一、烤鸭两吃的做法，烤鸭两吃怎么做好吃，烤鸭两吃？
主料
烤鸭前脯
400克
冬瓜
300克
香菇蒂
10克
榨菜
10克
辅料
油
适量
盐
适量
梅子酱
适量
辣油
适量
鸡粉
适量
步骤
1.冬瓜洗净去皮切薄片
2.榨菜洗净后切丝
3.香菇蒂切丝
4.烤鸭前胸脯把皮，肉，骨分离
5.热锅冷油爆香鸭皮与鸭骨
6.加入香菇丝和榨菜丝炒香
7.放入冬瓜片炒匀
8.加入热水，将鸭皮挑出待用，大火烧开转小火15分钟，加盐和鸡粉
9.挑出的鸭皮控干汤汁，放凉
10.鸭肉撕成条
11.加入附送的汤汁，梅子酱，辣油拌匀即可
小贴士
不怕油腻的话，可以先爆炒鸭皮再将鸭皮盛出后再炒鸭架，这样拌的话会更香。炒鸭皮是为了让汤汁白，如果怕腻的话，可以跳过此步骤，直接炒鸭架即可
二、啤酒鸭烧冬瓜的做法？
食材清单
鸭 500g 、 冬瓜 1000克 、 啤酒 1罐（320ml） 、 盐 5g 、 鸡精 6g 、 白糖 3g 、 五香粉 3g 、 香叶 5-6片 、 小米辣 2个 、 姜片 6片 、 蒜 5-6瓣 、 食用油 3勺 、 老抽 10g 、 淀粉 6g 、 清水 50g
做法步骤：
1，冬瓜清洗后削皮切成滚刀块，鸭子洗净剁块备用
2，热锅倒入一勺油，加入冬瓜块和5g盐，翻炒均匀
3，加盖煮5分钟左右，揭盖把冬瓜盛起备用
4，热锅倒入2勺食用油，加入5-6片姜片和蒜瓣爆香
5，倒入鸭肉，加入5-6片香叶
6，倒入3g五香粉，3g白糖和6g鸡精
7，倒入一罐320ml的啤酒，翻拌均匀
8，加盖炖煮8-10分钟
9，揭盖加入小米辣，翻拌一下，继续加盖煮至冬瓜变软，汤汁变少
10，制作淀粉水：6g淀粉、10g老抽加50g清水拌匀倒入淀粉水勾芡，大火收汁即可
11，装盘就可以开吃啦
三、紫苏酱烧鸭的做法？
食材：鸭肉块500g、紫苏酱10克、冬瓜200克、蒜3瓣、大葱10克、姜2克、食用油10克、盐1克、酱油2克、冰糖2克、豆瓣酱2克。
做法：
1、鸭肉块洗净，紫苏叶切丝；
2、冬瓜去皮去瓤，切成块；
3、蒜对半切开，葱切段，姜切末；
4、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，再加入鸭肉块、冰糖煸炒出油，加适量清水、酱油、盐、煮50分钟；
5、放入冬瓜、紫苏叶、煮15分钟，出锅。
四、冬瓜烧鸭是怎么做的？
食材主料冬瓜500g鸭肉500g辅料油适量盐适量姜片适量酒适量蚝油适量步骤1.冬瓜去皮，洗干净后切块2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用3.热锅，先把鸭皮煎出油4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮6.直到收汁的时候7.盛起备用8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟10.最后翻炒均匀即可上盘子食用小贴士煮鸭的时候放入姜片与酒，能很好的去掉腥味
五、冬瓜烤鸭架汤正宗做法？
原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。
2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。
准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。
做法步骤：
1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。
2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。
六、鸭架冬瓜汤怎么做？
用料 冬瓜 245克香菜 适量鸭架 1个盐 适量香浓鸭架冬瓜汤的做法 鸭架撕碎！（展示暴力的一面吧～）鸭皮鸭油单独撕下香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤1冬瓜切0.5cm左右厚片香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤2香菜切段香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤3以上步骤完成后可以先另拿一锅开始烧大半锅水了，或者准备好足量的开水香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤4炒锅烧热转小火，不用加油哦，直接下鸭皮鸭油煸炒香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤5煸炒出油后转大火下入全部鸭架翻炒香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤6鸭架全部过到油之后下入冬瓜片翻炒香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤7冬瓜片全部过到油即可，此时加入沸水，水量基本没过全部材料即可香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤8不要盖锅盖，大火煮香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤9持续大火，直至冬瓜片变透明（时间虽然不长，不过汤已经很浓喽～）香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤10关火，下香菜，加盐调味香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤11又香又浓的鸭架汤冬瓜汤就完成啦！香浓鸭架冬瓜汤的做法 步骤12小贴士除了开始煸鸭油的时候用小火以外需要全程大火哦，另外加入沸水也是关键！
七、烤鸭最正宗做法？
1. 鸭子洗净，控除表面多余水分，放在较大的盆里，用盐将鸭子全身插遍，然后放入花椒、八角、桂皮、小茴香、生姜、大葱。
2. 再放入生抽、老抽、料酒、冰糖2小块、少许水，把鸭子拌匀。
3. 鸭子翻过来，多翻几遍腌制均匀。
4. 盖上保险膜，放入冰箱腌制一夜。中途翻面使之更入味。
5. 将腌制好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，控除多余水分，约2小时。小碗里倒入蜂蜜、白醋、少许酱油兑制成料汁（蜂蜜和白醋的比例1:1）,用刷子刷遍鸭身，一定要把鸭子各个角度刷匀。将刷好的鸭子放在阴凉处风干，重复刷2—3边。
6. 烤盘铺上锡纸，土豆切大块用烤翅料稍腌制10分钟，然后放在烤盘底层，再放上鸭子。烤箱预热，200度40分钟。
7. 每20分钟，刷一次刷料，每次都要仔细，每次都要表皮晾干后再烤制。容易烤糊的部位比如鸭翅、鸭腿骨处用锡纸包住。（如果鸭子太肥，烤制的过程中会出很多油，可以留下来做成烤鸭的蘸酱，但我把鸭油倒掉了。）
8. 烤箱调至210度，再烤15分钟；然后撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡纸再烤制10分钟即可。（具体时间看自家的烤箱随时调整）
八、冬瓜烧烤鸭做法？
材料：冬瓜1块，烤鸭400克，南瓜1块 红尖椒1个，葱、姜少许，蒜2瓣。
做法：
1、冬瓜和南瓜去瓤，然后切成小块。
2、炒锅放入少量的油，接着放入葱、姜碎和蒜瓣，一起炒香。
3.然后倒入冬瓜一起翻炒，接着加入烤鸭卤和热水翻炒。
4、然后放入南瓜块，大火煮直至二瓜用筷子可以戳动为准。
5、最后放入剁好的烤鸭块，只需煮五分钟，最后撒上红椒丁，加盐调味即可。