一、自制北京烤鸭卷饼怎么做如何做？
主料 烤鸭半只面粉适量 辅料 大葱半根黄瓜一根 甜面酱适量 自制北京烤鸭卷饼的做法步骤
1.半只烤鸭
2.烤鸭切片装盘
3.葱，黄瓜切丝
4.面粉调开，不要太稠或太稀
5.平底不粘锅烧热，舀一勺调好的面糊放锅里，用勺底迅速匀开，等面糊全面凝固再翻面烙，注意控制火候，要小火啊
6.烙好的卷饼
二、烤鸭皮卷饼做法？
1.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。
2.和成面团，饧20分钟。
3.切成均匀大小的剂子。
4.把每个剂子按扁。
5.将剂子刷上一层油。
6.再摞上一个剂子，按一下。
7.擀成15-18公分的薄饼。
8.放入电饼铛烙制。
9.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。
10.烙好的饼放到微波容器中。
11.取一张饼从中间揭开，成为两张饼。
12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。
13.黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。
14.取一个饼放入黄瓜条。
15.放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
16.放入盘中，即可享用
三、卷鸭饼的正宗做法？
材料
润饼皮2张，烤鸭腿1只，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量
做法
1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。
2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。
3.将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。
4.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮捲起即可。
四、脆皮鸭卷饼饼的做法？
1、烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。
2、取饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的.葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可。
烤鸭卷饼
3、做饼皮的方法:中筋面粉放进盆里
面。放温水和面。和好的面团。醒20分钟。醒好的面揉成长条。揪成剂子。把面剂子按扁。然后做成小面饼，每个小面饼上抹一层油。把两个带油的一面粘上，捏在一起。擀成薄饼。放进电饼铛，烙饼。一面烙好，翻面烙另一面。把烙好的饼沿边揭开。成盘备用。
烤鸭卷饼