一、梅菜扣肉家常做法大全？
梅菜扣肉家常做法
食材：五花肉500g、梅菜适量
配料：葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉
制作步骤：
1、将梅干菜提前泡好，挤干水分备用。
2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟，撇去上面浮沫。
3、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟再晾干备用。
4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量五香粉，捣碎搅拌均匀备用。
5、锅中倒入油，油不用太多，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，盛出来切成厚片。
6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟，让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好。
7、将梅干菜倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，稍微煮一下。然后将梅干菜放在猪肉上面，锅中加水中火蒸90分钟。
8、扣肉蒸好后将盆中扣在碗上面快速翻转过来倒出扣肉，即可。
二、怎么做扣肉，最正宗扣肉的做法大全，扣肉的家常做法？
扣肉主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
三、玉米粉饼的做法图解的家常做法大全怎么做？
玉米粉饼步骤1西芹切小丁 步骤2面粉里加入玉米面，奶粉，鸡蛋和凉白开拌成糊糊（玉米面为一勺，奶粉大概20G) 步骤3把西芹丁放入面糊里，加少量的盐拌匀 步骤4煎锅热后倒入一点橄榄油，小汤勺一勺面糊，倒入锅中，待一面金黄后翻面稍微煎一会即可
四、剩饭米粉的家常做法大全？
剩饭的做法步骤:
1:准备剩饭、玉米粒、鸡蛋、豌豆、青红辣椒、腊肠
2:将玉米和豌豆焯水，青红椒和腊肠切成丁，鸡蛋打成蛋花滑入锅里溜熟捞出备用;
3:另起油锅下玉米粒、碗豆青红椒跟腊肠一起炒熟，加入剩饭和蛋花，最后加盐、鸡精、生抽炒均匀撒点葱花即可。
米粉的做法步骤:
米粉凉水泡两小时洗净，煎一个鸡蛋下米粉，翻炒七八下放盐、鸡精、生抽，再加点豆芽菜葱花，临出锅下调味料！
五、大米粉的家常做法大全？
答：主料2人份
五花肉1块
辅料
大米适量 紫米适量 八角1个 小葱少许 姜适量 料酒少许 干辣椒适量 花椒适量 生抽适量 老抽适量 鸡精少许 白糖3克 豆瓣酱1大勺
步骤1
五花肉切片
步骤2
把肉用料酒，葱，姜，八角腌上
步骤3
腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米
步骤4
把准备好的3放锅里炒
步骤5
把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄
步骤6
用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可
步骤7
把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀
步骤8
最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润
步骤9
最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止
六、米粉酱的家常做法大全？
食材准备：带皮猪肉500g、干米粉500g、香叶2片、八角2个、三奈3片、生姜1块、菜籽油50g、绿叶蔬菜适量、葱花少许、郫县豆瓣一勺、生抽酱油一勺、老抽半勺、盐适量、花椒少许、蒜适量、花椒面少许、花椒油少许、鸡精味精少许、辣椒油一勺
做法步骤：
1. 带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。
2. 坐锅烧油，四成热时放入姜片。
3. 倒入猪肉丁。
4. 翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。
5. 放入郫县豆瓣，翻炒出红油。
6. 再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。
7. 将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份，最后就可以煮米粉了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
七、扁米粉家常做法大全？
1.首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。
2.然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。
3.接下来准备2个洗干净的碗，每个碗里调入适量盐，味精，生抽，然后把切碎的香葱和香菜分别抓一把放入碗里。
4.然后到时候热锅起油，把烧热的油用锅铲舀一点出来浇在香菜上，每个碗里浇入适量油。
5.打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。
6.锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形就可以了。
八、炒米粉家常做法大全？
答：炒米粉家常做法
用料：
1、主料
米粉 200克
猪瘦肉 150克
2、辅料
花生油 6ml
盐 3克
葱 20克
酱油 2ml
干辣椒 3个
青辣椒 1个
做法步骤：
1、准备食材:猪瘦肉洗净剁碎，米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材;
2、米粉用清水浸泡至软;
3、热锅，倒油，放入干辣椒、青辣椒，爆炒;
4、加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明。
5、把肉末、辣椒炒至六成熟:
6、沥干水的米粉倒入，翻炒;
7、放酱油、翻炒至吸收:
8、放盐、香葱炒均即可
九、家常猪肉干的做法大全图解？
食材用料
瘦猪肉 300克，老抽、生抽、孜然粉、糖、盐 适量(按自己口味调)
猪肉干的做法步骤
步骤 1
准备好调味料
步骤 2
瘦猪肉切成条状，将调味料与瘦肉拌匀，腌一个晚上(夏天记得放冰箱)。
步骤 3
将腌好的肉条放在铺了锡纸的烤盘上烤。上下火20分钟烤，取出，将烤出的肉汁倒出(不要倒掉，可以做其他菜调味)。
步骤 4
接着将肉条翻转，上火20分钟烤，取出。
步骤 5
再将肉条翻转，上火20分钟烤，即好。
十、家常腌制茄子的做法大全图解？
食材清单
大蒜 适量 、 香菜 适量 、 红椒 适量 、 绿尖椒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
适量的茄子蒸熟（按自己平时爱吃的程度去做）完了晾凉了。
步骤2/4
大蒜，香菜，红绿椒剁碎完了和盐拌一起。
步骤3/4
凉了的茄子中间划开一道，拌好的调料夹里面，放一个容器里。
步骤4/4
腌制完的茄子放阴凉处，两天就入味可以吃了。就这么简单，想吃酸的就少放盐。