1. 扣肉要炖多久才熟
由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖40-50分钟即可。如果想要肉变得更松软，可以炖1个小时，这样就ok了
2. 扣肉炖多长时间
年夜饭硬菜之扣羊肉，大厨教你这样做，五味调和，吃过忘不了
羊肉做扣肉，简称“羊扣”，虽然说是传统菜，但是很多人没有吃过，甚至是没听说过。皆因羊肉一般都是用来炖汤，红烧，水煮等，大家已经习惯了这些吃法。不但家里如此，饭店也一样，因为熟门熟路，成功系数高，厨师多一事不如少一事。
猪肉做扣肉，配菜是芋头，而羊扣则用粉葛根。这样一来，成本就高了，毕竟两者都是贵价食材。特别是羊肉，要求带皮无骨肉质厚，能选择的只有后腿肉，一般羊肉店不愿意单独卖腿肉，除非你和店主关系够铁。
粉葛根又叫葛薯，和莲藕一样，分为粉糯和甜脆两种。羊扣用的是粉糯品种，尽管我们这边是产地，零售价500克仍然达到5元以上。这个价格，比大多数蔬菜贵了不止一倍。为此，不少菜摊把几斤重一个的葛根，从中间切开，人们可以买半个。
羊扣
所需食材
羊肉1500克，葛根500克，当归片1块，腐乳2块，酸梅5颗，红葱头100克，小葱10克，生抽20克，糖20克，盐5克，食用油300克。
制作方法
（1）烧锅倒入大量清水，放入羊肉，当归片焯水，烧开后撇去泡沫，捞出羊肉装盘。另抓一把盐，趁热涂抹在羊皮上面，多抹一会，直到盐变成糊状，然后用牙签在羊皮上扎孔。
（2）重新起锅，倒入食用油，反放入蒸架，把羊肉切成两块，放在蒸架上，加盖炸制。听不到响声后开盖，用筷子挑出蒸架，把羊肉翻面炸透。
（3）把炸好的羊肉捞到盆里，加入清水浸泡3个小时左右，直到羊皮变软，期间换3次水。
（4）红葱头洗干净，去皮切片装盆，加入腐乳，腌梅子，生抽，糖，盐拌匀。羊肉捞出，沥干水分切片，放入盆里和汁液拌匀，腌制1个小时。
（5）趁这段时间把小葱洗干净切成葱花。葛根清洗干净，削皮切厚片。取一个大碗，按照一片羊肉（皮朝下）一片葛根排入碗里，剩下的放在上面，倒入腌汁。
烧开一锅开水，放入羊肉，加盖转中小火蒸40分钟左右，关火焖10分钟。
（6）取出羊肉，拿一个盘子，反扣在碗口。
（7）双手拇指压着盘子，其他手指压紧碗，一下子翻转过来，揭开碗，撒入葱花。
也可以撒点香菜，白芝麻。如果选用白芝麻，应先清洗干净，沥干水分，放入干净无油的锅，开小火翻炒，直到芝麻发出啪啪响声，开始跳舞，盛出待用。
制作关键
炸羊肉
先把蒸架反放，即有支撑脚这边向上，放入锅底。这样做的好处是，羊皮不和锅底接触，避免了粘锅现象发生。同时不用倒入太
3. 扣肉要炖多长时间
材料鸡肉，葱，姜，大料两瓣，花椒，油，酱油，料酒，糖少许，蘑菇，木耳，枸杞做法1.先把鸡肉垛块，在开水中炒一下，把血水沫撇掉，捞出控水.2.准备炒鸡块的料，葱，姜，大料两瓣和花椒几棵.如果是公鸡需要加点肥肉丝3.炒鸡块，放油把料放入锅内煸炒出香味，放酱油\料酒和少许的糖在煸炒，肉上色后放入泡蘑菇的水，水开后加入蘑菇，木耳，改中火炖40分钟.30分钟后放入炮好的枸杞.大料可以不加.根据蘑菇的品种需要调整香料.松蘑 (莪子)可以加山奈,不要加大料 时间可以炖到2小时.味道会更融合.榛蘑加大料,不要加山奈和花椒 不要超过1个半小时口蘑和红蘑都可以加 时间30分钟到90分钟都可以.口蘑下锅钱用大油炒一下味道更好枸杞不是必须的,木耳也可以不放
4. 扣肉的肉要煮多久
腊猪头肉要煮大概一小时到三个小时左右。
5. 扣肉要煮几分钟
开锅以后煮20分钟左右，芸豆才会软烂
6. 熟扣肉可以放多久
炖过的排骨在20度的室温内存放最好不要超过12个小时的时间。排骨里面的油渍比较多，本身容易受到细菌的侵袭，所以炖好了的排骨最好不要常温下放置太久时间。有些人将炖好的排骨汤烧热，这样冬天可以在室温下存放一夜，但是里面还是会滋生一些细菌。
最好的方法是将排骨汤用容器装好，用保险膜包起来放到冰箱放到冰箱冷藏，然后吃的会后加热一下就好了。如果排骨变质，吃起来就会有一股发酸的味道，这时候就不要再食用了，最好倒掉。
7. 扣肉要炖多久才熟透
1、煮汤圆的时间，一般为10分钟左右，煮到汤圆飘起来了，基本就熟了。
2、在锅内放入适量冷水，然后烧开。
3、将汤圆或元宵放入开水伐姬崔肯诏厩措询胆墨中煮。
4、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。
8. 扣肉煮多久
炸好的扣肉，需要泡水中最短时间就是20分钟，但是我们这时候需要放一勺食盐，然后再放点孜然粉，再放点胡椒粉，胡椒粉，把它腌制一下。
炸过的扣肉泡冷水里15～20分钟后，用刀将猪皮刮干净，再用温水洗净即可。
把炸好的五花肉，放到冷水里浸泡2个小时左右，会发现泡起得更多。
9. 扣肉要煮熟吗
桶装海蜇肯定是要煮熟的哦，海蜇是海洋生物，是属于海鲜来的，海蜇和其他鱼虾蟹这些海鲜比较的话是比较特殊的，新鲜的海蜇不能吃的，因为新鲜的海蜇吃了会过敏的，海蜇捕捞后要用矾腌制才能吃的，所以桶装的海蜇是肯定要进行清洗后再煮熟才能吃。
10. 扣肉煮多久才熟
如果是鲜制米粉, 通常只需在滚开的沸水里烫煮2.5分钟即可。若是干制而又未经过泡发的, 则需在滚开的沸水里烫煮6-7分钟左右, 而泡发过的则和鲜制的烫煮时间相同。
另外, 米粉有细, 中, 粗三种规格, 细粉的烫煮时间更短些, 约只需1.5-2分钟; 粗粉则稍长些, 约3分钟左右。当然, 把米粉煮熟所需要的时间长短也和煮的量以及煮具有同比的关系, 锅越大水越多, 粉越少就越容易熟, 这样用时就短; 反之, 锅小水少粉多, 所用时间就会比较长; 也可用观察法来判断粉是否已煮熟 当看到粉开始出现半透明的状况时即是熟了的表证, 或也可捞一根尝一尝, 没有生味即可。