1. 什么菜适合做扣肉馅
肉馅白菜卷材料主料：1个圆白菜，75克白面包，牛奶350克，切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅，1个鸡蛋，打好。30克芹菜，切好大蒜50克，新鲜脱脂乳意大利干酪，豆荚里的豆子，75毫升橄榄油，1个葱头切好。250毫升干白盐和黑胡椒粉做法1.切下白菜的叶子，去心儿（可以做汤用），把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干。
2.切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干。
3.拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌。
4.把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
5.拿一只大点儿的煎锅（保证能够放得下所有的白菜卷），烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开。
6.倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。
2. 什么菜适合做扣肉馅饺子
马肉馅饺子可以放一些洋葱和胡萝卜，也可以放一些白菜都是非常美味的。
我们生活中的食物各种各样，而且每种食物都非常好吃，现在我们也还会吃一些比较新鲜的食物，像酸辣粉，土豆粉，凉粉，还有自制火锅等等 各种各样的美食，都是非常好吃的，而且每种食物的营养价值，不一样，所含有的元素不同，可以补充的物质也是不同的，马肉也是我们平时不经常吃的，而且营养物质丰富，那马肉馅饺子可以掺啥菜？这个每个人的口味是不一样的，喜欢吃的菜也是不一样的，马肉馅饺子可以放一些洋葱和胡萝卜，也可以放一些白菜都是非常美味的。
3. 扣肉都能搭配哪些菜?
梅菜扣肉属粤菜客家菜。广东省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地区，同时梅菜扣肉也是浙菜系名菜。
4. 什么菜适合做扣肉馅儿
饺子馅可以掺多种菜！比如白菜！豆腐，豆角！芹菜等等！
5. 什么菜适合做扣肉馅包子
有：大白菜馅儿：最好是北京白，去掉叶子部分，切成小丁。尽量不要剁馅，容易出水。
把面准备好之后，再和馅儿，和肉馅儿时，先加入一部分水，放食盐、香油、生抽、耗油、十三香，最后和白菜。和好就包；
胡萝卜大葱馅儿：胡萝卜去皮擦成丝，大葱摘干净和胡萝卜丝一起剁成馅儿。和法同上；
香菜馅儿：洗干净，切成小段，和成馅儿。一斤肉馅儿配八两香菜即可，不用其他配料，和法同上；还有：豆角馅儿、茄子馅儿、酸菜馅儿，等等。根据个人喜好用哪一种。
6. 肉馅搭配什么菜好吃
陕西的羊肉馅饺子可以搭配萝卜、韭黄或韭菜，还有葱都很好吃。
7. 肉馅搭配哪些菜比较好
牛肉馅能和什么菜一起吃最好，一般情况下，牛肉馅和白萝卜、南瓜以及土豆等食物搭配比较好。
1、白萝卜
白萝卜是根茎类蔬菜的一种，含有丰富的维生素C和锌元素，帮助增强人体免疫力，提高抗病能力，而牛肉馅中不仅富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，可以促进新陈代谢，增强抗病能力，而二者一起炖食后，可以在一定程度上增强人体免疫力。另外，在食用白萝卜期间不宜食用胡萝卜，因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，可破坏白萝卜中的维生素C，导致其营养成分下降。
2、南瓜
牛肉馅中含有一定量的维生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，两者同食可在一定程度上起到增强机体免疫功能的作用，有助于增强人体的免疫力。
8. 猪肉馅放什么菜好吃
牛肉饺子馅其实可以搭配很多蔬菜，光吃纯牛肉也显得很腻，从营养角度上讲，牛肉搭配白菜或者胡萝卜，鲜味带点甜，丰富的维生素和粗纤维非常不错。
牛肉搭配芹菜也是经典的搭配了，而现在比较新颖的搭配是牛肉和香菇制成饺子馅，嚼劲十足。
9. 肉馅放什么菜最好
大葱
猪肉大葱馅的水饺是一款经典的馅料，鲜香味美，口感嫩滑，猪肉的香味，搭配大葱的香味，那叫一个地道，老人孩子都爱吃，猪肉切好放碗里，加入葱姜末，大葱用来提味，可以适当多一点，根据个人的口味，加入蚝油、十三香、食盐、老抽、白糖，准备半碗花椒水，少量多次，边倒边搅拌，直到完全吸收干净。
10. 用什么菜做扣肉好吃
东坡牌子的梅菜扣肉，是北宋的大文学家苏东坡，被贬古黄州时，最喜欢吃的一道菜，这道菜油而不腻，伴随苏东坡渡过了一段愉快的时光，后来人们将这道菜称为东坡肉，一直流传到现在。