1. 梅菜扣肉需要腐乳吗
可以啊，自己不喜欢腐乳味可以不放。做出来很香的！
2. 梅菜扣肉需要腐乳吗为什么
梅菜扣肉的制作方式和方法相对来说比较简单，所以很多人都比较喜欢吃，并且梅菜扣肉里面含有的营养价值也非常丰富，一般我们制作梅菜扣肉的时候都是用梅菜和我们的猪肉来制作而成的美食，那么梅菜扣肉要放盐吗？如果不放盐的话，可能梅菜扣肉就没有那么好吃了，它的味道就会比较清淡，所以在煮的时候都会加入一点盐，这样味道其实会更好吃。
3. 梅菜扣肉需要腐乳吗怎么做
五花肉冷水下锅焯，切薄片，加入一块酱豆腐，适量的酱豆腐汁，放葱姜蒜，花椒大料盐鸡精味精生抽老抽腌制半个小时，五花肉皮朝下，放入碗内，盖上梅菜上锅蒸30分钟，出锅以后扣在盘子里，梅菜扣肉就做好了
4. 梅菜扣肉用什么腐乳
用的梅菜是南方经过发霉晒干而成的叫梅菜
5. 梅菜扣肉用腐乳吗
做腐乳肉的时候，使用红色豆腐乳最好。
一般来说，在饭店当中制作腐乳肉有着明确的配料，重量标准，因为红色腐乳的汤汁就有上色的效果，腐乳还有增加咸鲜味的作用，而且价格非常低廉，应用面也特别广。
一般情况下，不要买太便宜的腐乳，看清楚保质期和生产日期。
6. 梅菜扣肉一定要放腐乳吗
实在没有，可以炒的糖色或者红油豆瓣酱替代一下
7. 梅菜扣肉为啥要放腐乳
扣肉要腌制三个小时以上。我们在制作扣肉的时候一般用到的都是三层分明的五花肉,所以我们需要先把这个主要的食材买回来然后切成片,再加入盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、老抽、白砂糖腌制三个小时以上。
再把它放入到碗中，最上面一层可以放一些我们爱吃的食材也可以不放，比如说像是干豆角、梅干菜、土豆、芋头、山药、莲藕这些都是可以的，上锅蒸两个小时蒸熟即可。
8. 梅菜扣肉为什么要放腐乳
把梅菜泡好洗干净切成小段放碗底，用腐乳腌制好扣肉摆放整齐在碗里上锅蒸就成了。
9. 梅干菜扣肉为什么要放腐乳
五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可
10. 做梅菜扣肉没有腐乳用什么代替?
可 以 用 凤 球 唛 蒜蓉辣椒酱,盐,味精,鸡精,胡椒粉,醪糟汁,白糖,生抽,凤球唛酱油,少许八角粉调匀即成。