蒸芋头的做法 1、荔浦芋头洗净去皮切成片,摆放在蒸盘内。

(也可以不用放入蒸盘,直接放在蒸屉上也可。)

2、蒸盘放上蒸屉上,冷水上锅,大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

3、用筷子可以轻松穿过芋头片,关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。拓展资料选购荔浦芋头方法:选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

五、广西芋头扣肉的做法?

材料

香芋2个约800g,五花肉600g,青菜4棵(装饰用),南乳2块,生抽30ml,白糖20g

做法

1、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,切成厚约1.5CM的片状。

2、用适量南乳汁、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟。

3、香芋去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状,放入油锅内炸至表面脆硬,捞起。

4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁,一片肉一片芋头码好排放在深碗中,入锅蒸约40分钟。

5、蒸熟后取出,在碗上扣个大碟,反扣过来,周围放上青菜,完成。

六、荔浦芋头扣肉,南宁哪里的最好吃?

你是吃芋头还是扣肉,以本人之见,猪肉是陆川那边做的扣肉好吃,芋头是荔浦的好,在南宁很难找到这样的材料做的,除非你专门去买回来自己做,最好吃。

七、广西荔浦芋头最好品种?

是桂芋2号。

桂芋2号芋头品种的全生育期240~260天;植株直立,高度130~170cm。叶片互生,叶片阔大,长45~65cm,宽35~50cm,盾状心形,叶片绿色,叶面中心(与叶柄连接处)有紫红色斑,叶背面淡绿色有微蜡,叶脉呈淡红色,一般全生育期共生长26片叶左右,叶柄肉质肥厚,叶柄顶部带有微紫红~紫色,中下部绿色,叶柄基部边缘淡紫红色;母芋球茎较大,上部略尖下部钝圆如卵形或椭圆形,横径10cm左右,纵径23~35cm,单重1.2~2.5公斤,最大可达3.5公斤,母芋产量占总产量的80%左右,母芋球茎与子芋之间有明显的细长匍匐茎连接,表现为分蘖(子孙芋)远离(10~50cm)母芋生长的特点,每株有子芋3~8个,孙芋3~6个,曾孙芋极少,子芋头圆尾长如棒槌状,子孙芋产量约占总产量的20%;母芋表皮有灰褐色鳞片,有明显的叶鞘节痕,叶鞘节痕的宽度与母芋的纵径呈正相关,母芋切面有明显的槟榔紫色花纹。

八、广西荔浦芋头产地排名?

广西香芋最出名的是荔浦芋头,产自广西桂林市荔浦市,为国家地理标志产品,是清朝乾隆年间的贡品。

荔浦芋头每年10月底开始成熟,可以保留到春节后。荔浦芋头香如牛奶,粉如板栗,糯如紫米。荔浦芋头肉质细腻,有多且颜色深的紫色纹路,切过荔浦芋头的手会轻微发痒,切的时候会有刀切不下去的感觉,荔浦方言称为“夹刀”。

九、广西荔浦扣肉完整版?

用料

荔浦芋头

 300g肉末 适量生姜 几片料酒 老抽 味极鲜酱油 糖 盐 葱花 

肉末荔浦香芋的做法步骤

步骤 1

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油锅下姜片煸炒后加入肉末煸炒、划散,同时加点料酒去腥,出锅备用。

步骤 2

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荔浦芋头切块,新鲜的可以直接下锅,我这是冷冻里拿出来的,所以事先上锅蒸了一会儿。

步骤 3

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炒肉末的锅子里直接下芋头稍微翻炒一下,然后加水,水量多少以能把芋头闷软为好。这个不是绝对的,大家可以自己拿捏下。

步骤 4

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加入老抽、味极鲜酱油、糖、盐调味,味道调好可以自己尝一下,不要太咸,因为最后收汁后会更咸,不要问我为什么