一、烤炉烤鸭腿腌制方法？
【食材】
鸭腿一个，料酒二勺，生抽二勺，盐一克，蚝油二勺，糖10克，姜片六片，葱花二根，圣女果30克，青椒半个，杏鲍菇二十克，黑胡椒适量，蜂蜜四十克，水适量
【做法】
1、将鸭腿清洗干净，用厨房纸巾擦干，放在盆子里，加入料酒二勺，生抽二勺，盐一克，蚝油二勺，糖10克，姜片六片，葱花二根，黑胡椒适量拌匀，均匀涂抹在鸭腿上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天
2、在蜂蜜碗里加入一点点水调调稀
3、取出腌好的鸭腿用厨房用纸吸干表面水分，然后用刷子刷抹整个鸭腿，每个部位都要涂抹到，然后放着等风干，也可以拿吹风机快速吹干表面
4、把蔬菜切成块，蔬菜要没有水份的，如果有也可以炒干一下
5、烤箱200度预热好，鸭腿放在盘中，码放好蔬菜，再撒上黑胡椒颗粒烘烤15分钟
6、烘烤15分钟后取出再次刷上蜂蜜水，用电吹风吹干后放入烤箱再次烘烤15分钟
7、然后再一次取出刷上蜂蜜水，吹风机吹干
8、再用200度烤15分钟就好了
二、空气炸锅烤腊鸭腿的做法？
用料
一只鸭边腿 374克
盐 3克
胡椒粉 2克
鸡精 0.5克
生抽 5克
料酒 5克
糖 8克
葱、姜 随意
做法步骤
步骤 1
买回来的鸭腿清洗干净，浸泡水中30分钟以上，中途换2～3次水。 （泡出血水，去腥）
步骤 2
1:泡好的鸭腿沥干水份，在肉厚处戳几个洞洞便于腌制时入味； 2:加入所有调味料，反复揉搓鸭腿；
步骤 3
鸭腿放入碗中，封好保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时；（中途最好翻拌几次）
步骤 4
1:放入空气炸锅，先用180℃烤25分钟； 2:转200℃再加烤10分钟即可；
三、烤鸭腿的腌制？
第1步、鸭腿清洗干净
第2步、将所有调料除蜂蜜外全部入盆
第3步、搅拌均匀，腌制数小时，中途要翻几次身
第4步、腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊
第5步、放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右
第6步、烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油
第7步、继续烤10分钟
第8步、再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜
第9步、继续烤10分钟
第10步、出炉
第11步、装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟
四、商业版烤鸭腿腌制配方？
1、主料：鸭腿2只。
2、辅料：烤肉酱100克、生姜适量。
3、主要食材：鸭腿2只，烤肉酱1袋，生姜。
4、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。
5、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉酱、生姜抓匀。
6、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时。
7、腌制好的鸭腿取出，放入烤盘。
8、放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。
五、烤鸡鸭腿的腌制方法？
材料
主料：棒棒腿6只，柠檬1/2个。酱油4汤匙，酒1汤匙，蒜头，葱段，胡椒粉少许。
做法
1.鸡腿洗净，加调味料腌30分钟以上。
2.把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟即可。
3.吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。
六、碳烤鸭腿的做法窍门？
鸭腿3个
辅料
酱油4调羹料酒2调羹盐适量糖1/2调羹姜1小块蜂蜜适量
步骤1
鸭腿清洗干净
步骤2
所有材料除蜂蜜外，全部入盆，翻拌均匀，让鸭肉都能沾到调料
步骤3
中途可以翻几次，更加入味均匀，腌制4小时以上
步骤4
腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊
步骤5
放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火200度，45分钟左右
步骤6
烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油
步骤7
继续烤10分钟
步骤8
再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜
步骤9
出炉
步骤10
装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟
烹饪技巧
1、鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！
2、中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；
3、鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；
4、待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。
七、鸭肉串的腌制方法？
食材换一换食材
鸭肉
适量
姜片
2片
花椒粒
适量添加
老抽
一勺
芝麻粒
适量添加
蜂蜜
适量添加
腌制法与烧烤分步阅读
1
/4
先把鸭肉切好，最好是切片，用竹子串一片片的。
2
/4
准备好辅料，加入碗中，把穿好的鸭肉用刷子反复刷两至三次
3
/4
用木柴点起火堆，或者烧烤炉，把穿好的鸭肉放入炉内或烧烤，5-8分钟左右就会熟了。
4
/4
撒上芝麻粒、蜂蜜，在烧烤一次，就可以吃了。
注意事项
注意使用煤火柴、烧烤炉
八、碳烤鸭腿商业做法？
鸭腿3个
辅料
酱油4调羹料酒2调羹盐适量糖1/2调羹姜1小块蜂蜜适量
步骤1
鸭腿清洗干净
步骤2
所有材料除蜂蜜外，全部入盆，翻拌均匀，让鸭肉都能沾到调料
步骤3
中途可以翻几次，更加入味均匀，腌制4小时以上
步骤4
腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊
步骤5
放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火200度，45分钟左右
步骤6
烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油
步骤7
继续烤10分钟
步骤8
再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜
步骤9
出炉
步骤10
装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟