一、鸭皮卷的做法，鸭皮卷怎么做？
食材明细
面粉3勺
食用油适量
烤鸭薄饼的做法步骤
1
加70℃左右的开水和面
2
揉成这个样子就饧15分钟
3
15分钟之后的样子
4
压成一个一个的小圆饼
5
每个圆饼摸食用油
6
两个圆饼油面对起来然后扞成薄饼
7
锅内抹薄薄一层油就可以，然后看到薄饼起泡就开始翻面。
8
最后用手把叠在一起的饼撕开就是超薄饼啦
二、片皮烤鸭的薄饼的做法？
低筋面粉200克，高筋面粉50克，沸水100毫升、冷水35毫升，盐4克，做法：1.将低筋面粉和高筋面粉混合加入沸水烫成雪花状然后加入冷水一点点的加揉成面团2.面团装进食品袋封好扣子静置10分钟，拿出来再揉一揉再次静置十分钟、3.面团拿出来用擀面杖擀成一个薄片，用模具压出一个个圆圈，正反面都刷一点点猪油4.把压出的圆饼再用擀面杖擀大一点，放进蒸笼里蒸5分钟出来等凉即可
三、烤鸭卷饼的饼皮怎么做？
烤鸭卷饼的饼皮有几种做法，一种是面和的软一些，醒发后直接在锅里擦一下即成，难度大点。二是和面如饺子皮一样，擦油上锅蒸，一般一次可以压8片左右，三是直接趕成薄饼状上锅蒸再赶一个放在上面直到趕完为止，蒸8分钟，趁热接开为止。
四、卷烤鸭的薄饼是怎么做的？
1、主料：面粉200克3人份。2、辅料：水(沸)120克。
3、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了