一、梅菜扣肉好吃还是海带扣肉好吃？
梅菜扣肉。个人觉得梅菜配肉不腻
二、梅菜扣肉怎么做才好吃？
1
把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
2
肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。
3
把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。
4
煎至皮色金黄取出。
5
锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。
6
倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。
7
把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。
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但后把炒好的梅干菜倒出备用。
9
把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。
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在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。
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蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。
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滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。
三、湿梅菜扣肉怎么做好吃？
梅菜扣肉，成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
食为先梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。
梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合
我们食堂里就有，好极了
四、梅菜扣肉饼的梅菜扣肉怎么做？
食材准备：五花肉 半斤、梅菜 适量、老抽 适量、生抽 2勺、姜片 4片、糖 2勺、芝麻油 1小勺
做法步骤：
1、五花肉洗净，把肉皮上的毛刮干净，冷水下锅，给料酒，姜片煮30分钟后捞出来
2、在煮好的五花肉肉皮上，用牙签扎眼（整个肉皮都扎满）
3、碗里倒老抽，把五花肉放进去，全部裹上老抽，每一面都裹到，把筷子平放在碗上，把五花肉架起来晾一下
4、梅干菜我提前泡了3个小时，多洗几遍，拧干水份待用
5、锅烧热后给油，油给多点（比平时炒菜多点），把晾好的肉，肉皮朝下放油锅里，盖上锅盖，小火煎，煎好后盛出来，切片（这个忘了拍照），把装有老抽的碗里给糖，卤水汁，姜末(调料)
6、用煎五花肉的锅，给大葱碎，洋葱碎，翻炒均匀
7、再给梅干菜，翻炒均匀后给调好的调料，再加点水，再翻炒均匀
8、准备一个干净的大碗，把切好的五花肉肉皮朝下摆到碗里，再加入炒好的梅干菜，放高压锅隔水蒸25分钟
9、蒸好后再焖5分钟，拿出来的时候先把碗里蒸出来的汤汁倒进一个干净碗里，再用盘子倒扣出来，就是这样了，肉在上面，梅干菜在下面，美味的梅菜扣肉就做好了，夹在饼里特别好吃
五、梅菜扣肉怎么做，梅菜扣肉的家常做法？
步骤/方式1
先把梅干菜用温水泡开，抓干水分。
步骤/方式2
热锅下油爆炒梅干菜，待水分炒干，加入调料调味，起锅备用
步骤/方式3
准备切好的扣肉一块
步骤/方式4
把姜蒜剁碎加入调料调味
步骤/方式5
把调好味的姜蒜均匀抹在扣肉上
步骤/方式6
把扣肉倒扣摆放在碟子上，面上撒上炒好的梅干菜
步骤/方式7
放入高压锅压炖
步骤/方式8
梅菜扣肉出炉，倒扣在另一个盘上，撒上点剁椒，葱花即可
六、干梅菜怎么做梅菜扣肉？
材料
原料：.1000g五花肉，.20g梅菜干，
调料：（1）3个葱白头，1块姜片，1tsp料酒，（2）1tsp料酒，1tsp白糖，1tsp老抽，取小碗全部调均匀，（3）2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱（或用豆豉，蒜泥，红腐乳压成泥，因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西了，味道也很好就用此来替代），2tbsp白糖，1tbsp生抽，1tbsp老抽，1tsp料酒，1/8tsp姜粉或1/4姜汁，取小碗全部调均匀，（4）备用蔬菜油
做法
1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
2、大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。
3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
4、在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
5、同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。
6、用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
7、取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（3），以使铺上的肉块更上色。
8、在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状，每铺一层肉块，就涂一层调料（3），一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。
七、梅菜扣肉的梅菜怎么做？
食材准备：鲜梅菜7斤、粗盐：50克
1、鲜梅菜去掉黄叶，把根部的泥土用削皮刀去掉，悬挂起来，晾晒。
2、腌制用的粗盐，用料理机把粗盐打碎一些。
3、铺鲜梅菜的时候一圈一圈盘着铺，菜根冲上，特别是最上面一层，让菜杆压住菜叶。（这样的原因是防止菜叶在腌制过程中，漂浮上来，容易变坏。）
4、铺一层菜，撒一层盐，再用拳头把菜压实。
5、最上面铺满一层盐，把雪里红腌制起来。
6、用重物把鲜梅菜压实，使其之间没有空隙，便于后期的发酵
7、第八天，在暖气房子里，溢出的盐水也被蒸发掉了一部分。梅菜还看起来还挺翠绿的。在腌制过程中，可以每隔一两天用石头把菜压一压，让每个菜都被析出的盐水浸泡，防止表面的菜腐烂。
8、第15天，已经散发出独有的香气。
9、第21天，已经可以直接食用了，如果要做“梅菜扣肉”还再继续腌制半个月，梅菜就会变得发紫即可。
八、梅菜扣肉哪个牌子好吃？
东坡牌子的梅菜扣肉，是北宋的大文学家苏东坡，被贬古黄州时，最喜欢吃的一道菜，这道菜油而不腻，伴随苏东坡渡过了一段愉快的时光，后来人们将这道菜称为东坡肉，一直流传到现在。
九、什么牌子梅菜扣肉好吃？
东坡牌子的梅菜扣肉。
是北宋的大文学家苏东坡，被贬古黄州时，最喜欢吃的一道菜，这道菜油而不腻，伴随苏东坡渡过了一段愉快的时光，后来人们将这道菜称为东坡肉，一直流传到现在。
十、梅菜扣肉怎么腌好吃？
将肉洗干净以后切成片状，然后跟梅花在一起放入调料进行腌制