一、鸭菌肝的烧烤腌制法怎样切？用那些调料腌制？
主料菌肝600g 辅料油适量盐适量鸡精少许海椒面适量孜然粉适量花椒粉适量柠檬汁适量葱花适量步骤1.菌肝洗净2.菌肝切丁备用3.菌肝放碗中加入鸡精，盐，油，海椒面，花椒面，孜然粉腌制4.柠檬一个挤少许柠檬汁入装有菌肝的碗中5.锅中放油，倒入菌肝6.将葱花切好备用7.待菌肝炸熟后用漏勺将菌肝舀入碗中，再放一次调料，海椒面，花椒面，盐，孜然粉，鸡精，葱花拌匀即可小贴士最好在切好的菌肝表面划开，更加入味
二、快手辣烤鸭胗怎么做？
1.准备好原材料2.将半个柠檬挤汁出来腌制鸭胗3.准备好碗汁：酱油、醋、蚝油、盐、白糖、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀备用4.烧热锅，放少许植物油，下入腌好的鸭胗翻炒5.炒到鸭胗微微变色且出水后关火6.倒出沥干水分7.洗干净锅，烧热后倒入适量的油，下入葱姜末爆香8.再加入鸭胗翻炒几下9.倒入准备好的碗汁继续翻炒均匀10.再加入准备好的青红椒丝一起翻炒11.翻炒至青红椒丝微微发软后即可12.盛入碗中
三、烤鸭胗热量？
烤鸭胗每一百克热量大概是90大卡，热量不高。
用料
鸭胗 5个，辣椒面，孜然 ，盐巴
烤鸭胗的做法步骤
步骤 1
五个鸭胗切成六十片。
步骤2
用盐巴孜然腌制两个小时以上。
步骤3
用竹签串成二十串，烤箱预热到两百度，把鸭胗放上铁架烤十分钟。
步骤4
洒上孜然，辣椒面即可。
四、燒烤鸭胗怎麼切？
把冰冻的鸭胗放在水里，可以加速解冻；
（1）将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去；
（2）再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉，然后洗干净。
鸭胗简介：
鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
五、用微波炉烤鸭胗用多长时间
主料:鸡胗 20个左右
辅料:生抽 1勺、蜂蜜 1勺、盐 少许
吃辣的可以放点辣椒粉多放（随口味添加）、孜然粉 1勺、花椒粉 1勺、蚝油 1勺、烧烤酱 2勺、食用油 1勺
做法:1、鸡胗洗净控水，中间切一刀，放盐腌制半小时后在洗一下。
2、把辅料加入鸡胗腌制至少2小时。
3、铺上锡纸，摆在烤盘。
4、微波炉预热200度，烤15分钟，再翻面烤10分钟～翻面时可以再涂一些烧烤酱和撒辣椒粉，就完成了。
六、鸭胗烧烤怎么切？
鸭胗烧烤时的切法是：把鸭胗切成2厘米宽的条，再斜着改成花刀，穿到铁签子上，放到烤炉上，撒一层孜然粉和花椒面、辣椒面，反复翻转烤熟就可以了。