葱爆烤鸭架怎么做(葱爆烤鸭架怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-16 19:13 编辑:admin 64阅读

一、烤鸭剩下的鸭架怎么炒?

锅中倒油油热,以后倒入鸭架翻炒出香味,加入料酒,去除腥味,加足量的水,放枸杞大枣大枣二西洋参炖半个小时,出锅前放盐加香菜,这样作出来的清炖鸭架汤特别好喝

二、炸烤鸭架的做法?

材料:鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜

做法:1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要,取几块肥一些的鸭架备用。

2、锅中加少许的油(千万不要放太多因为鸭架油大),下入选好的肥的鸭架,煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下,放入花椒、麻椒、干辣椒段(喜欢麻辣点的可以多放些),继续翻炒至出现麻辣味。

3、下入剩余的鸭架,煸炒至表皮有些微微焦的颜色,下入青尖椒、洋葱(这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好)。

4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅,干煸鸭架就做好了!

三、洋葱炒鸭架的做法?

1.烤鸭架撕成块儿

2.洋葱切粗丝

3.姜切片

4.香葱洗净切段

5.起炒锅,中小火放入鸭架不停煸炒至出油

6.下入葱段、姜片料酒继续煸炒

7.下入炸好的辣椒段(这是我以前炸好的)

8.直吵到鸭架出现微微的焦黄色;下入白糖、盐、椒盐、生抽炒匀即可

四、北京烤鸭的鸭架怎么做?

北京烤鸭的鸭架大概有两种做法!根据个人的喜好而定。

首先可以做成鸭架汤!把鸭架剁成适当的小块,然后起锅倒油,加入葱姜蒜等调味品爆香,然后放入鸭架,适当翻炒!加入事先准备的高汤,开锅后再煮2,3分钟即可!出锅后加入香菜沫即可!

另一种是椒盐鸭架,,把鸭架剁成适当的小块,适当调味,入油锅,至表面略胶即可,出锅后,撒上适量椒盐上盘!这样一份合口的下酒菜,就展现在您面前!

五、烤鸭架的7种最简单的做法?

原料烤鸭架 油盐 麻椒 辣椒 葱姜 酱油 糖 料酒

方法/步骤分步阅读

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鸭架斩成小块,将肥油部分剔出。

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准备好辣椒和麻椒。

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葱切段,姜切片。

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锅中注入少量的油,炒香麻椒和辣椒。

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下入烤鸭架

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加入葱姜继续煸炒出油

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倒掉多余的油脂后加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

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加入适量的开水。要没过鸭块。

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大火烧开,转中火加入盐,烧制20分钟。

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收干汤汁即可。

六、烤鸭鸭架的做法?

食材:鸭架500克

配料:山黄皮6粒,白芥子10克,生姜1大块,沙姜1块,香葱白6根,蒜头3、4瓣

调料1:盐5克,米酒10克,生抽10克,南乳2块,海鲜酱10克,蚝油5克,红糖5克

调料2:麦芽糖20克

做法

【腌制鸭子】:

1、鸭架洗干净。

2、准备好所有的配料,山黄皮是广西的特产,如果没有山黄皮可以省略不用,用五香粉代替就可以了。

3、白芥子放炒锅里不要放油,开小火慢慢把白芥子焙香。

4、一定要小火慢焙,这样焙出来的白芥子才会更香,把白芥子炒成褐色就可以了。

5、取一个擂钵,把蒜瓣、生姜、沙姜、香头以及焙好的白芥子一起放进去,用木杖把里面的配料磨成碎粒。

6、再加入盐、米酒、生抽、南乳、海鲜酱、蚝油、红糖等,与配料一起。

7、继续用木杖把配料和调料擂成细滑的酱汁。

8、然后用酱汁把鸭子里里外外都抹匀,静置腌制一天一夜,中途要多次翻面,令鸭子入味。

【烤制鸭子】:

9、鸭子腌制入味后,把所有的酱汁放到鸭肚子里去,再用棉线把鸭肚子缝好,这样做的作用是让鸭子保持水份,烤熟以后能够鲜嫩多汁,而且鸭肚子里面的酱汁还可以做为味碟配合食用。

10、缝好的线一定要扎紧,必须要保证里面的汁水不外漏。

11、再用棉布把鸭子的表面擦干净,这样可以更均匀地上脆皮水,然后放置一旁自然风干鸭子表皮。

12、等待鸭子风干后,用锡纸把鸭头、鸭翅、鸭脚等皮肉较少的部分包紧,以免烤的时候会烤焦。再用两根牙签到鸭翅撑开,这样可以让鸭子在烤制的过程中烤得更均匀。

13、把麦芽糖取放到小碗中,隔水加热融化成脆皮水。

14、烤箱预热200度,约5分钟,放在铺有锡纸的烤盘,可以放一些柚子皮在烤盘上,这样烤出来的鸭子就会有一种柚子清香。

15、在风干的鸭子放到烤网上,表面均匀涂上脆皮水。

16、再将烤网连同鸭子放到烤箱中层,上下火200度,加热风烤1个小时,中途可取出多擦几次脆皮水。

七、果木烤鸭炒鸭架的配料?

【制作鸭肉】 带皮鸭胸肉和鸭架,提前一夜腌制 800g

(4-5块)、盐1/4茶匙、薄盐生抽1茶匙、绍兴酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、油1汤匙、【制作薄饼】 、面粉200g、盐少量、热开水160ml 、油1茶匙、 【其他配料】 、黄瓜,去籽切细条 1根

葱,切丝2根、哈密瓜,切细条(可选) 适量、大蒜,压成蒜末,加入1茶匙油搅拌成蒜油(可选)3瓣 、甜面酱 3汤匙

八、烤鸭鸭架怎么做?

主料:烤鸭架300g

辅料:油适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、料酒适量

1、鸭架斩成小块,将肥油部分剔出。

2、准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。

3、葱切段,姜切片。

4、锅中注入少量的油,炒香麻椒和辣椒。

5、下入烤鸭架煸炒。

九、鸭架的做法?

材料:

吃烤鸭剩下的鸭架一个,小葱两根,姜片数片,大蒜5瓣,花椒20粒,干辣椒8个,酱油,盐,生抽

做法:

1、把鸭架切成块。不要小看鸭架,虽然没有太多肉,不过真的是贴着骨头的肉都是精华,香啊!

2、把葱切葱花,姜切片,蒜切片,干辣椒用剪刀从中间剪开

3、起锅倒入比平时炒菜多一点点的油,油热后放入我们(2)中准备的调料,翻炒一下

4、倒入鸭架翻炒。这里要说一下,放入那些调料后翻炒一下就马上放入鸭架,让鸭架和调料一起炒出香味,我们这里应该是中火慢炒,把鸭架炒的有一点点干

5、放入盐炒匀

6、倒入生抽翻炒一下,就做好了。这里要说一下,因为生抽本身有点点甜味,可以提鲜。如果你用的是普通酱油,那么还要再放一点点糖

十、葱爆鸭架?

鸭架洗干净,锅里放少许油,充姜爆香放入鸭架煸至微微焦黄,加调味,放入切好葱白,翻炒起锅