烤鸭的梅汁怎么做(广式烤鸭蘸的梅酱怎么做?)

淘菜谱 2023-03-01 14:56 编辑:admin 296阅读

一、广式烤鸭蘸的梅酱怎么做?

酸梅调味汁

[原料]

酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量。

[做法]

柠檬榨汁,白糖、精盐放入化开,调入酸梅酱拌匀即可。

[特点]

酸甜适口,并且带有柠檬的清香味道。

[用途]

此酱汁适用于酸梅鲜贝等菜肴的烹制。

二、广东烧鸭汁的制作?

广式烧鸭酸梅调味汁

  〔原料〕

  酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量。

  〔做法〕

  柠檬榨汁,白糖、精盐放入化开,调入酸梅酱拌匀即可。

  〔特点〕

  酸甜适口,并且带有柠檬的清香味道。

  〔用途〕

  此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。

  烧汁的制作:家乐烧汁750克,海天海鲜酱汁1千克,青芥辣1管,糖100克,盐50克,味精100克,蜂蜜水500克,鸡粉250克入锅中,大火烧开后小火熬制2分钟即成。

三、酸甜鸭肉酱汁做法?

烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量。

做法:柠檬榨汁,白糖、精盐放入化开,调入酸梅酱拌匀即可。

特点:酸甜适口,并且带有柠檬的清香味道。

烧鸭蘸料微香味蒜茸20克,姜末5克,十三香粉2克,精盐约3克,味精粉2克,白糖1克,白胡椒粉1克。

做法:  

将以上配方置碗中,再将色拉油25克入锅烧热,倒入调料中拌匀即成。

四、跪求调酸甜烤鸭汁配方?

烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量。做法:柠檬榨汁,白糖、精盐放入化开,调入酸梅酱拌匀即可。特点:酸甜适口,并且带有柠檬的清香味道。烧鸭蘸料微香味蒜茸20克,姜末5克,十三香粉2克,精盐约3克,味精粉2克,白糖1克,白胡椒粉1克。做法:  将以上配方置碗中,再将色拉油25克入锅烧热,倒入调料中拌匀即成。

五、酸梅烧鸭的做法?

广式烧鸭酸梅调味汁

〔原料〕

酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量。

〔做法〕

柠檬榨汁,白糖、精盐放入化开,调入酸梅酱拌匀即可。

〔特点〕

酸甜适口,并且带有柠檬的清香味道。

〔用途〕

此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。

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烧汁的制作:家乐烧汁750克,海天海鲜酱汁1千克,青芥辣1管,糖100克,盐50克,味精100克,蜂蜜水500克,鸡粉250克入锅中,大火烧开后小火熬制2分钟即成。

六、广东烧鸭的酸梅汁怎么做?

广式烧鸭酸梅调味汁

〔原料〕

酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量。

〔做法〕

柠檬榨汁,白糖、精盐放入化开,调入酸梅酱拌匀即可。

〔特点〕

酸甜适口,并且带有柠檬的清香味道。

〔用途〕

此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。

七、请问用来沾烤鸭的酸梅酱怎么做的?

酸梅酱烤鸭腿的做法步骤:

1、鸭腿洗干净后抹干水份,用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下,以便将来腌料入味

2、把所有调料都放入大碗中混合

3、混合均匀后的腌料呈酱状

4、将腌料倒在鸭腿上

5、加入姜片,将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟,将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味

6、烤箱里铺上锡纸,将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上,避免烤成焦黑色

7、烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油(配方以外份量),将鸭腿皮朝下码放在烤盘里

8、烤箱220度提前预热10分钟后,将烤盘放在中层,同样220度先烤15分钟

9、15分钟后将鸭腿取出并翻面

10、将烤出的鸭油倒在碗里(小心很烫)

11、剩下的腌料刷在鸭腿表面,再放进烤箱,改200度烤10分钟

12、取出,再刷一遍腌料,再烤5分钟左右即可出