扣肉炒什么青菜(扣肉炒什么青菜好吃)

淘菜谱 2023-03-12 23:06 编辑:admin 115阅读

一、做扣肉饭还有什么青菜?

收到朋友相送的新米,打开袋子就一阵米香。想着要用它来做煲仔饭,看着 家里还有几片扣肉,于是在煮饭的时候我就一并加进去了。再煮好后加适量肉汁及酱油拌一下,再就是烫一点菜心配在边上。味儿真的是好极了哦。

至于具体放什么菜,看个人自愿。

二、扣肉炒什么好吃?

炒蒜苗和青椒好吃。

做法如下:

主料:扣肉450g

辅料:大蒜和青椒节

配料:少许辣鲜露、美极酱油、味精、蒜汁

1、先把扣肉蒸熟了取出,入油锅过油后倒出来沥油,另把大蒜和青椒节,也入油锅过油后倒出。

2、锅留底油,倒入大蒜、青椒节和扣肉片,同时淋入适量蒸扣肉的原汁,加少许辣鲜露、美极酱油、味精和蒜汁,炒匀即可装盘。

三、青菜炒什么?

青菜炒肉丝,青菜炒粉丝,素炒青菜都很棒。青菜的种类很多但无论哪种青菜都属于低脂肪蔬菜,含有丰富膳食纤维,还含多种营养素,富含维生素。具有降低血脂、宽肠通便、美容等功效,所以具有高血脂,便秘的人可以多食用。多吃青菜,美味营养对健康有益。

四、扣肉皮炒什么好吃?

盐菜扣肉。食材:600g扣肉皮、50g盐菜、3g干尖椒、3g朝天椒末、2g八角粉、10g老干妈辣椒酱、1ml酱油、3ml香油、10Ml鸡精、1g酒酿、适当盐。

作法:

1、将扣肉皮改薄成二指厚。再切割成半指厚的块状。用温开水清理。

2、切完的小肉放器皿里,放盐、酱油、香油、酒酿、鸡精、八角粉、朝天椒末和匀。

3、将小肉皮在下肉在上,一片一片地在海碗内放置好;把剩下的小肉填写碗中轻轻地压一下,刮平。

4、盐菜用温小水泡发洗干净,挤干水份摘开一片片,剁碎,干尖椒顶刀剁碎。

5、炒菜锅滚油,倒进盐菜碎、干尖椒碎、老干妈辣椒酱,放盐少量低火炒出香味。

6、炒好的菜干装进填完肉的扣碗中,并刮平。将搞好的作扣肉放进炒锅,上汽汽车后蒸50分钟。

7、蒸熟的作扣肉端出炒锅,把盛放作扣肉的盘子扣于碗上,翻过去,除掉扣碗,淋料汁就可以上菜了。

五、扣肉和什么炒好吃?

自制家乡扣肉(大概没比这个更简单的了)

1、将水烧开,把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入,熟后捞起沥干水(当然,要记得先把肉洗干净,还要在开水里放点盐,而且,肉不能煮得太烂。)

2、在皮上擦上红方糖溶水(你也可以用酱油代替,注意一定要涂均匀。)

3、油锅放油烧开,把肉放入油中炸一下,捞起沥干。(油至少要可以盖住肉哦,以炸到猪皮泡起为原则,一般也就一两分钟就可以了。)

4、将瘦肉切成薄片装碗,洒上辣椒粉末、细盐、豆豉和少少胡椒粉,再将有皮五花肉切成小麻将大的块装碗,扣在瘦肉上面,一起隔水蒸。(将扣肉蒸透到用筷子碰一下就烂的程序最好,嘿)

5、蒸熟之后洒上葱花,一碗香喷喷的扣肉就完成啦. 这可是俺家逢年过节必出的一道菜,上桌前还扣着呢,要上桌后才能揭开.每次我都喜欢用那些汁来拌饭,能干掉两大碗呢!答案补充梅菜扣肉 主料: 五花猪肉700克,梅菜100克。 调料: 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量。 作法: (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到深红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。 (3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。 (4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。 (5) 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。 (6) 倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。 特点: 颜色酱红油亮,汤汁粘稠鲜美,扣肉整齐隆起,食之软烂醇香。答案补充主料】 五花猪肉700克,梅菜100克。 【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量。 【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。 (3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。 (4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。 (5) 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。 (6) 倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。 【特点】 颜色酱红油亮,汤汁粘稠鲜美,扣肉整齐隆起,食之软烂醇香。答案补充我帮你找到了香芋扣肉的制作方法,看看满意吗? 材料:猪五花肉500克,荔浦芋头400克,蒜蓉1/2汤匙,八角1汤匙,高汤200克调料:油2碗,南乳15克,盐2.5克,白糖5克,酱油25克,湿淀粉10克烹制方法(四人份):1、芋头去皮,切成片状;五花肉洗净,放入沸水中煮20分钟捞起待凉,加入10克酱油抹匀。2、将蒜蓉、南乳、盐、八角、白糖和酱油调匀,做成酱汁待用。3、烧热锅内2碗油,放入芋头块炸2分钟捞起,再放入五花肉炸3分钟,捞起放入清水中浸泡30分钟,再切成与芋头一样大的片状。4、将五花肉放入酱汁中拌匀腌制30分钟,将肉皮向下与芋头块相间排在碗内,放入锅内隔水大火清蒸1小时,取出倒扣在碟中。5、烧热锅内1汤匙油,倒入蒸肉的汤汁、200克高汤、5克酱油和湿淀粉炒匀勾芡,浇在扣肉上即成。

六、青菜炒香菇的青菜是什么?

青菜是一类青色蔬菜的总称,可以是小油菜,大白菜或者是上海青

七、过年炒什么青菜?

油菜,菠菜,白菜,也可以莲藕,蒜苔,芹菜等[呲牙],家里爱吃啥就做啥

八、什么青菜炒好吃?

一盘好吃又营养的青菜,绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的……

你是不是认为炒盘青菜太容易了?其实不然,炒青菜大有学问,关键在于“炒”得恰到好处,不可过头,当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候,猛火快炒,一熟即可,宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟,因为青菜过熟会失去本身的水分,便不好吃了。记住:这可是高手炒青菜的秘诀哦。

具体说来,应当按如下程序操作:先择好青菜,去掉黄烂叶梗,洗好后控干水分。不可切成段,只宜将一条条菜梗带叶掰开,小棵青菜不用掰,可整棵下锅。用平底锅最好,多放点油,烧至略微冒油烟,将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度,迅速加盐和味精,咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟,无需加水“焖”熟。

九、什么青菜不宜炒?

香椿……从古至今,中国的“吃春”文化源远流长。其独特的香味,更是俘获了不少吃货。

香椿营养丰富,远高于其它蔬菜。但香椿烹饪前,建议大家先焯水。

香椿中有硝酸盐,也有亚硝酸盐,虽然并未达到让人中毒的水平,但对于幼儿、孕妇、乳母、年纪大的人而言,消化能力、代谢能力都相对较弱。若是香椿中的硝酸盐含量较多,又吃得多,就容易在体内被转化为亚硝酸盐,进而可能导致中毒,甚至增加致癌风险。

十、青菜炒蘑菇的青菜是什么菜?

一般是上海青,如果你喜欢其它也可以更换

将青菜洗净,沥干水分,切成段;将蘑菇放水中煮一下,捞出用冷水漂凉,切去蒂根,划上网形花刀。

将炒锅用旺火加热,倒入植物油烧至五成热时,倒入青菜炒片刻,捞起沥干油。

再将青菜入锅,加入少量水和精盐,烧沸后用文火焖烧至青菜熟,再放入味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘。

然后将砂锅加适量水,放入蘑菇,酱油,用中火烧沸后改用文火,翻炒至汤汁稠浓,淋上芝麻油围在青菜周围即可。