一、子姜土豆烧鸭子做法？
把泡姜泡辣椒大蒜切茉备用。焯水后的鸭子放干净的热锅干爆干水份
步骤 2
倒菜油
步骤 3
油热了放鸭子和花椒20颗。进去爆出颜色加料酒量自己随意。
步骤 4
捞出鸭子。再放菜油和一点猪油（可有可无）再放泡姜泡辣椒和大蒜和豆瓣酱两勺。炒香。
步骤 5
再放入鸭子翻炒三分钟
步骤 6
参入清水6小碗（我的经验）再放一勺老抽。三个八角。三个小山奈盖锅盖小火烧30-40分
步骤 7
烧到30分钟水分大概这么多就放进土豆。不搅拌。等五分后在去搅拌土豆。然后再盖锅盖小烧大概25分 中途要观察是否有水并且尝下土豆鸭子软了吗。
步骤 8
尝过软了就放入青辣椒段。自己尝咸淡添加味精和盐。青辣椒烧三分钟起锅就可以了
二、王刚苦瓜烧鸭的做法？
苦瓜烧鸭的做法
食材
主料：鸭肉半只、苦瓜两根
辅料：土豆一个、青椒两颗、大葱一根
调料：香叶两片、八角两颗、桂皮一块，郫县豆瓣酱两勺、花椒适量、料酒适量、生抽一勺、老抽一勺、白糖少许、大蒜一个、生姜一块
制作步骤：
(1)、鸭肉剁成小块，放入清水锅里，倒点料酒，放几片生姜片，大火烧开，待煮出血沫，捞出鸭肉，用清水清洗一下，沥干水分备用。
(2)、苦瓜洗净去蒂，对半切开，挖出苦瓜籽，切成小段，土豆削皮，洗净，切成小块备用
(3)、青椒洗净，切成小丁，大葱洗净切成小段，大蒜剥皮，用刀拍一下，生姜切成片
(4)、起锅烧油，待油温烧到五成热，下入鸭肉大火翻炒至变色，放点料酒，放入豆瓣酱翻炒出香味，下入大蒜、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒几下，随后倒点生抽、白糖、老抽继续翻炒，倒入苦瓜和土豆翻炒，这里要用大火翻炒，然后倒入多一点的清水，待大火烧开转中火慢烧半小时，水分差不多烧干，放入青椒，放入鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。
三、土豆四季豆烧鸭子的做法？
主料:鸭子800克，四季豆250克，土豆适量
辅料:盐适量，茶籽油适量，姜适量，蒜瓣适量，酱油适量，料酒适量
做法步骤1.备子鸭，四季豆，蒜，姜
2.姜，蒜切片 ，鸭切丁，四季豆切块，土豆切丁
3.先炒鸭
4.淋上料酒炒干水分
5.淋上酱油，放盐炒匀炒至出油
6.炒好的鸭肉移锅边，放进四季豆和土豆，在放盐入味
7.倒进姜， 蒜
8.再混炒
9.将四季豆土豆炒熟炒香
10.装盘上桌
四、如何烧飞鸭好吃？
1、飞鸭1只、油适量、大酱1勺、五香粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量。
2、飞鸭摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖。剁成小块。入炒锅中火炒。
3、炒至锅内一点水也没有即可（飞鸭肉比家养的鸭肉要紧实，所以喜欢软烂口感的可多炖一会）。出锅备用。
4、葱姜蒜切段切片。
5、另起油锅，爆香葱姜蒜。
6、爆香五香粉，加入一勺酱
7、加入炒好的鸭肉块翻炒烹入料酒。加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右。大火收汁。
五、马小坏啤酒鸭的家常做法？
第1步、鸭肉切块。
第2步、加姜片，加料酒焯水。
第3步、锅内加鸭油炒出油。
第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。
第5步、放入鸭肉翻炒。
第6步、多炒会。
第7步、加入酱油，加啤酒。
第8步、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。
第9步、加盐调味收汁。
第10步、啤酒鸭出锅。
第11步、成品。
六、酸辣土豆鸭家常做法？
用料
鸭子土豆 2个青椒 火锅底料 一块姜 适量豆瓣酱 一大勺蒜 一整头花椒 一把十三香 一勺柠檬 酱油 4勺菜籽油 葱 蚝油 适量白糖 适量克
步骤 1
首先将鸭子切小块，冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。然后焯好的鸭子捞出洗净备用。
步骤 2
准备好这些材料。葱切段，姜蒜切片，干辣椒掰成段备用。
步骤 3
菜籽油热了之后下入鸭肉中较肥的部位（鸭皮鸭油）。小火煎至微焦。
步骤 4
下入提前准备好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒，微火煎出香味放入豆瓣酱、小块火锅料。
步骤 5
将剩下的鸭肉倒入锅中，炒半分钟，放入青椒段。
步骤 6
备好土豆，切块。
步骤 7
倒入温水没过鸭肉（喜欢土豆煮软一点的可以再多加点水）。大火烧开后转中火，加入酱油，五香粉，料酒，蚝油，白糖。盖上锅盖煮二十分钟。
步骤 8
放入土豆。
步骤 9
挤点柠檬汁去腥增香。
步骤 10
我喜欢加点配菜所以加了几片娃娃菜。
步骤 11
盖上盖子再煮十分钟，大火收汁。可以放点葱花。
七、烤鸭肉炒什么菜好吃？
一:青椒炒烤鸭肉
二:生菜炒烤鸭肉
三、香芹炒烤鸭
四、烤鸭锅包肉
五、烤鸭炒饭
六、爆炒烤鸭
七、烤鸭丝炒冬笋丝
八、烤鸭煲仔饭
第1步、准备好食材，烤鸭切成小块。
第2步、蒜苗切成小段、辣椒斜切。
第3步、起锅烧油。
第4步、下入烤鸭煸出香味。
第5步、下入蒜苗和辣椒翻炒断生，再和烤鸭块翻炒均匀，加入生抽和米酒调味拌匀即可出锅。
八、刘凯啤酒鸭最正宗的做法？
1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。