一、上饶烤鸭腿的做法和配料？
主料：鸭腿2只。
2、辅料：烤肉酱100克、生姜适量。
3、主要食材：鸭腿2只，烤肉酱1袋，生姜。
4、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。
5、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入烤肉酱、生姜抓匀。
6、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时。
7、腌制好的鸭腿取出，放入烤盘。
8、放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右
二、烤鸭腿排的做法？
主料
鸭腿2只
辅料
食盐5克，生抽10克，奥尔良烤鸡料50克，蜂蜜3克，春饼3个，葱丝3克
烤鸭腿的做法步骤
1.鸭腿洗净，沥干水。
2.放上食盐，生抽，奥尔良腌料，论拌均匀，腌制一夜加一上午。
3.中间翻面。
4.烤盘铺锡纸，放上鸭腿。
5.再盖上锡纸。
6.入烤箱，上管加空烤，200度，20分钟。然后翻面，再烤20分钟。
7.腌鸭腿的汤汁加蜂蜜，搅拌均匀。
8.抹在鸭腿上，220度十分钟。
9.烤好的鸭腿。
10.春饼摆盘。
11.鸭腿装盘，可以直接食用。
12.也可以切小块鸭肉，用春饼卷着吃
三、烤鸭腿烤箱做法为什么咬不动？
烤鸭腿的烤箱做法咬不动可能是因为鸭腿烤的时间太长或者烤的温度太高，导致鸭腿肉收缩过紧所以咬不动，这种情况鸭腿只能用刀切成小片或者用手撕成细丝吃，直接咬是咬不动的。鸭腿如果要烤的外脆里嫩可以先将鸭腿蒸熟，然后再抹上烧烤酱放到烤箱将皮烤脆。
四、烤箱烤鸭腿做法全过程？
用料:
鸭腿2只，料酒1大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，甜面酱1大勺，蜂蜜2勺，盐半勺。
做法:
1鸭腿清理干净，放入清水中浸泡一到两个小时，中途换水，将鸭腿里面的血水浸泡出来。
2.生姜切丝， 葱切段。
3.用牙签在鸭腿表面扎一些小孔，放入料酒、蚝油、酱油、甜面酱、蜂蜜、盐，用手抓匀，给鸭腿按摩，便于入味。
4.放入葱姜丝，再次抓匀后，放入冰箱腌制一晚上。
5.将鸭腿放在铺了锡纸的烤盘里，表面刷一层蜂蜜。
6.将鸭腿根部用锡纸包裹起来，避免烤糊。
7.放入预热好的烤箱， 中层，上下火200度， 烤35分钟，出炉。
五、在家怎样用烤箱烤鸭腿？
主料：鸭腿
辅料：法香、葱、姜
调料：烤肉酱、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉
做法
1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。
2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。
3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。
4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。
5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中冷藏腌制24小时，使其充分入味。
6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位。
7、送入预热好的烤炉中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤炉中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。香喷喷的鸭腿就烤好了。
六、烤鸭大腿烤箱做法？
主要食材：新鲜鸭腿2只
腌制鸭腿调料：烧烤腌料、葱段2段、姜丝少许、耗油1小勺、老抽半小勺、料酒1小勺、白糖半小勺，盐一小勺、白芝麻少许、孜然粉少许
制作步骤
1、把新鲜的鸭腿放到清水盆里泡，血水都泡出去，再用清水使劲冲洗，冲洗干净后，放到盘中控控水。
2、把烧烤腌料、葱段、姜丝、蚝油、老抽、料酒、白糖、盐都放到一个干净的盆中，把鸭腿放到菜板上，用刀在鸭腿上划上几刀，一会腌制的时候鸭腿更容易入味，戴好一次性手套，拿起鸭腿在调料盆中反复抓拌涂抹鸭腿，使所有调料都能被均匀的涂抹到鸭腿上。涂抹好就把鸭腿放到盆中腌制，大约腌制2个小时，隔一小时把盆中的鸭腿翻面，让另一面继续在汤汁里腌制。
3、烤箱插电预热5分钟，然后把腌制好的鸭腿放入烤箱，我一般喜欢吃烤的焦一点的，所以我把鸭腿放在了烤架上，为了防止滴油烤箱不好清理，我把烤箱底部放了锡纸，烤箱上下火调制到220度，定时40分钟，可以开烤了。
4、大约10分钟后，鸭腿表皮的水分基本烤干，打开烤箱，我把自己调制好的烧烤调料撒到鸭腿的正反两面，把鸭腿再次放入烤箱继续烤。
5、鸭腿大约烤20分钟时，我们把鸭腿进行一次翻面，然后继续烤，另一面再烤20分钟，美味诱人的烤鸭腿就烤好了。鸭腿烤好后拿出装盘时，我通常都是再次撒入调制好的烧烤调料，这样吃起来更香。
七、烤鸭边腿怎么做？
原料：鸭边腿、葱、姜、八角、桂皮、香叶、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水、花椒。
做法步骤：
第1步、焯水：鸭边腿洗净，斜划几道，放锅中，放入2片姜、1段大葱，适量料酒，加清水没过鸭边腿。
第2步、加盖，水开后再煮1～2分钟。
第3步、捞出，温水洗净，备用。
第4步、鸭边腿焯水时，可准备辅料：葱切段，姜切片，其他辅料也放在一起。
第5步、炒糖色：热锅凉油，快速晃动一下锅，使油均匀得挂在锅壁四周，放入冰糖，并用锅铲快速划动。
第6步、冰糖全部溶解、冒泡，变成红棕色。
第7步、立即放入鸭边腿，来回翻炒至两面焦黄。
第8步、放入辅料。
第9步、放入适量料酒、生抽，少量老抽，加开水没过鸭边腿，盖盖开始炖。
第10步、炖约30分钟-40分钟，筷子能轻易戳透时，大火收汁，剩一点汁时，关小火，按个人口味加入适量盐。
第11步、翻炒至盐完全溶解，即可出锅。
八、广式烤鸭腿做法？
步骤 1
鸭腿洗净沥干水分。小葱切段，生姜切片。
步骤 2
在沥干水分的鸭腿两边擦上盐，放置10分钟左右。
步骤 3
取出过了盐的鸭腿，依次放入老抽、生抽、蚝油、糖、花椒、八角、小葱段、生姜片。涂抹均匀，盖上保鲜膜，腌制一个晚上以上。
步骤 4
取出腌制好的鸭腿风干。
步骤 5
用白醋和蜂蜜，大概以一比一的比例混合成脆皮水，涂抹在鸭腿两侧。
步骤 6
烤箱预热170度左右，鸭腿放入烤箱烤制半个小时候再涂抹一次脆皮水。继续烤制半个小时后再涂抹一次脆皮水，这一次量可足一点。
步骤 7
烤箱温度调高至220-230度左右，烤制20分钟左右，起到脆皮的作用。即可。
九、烤鸭腿烤箱做法？
用料:
鸭腿2只，料酒1大勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，甜面酱1大勺，蜂蜜2勺，盐半勺。
做法:
1鸭腿清理干净，放入清水中浸泡一到两个小时，中途换水，将鸭腿里面的血水浸泡出来。
2.生姜切丝， 葱切段。
3.用牙签在鸭腿表面扎一些小孔，放入料酒、蚝油、酱油、甜面酱、蜂蜜、盐，用手抓匀，给鸭腿按摩，便于入味。
4.放入葱姜丝，再次抓匀后，放入冰箱腌制一晚上。
5.将鸭腿放在铺了锡纸的烤盘里，表面刷一层蜂蜜。
6.将鸭腿根部用锡纸包裹起来，避免烤糊。
7.放入预热好的烤箱， 中层，上下火200度， 烤35分钟，出炉。