一、烧烤鸭舌腌制配方？
1. 将鸭舌洗净，用开水焯一下水，30秒后捞出。将自家卤按1:1兑水后腌制约1小时，其中可翻多次。
2. 烤箱200度预热，在烤盘上铺锡纸，刷上橄榄油，预热后将鸭舌平铺在烤盘上，均匀刷上橄榄油和蜂蜜，入烤箱10分钟，即成。
二、炭烤麻辣鸭舌的腌制？
工具/原料
鸭舌 (500g)
洋葱 (一般)
生姜 (半块)
干辣椒 (适量)
蒜头 2瓣
花椒 一小把
大料 2个
料酒 30ml
生抽 15ml
老抽 15ml
冰糖 10g
盐 适量
方法/步骤
1/5分步阅读
洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。
2/5
锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。（两次过水可以去腥）
3/5
取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。
将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。
4/5
炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀
5/5
再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。最后大火收汁，出锅装盘
三、烧烤爆汁鸭舌腌制方法？
将鸭舌洗干净以后，提前用调料进行腌制，可以放入烧烤粉，胡椒粉，辣椒面，蚝油一斤，酱油搅拌均匀后颜值