一、烤鸭剩下的鸭架怎么炒？
锅中倒油油热，以后倒入鸭架翻炒出香味，加入料酒，去除腥味，加足量的水，放枸杞大枣大枣二西洋参炖半个小时，出锅前放盐加香菜，这样作出来的清炖鸭架汤特别好喝
二、炸烤鸭架的做法？
材料：鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜
做法：1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要，取几块肥一些的鸭架备用。
2、锅中加少许的油（千万不要放太多因为鸭架油大），下入选好的肥的鸭架，煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下，放入花椒、麻椒、干辣椒段（喜欢麻辣点的可以多放些），继续翻炒至出现麻辣味。
3、下入剩余的鸭架，煸炒至表皮有些微微焦的颜色，下入青尖椒、洋葱（这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好）。
4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅，干煸鸭架就做好了！
三、洋葱炒鸭架的做法？
1.烤鸭架撕成块儿
2.洋葱切粗丝
3.姜切片
4.香葱洗净切段
5.起炒锅，中小火放入鸭架不停煸炒至出油
6.下入葱段、姜片料酒继续煸炒
7.下入炸好的辣椒段（这是我以前炸好的）
8.直吵到鸭架出现微微的焦黄色;下入白糖、盐、椒盐、生抽炒匀即可
四、北京烤鸭的鸭架怎么做？
北京烤鸭的鸭架大概有两种做法！根据个人的喜好而定。
首先可以做成鸭架汤！把鸭架剁成适当的小块，然后起锅倒油，加入葱姜蒜等调味品爆香，然后放入鸭架，适当翻炒！加入事先准备的高汤，开锅后再煮2，3分钟即可！出锅后加入香菜沫即可！
另一种是椒盐鸭架，，把鸭架剁成适当的小块，适当调味，入油锅，至表面略胶即可，出锅后，撒上适量椒盐上盘！这样一份合口的下酒菜，就展现在您面前！
五、烤鸭架的7种最简单的做法？
原料烤鸭架 油盐 麻椒 辣椒 葱姜 酱油 糖 料酒
方法/步骤分步阅读
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鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。
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准备好辣椒和麻椒。
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葱切段，姜切片。
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锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
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下入烤鸭架
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加入葱姜继续煸炒出油
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倒掉多余的油脂后加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
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加入适量的开水。要没过鸭块。
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大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟。
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收干汤汁即可。
六、烤鸭鸭架的做法？
食材：鸭架500克
配料：山黄皮6粒，白芥子10克，生姜1大块，沙姜1块，香葱白6根，蒜头3、4瓣
调料1：盐5克，米酒10克，生抽10克，南乳2块，海鲜酱10克，蚝油5克，红糖5克
调料2：麦芽糖20克
做法
【腌制鸭子】：
1、鸭架洗干净。
2、准备好所有的配料，山黄皮是广西的特产，如果没有山黄皮可以省略不用，用五香粉代替就可以了。
3、白芥子放炒锅里不要放油，开小火慢慢把白芥子焙香。
4、一定要小火慢焙，这样焙出来的白芥子才会更香，把白芥子炒成褐色就可以了。
5、取一个擂钵，把蒜瓣、生姜、沙姜、香头以及焙好的白芥子一起放进去，用木杖把里面的配料磨成碎粒。
6、再加入盐、米酒、生抽、南乳、海鲜酱、蚝油、红糖等，与配料一起。
7、继续用木杖把配料和调料擂成细滑的酱汁。
8、然后用酱汁把鸭子里里外外都抹匀，静置腌制一天一夜，中途要多次翻面，令鸭子入味。
【烤制鸭子】：
9、鸭子腌制入味后，把所有的酱汁放到鸭肚子里去，再用棉线把鸭肚子缝好，这样做的作用是让鸭子保持水份，烤熟以后能够鲜嫩多汁，而且鸭肚子里面的酱汁还可以做为味碟配合食用。
10、缝好的线一定要扎紧，必须要保证里面的汁水不外漏。
11、再用棉布把鸭子的表面擦干净，这样可以更均匀地上脆皮水，然后放置一旁自然风干鸭子表皮。
12、等待鸭子风干后，用锡纸把鸭头、鸭翅、鸭脚等皮肉较少的部分包紧，以免烤的时候会烤焦。再用两根牙签到鸭翅撑开，这样可以让鸭子在烤制的过程中烤得更均匀。
13、把麦芽糖取放到小碗中，隔水加热融化成脆皮水。
14、烤箱预热200度，约5分钟，放在铺有锡纸的烤盘，可以放一些柚子皮在烤盘上，这样烤出来的鸭子就会有一种柚子清香。
15、在风干的鸭子放到烤网上，表面均匀涂上脆皮水。
16、再将烤网连同鸭子放到烤箱中层，上下火200度，加热风烤1个小时，中途可取出多擦几次脆皮水。
七、果木烤鸭炒鸭架的配料？
【制作鸭肉】 带皮鸭胸肉和鸭架，提前一夜腌制 800g
(4-5块)、盐1/4茶匙、薄盐生抽1茶匙、绍兴酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、油1汤匙、【制作薄饼】 、面粉200g、盐少量、热开水160ml 、油1茶匙、 【其他配料】 、黄瓜，去籽切细条 1根
葱，切丝2根、哈密瓜，切细条(可选) 适量、大蒜，压成蒜末，加入1茶匙油搅拌成蒜油(可选)3瓣 、甜面酱 3汤匙
八、烤鸭鸭架怎么做？
主料：烤鸭架300g
辅料：油适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、料酒适量
1、鸭架斩成小块，将肥油部分剔出。
2、准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。
3、葱切段，姜切片。
4、锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。
5、下入烤鸭架煸炒。
九、鸭架的做法？
材料：
吃烤鸭剩下的鸭架一个，小葱两根，姜片数片，大蒜5瓣，花椒20粒，干辣椒8个，酱油，盐，生抽
做法：
1、把鸭架切成块。不要小看鸭架，虽然没有太多肉，不过真的是贴着骨头的肉都是精华，香啊！
2、把葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒用剪刀从中间剪开
3、起锅倒入比平时炒菜多一点点的油，油热后放入我们（2）中准备的调料，翻炒一下
4、倒入鸭架翻炒。这里要说一下，放入那些调料后翻炒一下就马上放入鸭架，让鸭架和调料一起炒出香味，我们这里应该是中火慢炒，把鸭架炒的有一点点干
5、放入盐炒匀
6、倒入生抽翻炒一下，就做好了。这里要说一下，因为生抽本身有点点甜味，可以提鲜。如果你用的是普通酱油，那么还要再放一点点糖
十、葱爆鸭架？
鸭架洗干净，锅里放少许油，充姜爆香放入鸭架煸至微微焦黄，加调味，放入切好葱白，翻炒起锅