1. 做扣肉需要什么工具
第一种：做扣肉一定要放南腐乳，少了这种调味料做出的扣肉味道不香！南腐乳不仅起到增加浓郁的香味，同时还起到颜色红亮诱人的作用！
第二种：花雕酒和海鲜酱白糖多放点，扣肉肥而不腻！这三种调味料起到中和扣肉味道的浓郁，使得扣肉的香味更浓郁，同时还能减少扣肉的油腻！
第三种：做扣肉不只放八角桂皮香叶，放点小茴香和白芷，这两种香料可以起到飘香的作用，同时有一股很顺和的香味，使得扣肉更加的飘香，而且这种香味更持久！《做扣肉，香料最好用打粉机打成粉末，这样可以最大程度的发挥香料的作用》菜品示范如：
《梅菜扣肉》
材料：五花肉3斤，梅菜250克。
配料：蒜蓉20克，干葱头50克，姜末20克，香菜10克，虾米鱿鱼干各30克。
香料：八角2克，香味2克，桂皮1小块，小茴香和白芷各1克，陈皮5克，草果1只，丁香几粒一起打成调味料：南腐乳30克，海鲜酱5克，酱油15克，蚝油10克，白糖5克，花雕酒50克，鸡粉3克，五香粉1克，盐调味。
详细做法：
1.将整块五花肉处理干净，放入锅里煮制熟透，捞出用牙签在猪皮上均匀扎上孔，然后抹上一层盐，再抹上少许酱油和红醋：
2.锅里热油6成时，把上好色的五花肉放入，炸制颜色红亮，猪皮变硬时捞出来，放入水里浸泡。待猪皮浸泡软后，捞出：
3.把浸泡好的扣肉用刀均匀切成大块备用：（梅菜清洗干净，沥干水分后，放入锅里煸炒制香，出锅备用）
4.锅里热油后，放入蒜蓉，干葱头末等配料煸炒制金黄色时。放入准备好的调味料和香料，改小火慢慢炒制香后，出锅放入扣肉里搅拌均匀：
5.把调好味的扣肉摆入大碗里，然后放入炒好的梅菜，把剩下的酱汁倒入，包上保鲜膜，上锅蒸制50分钟左右，出锅即可：
烹饪小知识：
在炸扣肉时，一定要注意油会溅起！因为炸猪皮很容易导致热油会溅起，所以把扣肉放入油锅里，要立刻盖上锅盖，防止热油溅起烫到手。
2. 做扣肉需要什么工具好
需要exescope和resource Hacker等工具 以下是这两款软件的介绍 exescope是软件的名称，是一个编程工具。 eXeScope能在没有资源文件的情况下分析，显示不同的信息，重写可执行文件的资源，包括(EXE，DLL，OCX，VBX）等。是方便强大的汉化工具，可以直接修改用 VC++ 及 DELPHI编制的程序的资源，包括菜单、对话框、字串表等。 打开按钮：用来打开可执行文件(*.EXE)； 输入按钮：在进行编辑时，用来导入图片； 输出按钮：在进行编辑前，您可以用它把编辑对象导出来保存； 保存更新按钮：顾名思义，是用来保存您对文件的编辑的； 选择字体按钮：用来改变编辑状态下的字体； 二进制按钮：可以把编辑切换到二进制状态； 对话框编辑器按钮：编辑对话框； 测试显示按钮：预览编辑后的效果。 开始记录按钮：编辑资源时的记录能存入日志文件，相同的编辑功能可以重复使用(re-play)。当你为新版本的目标文件做相同的编辑工作时，这个特性非常有用。 工具栏下面的两个白色区域，左边的是选择对象区，其中列出可以编辑的对象；右边的是编辑区，在里面可以对显示资源进行修改。 resource Hacker 是一款免费软件，用于查看，修改，添加和删除 Win32 可执行文件的资源。 1. 查看 Win32 可执行和相关文件的资源 (*.exe, *.dll, *.cpl, *.ocx)，在已编译和反编译的格式下都可以。 2. 提取 (保存) 资源到文件 (*.res) 格式，作为二进制，或作为反编过的译资源脚本或图像。 图标，位图，指针，菜单，对话，字符串表，消息表，加速器，Borland 窗体和版本信息资源都可以被完整地反编译为他们各自的格式，不论是作为图像或 *.rc 文本文件。 3. 修改 (替换) 可执行文件的资源。 图像资源 (图标，指针和位图) 可以被相应的图像文件 (*.ico, *.cur, *.bmp)，*.res 文件，甚至另一个 *.exe 文件所替换。 对话，菜单，字符串表，加速器和消息表资源脚本 (以及 Borland 窗体) 可以通过使用内部资源脚本编辑器被编辑和重新编译。 资源也可以被一个 *.res 文件所替换，只要替换的资源与它是同一类型并且有相同的名称。 4. 添加 新的资源到可执行文件。 允许一个程序支持多种语言，或者添加一个自定义图标或位图 (公司的标识等) 到程序的对话中。 5. 删除 资源。大多数编译器添加了应用程序永远不会用到的资源到应用程序中。删除这些不使用的资源可以减小一个应用程序的大小。
3. 做扣肉需要什么工具和材料
建筑工地施工，开工初需要的材料：钢筋、水泥、沙子、石料、砖、砌块、穿线管。。。。。。。
主体结构完成后，又需要：水泥、沙子、石料、龙骨、电线、配电箱、石膏板、腻子粉、装修石材开关面板、灯具。。。。。。。
4. 做扣肉用什么肉
（后臀肉最好） 好多人都误以为做锅包肉要用里脊肉，其实里脊肉水分多，做出的锅包肉不易成型，口感不好。专业人士告诉我最好选用猪后鞧肉，猪后鞧肉内含胶质，做出来口感好
5. 做扣肉的工具有哪些
扣肉有多种做法 今天分享一种河南扣肉的做法 1
五花肉一块
2
烧皮后洗净
3
起锅烧水放入五花肉加入料酒姜葱段大火煮开撇去浮沫 把肉煮至没有血水捞出
4
在肉皮上抹上老抽上色 把五花肉切成长15厘米 厚1厘米的肉片
5
把肉片码放到碗里 注意要肉皮朝下
6
起锅烧水熬料汁 加入水适量 盐 味精 鸡精 老抽花椒 大料 桂皮 香叶 十三香大火煮开熬两分钟 把料汁到五花肉上面
7
上蒸锅 蒸50分钟
8
取一个盘子把肉扣过来 肉皮朝上 把多余的汤汁倒掉
9
最后撒上一点葱花
10
上菜
6. 做扣肉方法
食材: 梅干菜200克，五花肉800克。
调料: 料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。
做法：
1.先将锅烧到6成热，放入整块五花肉，把猪皮烫成金黄色即可，然后把猪皮洗净，猪肉也洗净备用。
2.锅底放入料酒、花椒、葱段、姜片、五花肉，大火煮开，改小火煮20分钟左右，煮熟即可起锅，沥干水分，然后抹上适量的蜂蜜。
3.梅干菜用清水浸泡3小时，然后洗净，沥干水分，切成碎末备用。
4.锅底放入油，烧到6成热，放入抹了蜂蜜的五花肉，炸5分钟，然后起锅，再把油温烧到8.成热，再下入五花肉，炸成表面金黄起泡即可出锅。
5.把炸好五花肉在水中浸泡15分钟，起虎皮即可，然后切成0.5厘米厚的片状备用。
6.把切好的肉放入碗中，加入食盐、白酒2ml、生姜、鸡精、糖、胡椒、老抽、食用油，搅拌均匀，再准备一个大碗，猪皮朝底，把猪肉全部摆好再碗中即可。
7.锅底放入油，再加入姜末、辣椒、花椒炒香，接着加入梅干菜炒2分钟，再加入食盐、味精、胡椒、老抽炒匀，即可起锅。
8.把炒好的梅干菜放入在扣肉上，然后放入在上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟，然后改小火蒸20分钟，最后关火焖10分钟即可出锅。
9.把碗扣在盘子上，梅干扣肉就做好了，撒上适量葱花即可出锅。
7. 做扣肉的工具
芋头扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）600克,芋头400克 辅料：萝卜100克,小麦面粉10克, 调料：味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油（炼制）60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克 芋头扣肉的特色： 层次分明，软糯酥嫩，酸香微麻，甜咸均备。
芋头扣肉的做法： 1. 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干； 2. 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味； 3. 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢； 4. 芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色； 5. 猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液； 6. 炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片； 7. 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上； 8. 将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
芋头扣肉的制作要诀： 1. 萝卜丝酢成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩； 2. 饴糖溶液：即15 克饴糖兑25 克热水； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
8. 做扣肉用的工具
做肉用的是玉米淀粉或者土豆淀粉，不可以用红薯淀粉。
9. 做扣肉需要什么工具呢
不需要专门的工具，有固体车蜡一盒，打蜡海绵一块，超细纤维毛巾一条。
第一步：把爱车冲洗干净了，用专用的洗车液彻底清洗干净。第二步：车子冲洗干净后，用擦车布把车彻底擦干，漆面有水是不好打蜡的，把车开到一个阴凉的地方，准备打蜡。第三步：用固体车蜡专用的圆形海绵蘸上车蜡，均匀地涂抹在车漆表面，不需要涂太厚，薄薄的一层即可。第四步：在涂抹的过程中，可以用海绵均匀地在车身上画圈，使车蜡在漆面上呈现出鱼鳞状效果。第五步：用超细纤维毛巾在漆面上像擦皮鞋一样把多余车蜡擦掉，直至爱车光亮如新，整个打蜡过程结束。10. 扣肉用什么肉做好
夹子肉。
夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉，由于猪运动时，这个地方经常会运动，导致这个地方的肉非常有劲，如果用这个地方的肉腌制腊肉，既能减少肉中水分的流失，还能使腌出来的腊肉吃着更香更有劲。
一般卖肉的或者屠夫他们家腌肉时都会选用夹子肉。而腌好的夹子肉不管和什么蔬菜一起炖煮，不管炖出来时间，腊肉的香味都非常浓郁。