一、烤鸭胗热量？
烤鸭胗每一百克热量大概是90大卡，热量不高。
用料
鸭胗 5个，辣椒面，孜然 ，盐巴
烤鸭胗的做法步骤
步骤 1
五个鸭胗切成六十片。
步骤2
用盐巴孜然腌制两个小时以上。
步骤3
用竹签串成二十串，烤箱预热到两百度，把鸭胗放上铁架烤十分钟。
步骤4
洒上孜然，辣椒面即可。
二、鸭菌肝的烧烤腌制法怎样切？用那些调料腌制？
主料菌肝600g 辅料油适量盐适量鸡精少许海椒面适量孜然粉适量花椒粉适量柠檬汁适量葱花适量步骤1.菌肝洗净2.菌肝切丁备用3.菌肝放碗中加入鸡精，盐，油，海椒面，花椒面，孜然粉腌制4.柠檬一个挤少许柠檬汁入装有菌肝的碗中5.锅中放油，倒入菌肝6.将葱花切好备用7.待菌肝炸熟后用漏勺将菌肝舀入碗中，再放一次调料，海椒面，花椒面，盐，孜然粉，鸡精，葱花拌匀即可小贴士最好在切好的菌肝表面划开，更加入味
三、用微波炉烤鸭胗用多长时间
主料:鸡胗 20个左右
辅料:生抽 1勺、蜂蜜 1勺、盐 少许
吃辣的可以放点辣椒粉多放（随口味添加）、孜然粉 1勺、花椒粉 1勺、蚝油 1勺、烧烤酱 2勺、食用油 1勺
做法:1、鸡胗洗净控水，中间切一刀，放盐腌制半小时后在洗一下。
2、把辅料加入鸡胗腌制至少2小时。
3、铺上锡纸，摆在烤盘。
4、微波炉预热200度，烤15分钟，再翻面烤10分钟～翻面时可以再涂一些烧烤酱和撒辣椒粉，就完成了。
四、用什么腌制鸭胗更松软？
建议你在家做~水煮鸭胗比较好！很简单的！
1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。
2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。
3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。
4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高比油的沸点低)。
5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。
五、怎么腌制鸭胗？
把鸭胗清洗得干干净净，还必须把鸭胗旁边的鸭肠剪开，用小刀刮干净，用温水多洗几遍。腌制鸭胗一定要放白酒去腥味，还应放花椒，香味，盐，桂皮等腌制大料。
六、鸭胗的腌制做法？
食材明细 鸭肫600克 盐50克 五香粉1克 花椒3克 白砂糖10克 大曲酒5克 腌五香鸭胗的做法详细步骤1. 鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；
2. 精盐、花椒用火炒香；
3. 鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；
4. 再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气；
5. 把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时；
6. 然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成。
七、腌鸭胗的方法？
腌制鸭胗方法：
1：挑选外表呈紫红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实的新鲜鸭胗。
2：加入少许盐进行反复搓洗，可以有效地去除腥味，并且杀菌，记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜。
3：准备好食盐，花椒面，八角面，胡椒粉，白酒等配料若干。配料大致比例为鸭胗的百分之三左右，可以根据各自口味适当增减。
4：将洗净的鸭胗沥水，放入预先准备的配料，搅拌均匀。
5：常温下腌制二十四个小时左右，让配料充分融入鸭胗中。
6：腌制时间充足后，打开盖子，再次搅拌均匀后，就可以开始晾晒了。
7：在阳光充足的时候晾晒三到五天即可。
八、快手辣烤鸭胗怎么做？
1.准备好原材料2.将半个柠檬挤汁出来腌制鸭胗3.准备好碗汁：酱油、醋、蚝油、盐、白糖、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀备用4.烧热锅，放少许植物油，下入腌好的鸭胗翻炒5.炒到鸭胗微微变色且出水后关火6.倒出沥干水分7.洗干净锅，烧热后倒入适量的油，下入葱姜末爆香8.再加入鸭胗翻炒几下9.倒入准备好的碗汁继续翻炒均匀10.再加入准备好的青红椒丝一起翻炒11.翻炒至青红椒丝微微发软后即可12.盛入碗中