一、为什么那么喜欢吃烤鸭呢？
很多人都喜欢吃烤鸭，特别是烤鸭表面的那层鸭皮，香香脆脆还有嚼劲，吃一口就容易上瘾。不过这样的美食可千万别在减肥期间食用，毕竟烤鸭本身都比较油腻，而鸭皮更是被刷上了好几层油脂，再加上鸭皮内部还会有鸭子的脂肪，这样吃下去简直就是在喝油。
二、为什么有种烤鸭整条街都是香的？
烤鸭的香味之所以从很远就能闻到，味道主要的原因在于烤鸭最好的是之前的时候都会把烤鸭浸泡在一些酱料里面，这些酱料可能吸收了一晚上，被烤鸭吸收，然后烘烤的时候，由于是加热，热分子传递的比较远，所以很远的地方，随风吹过的时候，能闻到烤鸭的香味，就如同我们从饭店门口经过，闻到排气扇的味道一样
三、枣木烤鸭为啥好吃？
烤鸭用枣木，因为卖相好;枣木是多年生木本植物,热量高、烤出来的味道会很香甜、木纹细密，烤出来的味道会很香甜、色泽光亮，但是更加彰显里尔城传统风味，合格的烤鸭枣木需要长上几十年，
烤鸭可以用 苹果树等果木烤，烤出来的味道会很香甜，而且外焦里嫩、色泽光亮，卖相好；苹果树等果木熏烤制鸭身成枣红色，熏烤时，几十米外飘逸着诱人的香味，配以荷叶饼，葱酱食之，酥香可口，吃后还想。果木炭主要是以苹果、梨木等果木烧制而成。它的主要特点是燃烧值高热卡大燃烧时间长、无毒、它烤出的肉味特别香，所以主要用以烧烤，是烤肉所用的上等炭，但由于果木资源缺乏，所以成本高。经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。
用松木烤口味就差了一些，但是更加彰显里尔城传统风味；最不济还可以用杨木烤，杨木最大的优点就是便宜，适合工薪阶层用果木炭烤鸭的好处就是原汁原味味道好，因为烤鸭并不是热量烤熟，而是木炭发出的红外线炙熟，这是其它东西无法替代的。