一、糯米烤鸭怎么做？
主料：糯米500g，腊鸭500g辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，腊鸭肝适量，腊肠适量，炸花生米150g，蒜头20g，干香菇20g，腊鸭肾适量。
步骤1.把腊鸭肾和鸭肝蒸熟，切成小丁，腊肠不用蒸，直接切成丁2.花生米炸香压碎，用盘子装起备用3.腊鸭和泡过的干香菇4.把香菇也切成小丁，都装在一个碗里备用5.蒜苗洗净，只用蒜头部分，把蒜头切成小小的段6.热油锅，爆香蒜头7.把刚才切好的材料都倒到锅里同炒8.放蚝油和鸡精，因为这些腊味都是有盐味的，所以不用再放盐，翻炒均匀装盘待用9.糯米洗净用电饭锅煮成饭，上面撒适量的盐10.淋一小汤勺油在上面11.把炒好的材料全部倒在饭上面，把花生碎也一起撒在上面，用饭勺搅拌均匀，12.腊鸭放锅里蒸熟13.把熟腊鸭剁成块，用小盆装起来14.取一中号碗，把鸭皮向下，一块一块码好，上面铺上搅拌好的糯米饭，压实15.再取一个盘子，盖在碗上面，倒扣过来就成啦
二、白切鸭电饭煲做法？
鸭1000克、生抽、蚝油、柱侯酱、盐、白糖、米酒或料酒、生粉、花生油,生姜、洋葱
方法/步骤
半只鸭子，把它斩成小块清洗干净后稍微沥干一下水分。
腌制一下鸭肉，放入生姜片、2勺生抽、2勺蚝油、半勺柱侯酱、半勺盐、一小勺白糖、少许的米酒、最后倒入一大勺生粉，把它们全都搅拌均匀，接着倒入2勺花生油，继续搅拌均匀，腌制30分钟左右。
取一个电饭煲，刷上一层花生油，撒上一点洋葱块，这里用了小半个洋葱，洋葱不能用太多，不然会出很多的水。
把腌制好的鸭肉倒进去，把鸭肉铺平，腌制的酱料也一起倒进去。不用加水了，因为鸭肉跟洋葱都会出水的。
最后把电饭煲通电，按下煮饭键，让它焖一下。
电饭煲跳闸后，打开锅盖，稍微翻动一下，盖上盖子，继续按下煮饭键，让鸭肉继续焖一下。如果汤汁比较多，可以稍微收一下汤汁。汤汁不多不少的时候就可以出锅装盘开吃了。
三、烤鸭焖饭电饭煲做法？
鸭腿洗净，切块，焯水。
锅内放油，要比平时少些，鸭肉本身会出很多的油，将葱、姜、八角、花椒煸炒出香味来，用锅铲铲出不要。
将鸭肉趁油热倒入锅中，烹入料酒，几粒冰糖，根据个人口味，调入适量盐、生抽。
将胡萝卜放入鸭肉中翻炒均匀。
将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。
倒入淘洗干净的大米，让大米覆盖在鸭肉表面，加适量水电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。
待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱。继续在保温状态下再焖个10来分钟。
四、电饭锅烤鸭腿的做法？
用料
鸭腿边 10
姜 一块
料酒 2勺
老抽 2勺
糖 2勺
花椒 2勺
盐 2勺
香叶 3片
白芷 一小块
干辣椒 3-4个
小茴香 2勺
在家也能做出好吃的鸭边腿的做法步骤
步骤 1
鸭腿凉水入锅，花椒，八角，生姜
步骤 2
焯水后，捞出。
步骤 3
锅中放入适量的油，鸭腿煸炒金黄色
步骤 4
加入，料酒2勺，醋2勺，白糖2勺，生抽2勺，煸炒均匀，(冰糖也是不错的)
步骤 5
食盐2平勺
步骤 6
放入调料后加入适量的开水，生姜，八角，小茴香，花椒，干辣椒，香叶。
步骤 7
我这省事调好味道后，直接倒入电饭煲里，鸭肉键 或者开锅后30-40分钟
步骤 8
小茴香，花椒装进料盒里最好吃着省事儿
五、电高压锅怎么做烧鸭？
鸭子半只
糖桂花50克
白醋15毫升
蒜2瓣
陈皮10克
料酒20毫升
盐10克
水600毫升
做法步骤
1、准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右；
2、锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面；
3、捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；
4、鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；
5、接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；
6、到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖；
7 、捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；
8、切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；
六、电炒锅烧鸭要多长时间？
普通炒锅肉鸭煮25分钟左右，土鸭煮40分钟，用砂锅小火炖煮需要一个半小时左右。一般家庭制作，可根据实际情况，用筷子轻戳一下，能扎透鸭肉即可，煮好的鸭子肉质紧实，不干不柴，配上卤汁味道更佳
1、鸭肉用电饭煲煮要一个小时能熟。用普通的锅煮鸭，需要花一两个小时才能煮熟鸭肉；使用高压锅煮鸭，则只需要50分钟即可煮熟。
七、盐焗鸭怎么做？
用料
主料：土鸭半只
辅料：盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。
盐焗鸭的做法
1、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用
2、将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。
3、电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。
4、将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。
5、从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。
6、将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花、香菜，盐焗鸭完成！
八、白酒烧鸭正宗做法？
1，准备鸭腿/半片鸭 、 料酒 、 白酒 、 老抽克、 生抽 、 盐 、胡椒粉 、 香叶、 小茴香 、 姜蒜末 、 醋 、 蜂蜜。
2，鸭腿洗净擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味2小时以上。
3，腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。
4，智能的电饭锅，要有那种不粘涂层的最好，或是阿迪锅之类的效果更好。把里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。
5，鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎40分钟左右。