一、烤鸭蘸酱怎么做？
蘸酱的做法：1、用一袋甜面酱，配上两勺糖和一勺香油，搅拌均匀。
2、上锅蒸，开锅后三到五分钟，甜面酱就加工好了。
二、烤鸭蘸酱制作方法？
烤鸭沾酱做法 材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量 做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的烤鸭沾酱
三、烤鸭酱料怎么调？
准备材料：老抽4小勺、面粉1勺、酱油适量、甜面酱适量、水1小碗、色拉油2、3滴、细砂糖2勺
制作步骤：
1、酱油倒一些到水里，量随意，是用来调味的，再放入1勺面粉，小勺即可（不喜欢浓稠的酱的也可以不加）
2、一定要搅拌到看不见面粉的颗粒，不然熬出来的酱会疙疙瘩瘩
3、搅拌好后会发现颜色是土黄土黄的，所以要加老抽，加4小勺
4、差不多这样的颜色就好了
5、甜面酱和之前调好的汁倒入锅里，小火熬，用勺子搅拌，使之受热均匀。没过多久就开始咕嘟咕嘟冒泡了
6、加2勺细砂糖，搅拌
7、这样子就好了，滴2、3滴色拉油再搅拌一下就可以出锅
8、蘸酱就做好了，可以蘸烤鸭吃，也可以和煎饼大葱一起吃
四、烧鸭酱汁的做法？
食材准备：鸭半只，两勺叉烧酱，两勺生抽，两勺蜜蜂，柠檬汁适量，1小把薄荷，5克花椒，香叶3片，八角2个，花生油，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：首先准备半只鸭，可以是水鸭也可以是番鸭，如果带有鸭脖子的话，要把鸭脖子里面的淋巴和油都剥掉，剥干净再用水冲洗一遍，然后放一边沥干水分。
第二步：现在来准备一点酱料，这是做一道鸭最关键的东西。碗中加入两勺的叉烧酱，两勺生抽，两勺的蜜蜂，再准备一个新鲜柠檬，挤一点柠檬汁进碗中，把它搅拌均匀备用。
第三步：另外再准备一小把薄荷，5克花椒，香叶3片，八角2个，把它们全部清洗干净。
第四步：热锅下少许油，把刚刚洗净的薄荷、花椒、香叶、八角放进去炒香，稍微炒一下就可以了，很快就可以炒出香味的，炒好后盛出放入刚刚调好的那碗酱汁中，搅拌均匀。
第五步：鸭肉沥干水分后放到大碗中，撒上少许盐，再把调好的酱汁倒进去，用手充分地把它涂抹均匀，涂抹均匀后盖上保鲜膜，拿到冰箱冷藏5到10个小时，让它好好的入味。
第六步：鸭腌制好后，把它拿出来稍微把汁滴干一点点，然后放到烤架上，烤箱提前预热好，把鸭肉放进去，调上下火200度，先烤20分钟。
第七步：时间到了，我们把鸭拿出来刷一下酱汁，这个酱汁是腌制鸭的酱汁，大家记住不要把它倒掉了，刷好后重新把鸭放回烤箱，继续烤10分钟。
第八步：10分钟后，我们再来给鸭刷酱汁，这样子能防止鸭的表皮烧焦，颜色也能更好看，刷好后继续烤10分钟，这样反复再刷上两次，每次烤10分钟就可以了。
五、八大件烤鸭的蜜汁蘸料？
配方用料及做法：
洋葱粒80克，大蒜末适量，葱白末70克，生抽60ml，耗油60ml，白糖70克，鱼露10ml，料酒15ml，红曲粉10克，十三香粉10克，水50ml，食用油20ml。水淀粉15克。
步骤 1
准备洋葱粒，大蒜、葱白末
步骤 2
将生抽，耗油，白糖，鱼露，十三香，红曲粉，料酒，水全部放入碗里均匀搅拌调成汁
步骤 3
锅中放油烧至7成热后放入的洋葱粒，大蒜、葱白末，中小火炒香炒干水分
步骤 4
碗里加入兑好的料汁，再加入水淀粉，快速搅拌到粘稠即可
步骤 5
做好的酱可以装瓶放冰箱里保存一个月，可以做叉烧肉，叉烧包，烧茄子，冬瓜
六、家庭自制烤鸭蘸酱的做法？
工具/原料
甜面酱150克，白糖30克，
香油20克，冷开水50克。
方法/步骤
1将甜面酱放入碗内。
2上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温。
3加入白糖充分搅拌至溶化。
4再加入香油调匀。
5最后加入冷开水调匀即成。