一、在没有烤箱，电磁炉的情况下，怎么加热北京烤鸭，蒸也不行？
要用塑料袋套住，这样鸭子不会失水太多，可能表面稍微刷一点水效果更好，时间上我不是很清楚，大概5-10分钟吧，实话说，袋装北京烤鸭这事不靠谱，口感味道肯定不行。
二、不用烤箱的北京烤鸭的正宗配方？
北京烤鸭不用买，脆皮水也能做，不用烤箱，平底锅就能做
北京烤鸭外皮酥脆，鸭肉肥而不腻，嫩而多汁，用平底锅制作烤鸭的做法。
烤鸭需要材料：鸭、1生姜、胡椒粉10g盐15g料酒50g、生抽50g、老抽20g、蜂蜜2大勺、
家庭版平底锅烤鸭制作方法：
1、鸭子洗净备用，少许生姜、胡椒粉10g、盐15g、料酒50g、生抽50g、老抽20g调成酱汁，把鸭子内外全身涂抹，盖上保鲜膜放在冰箱腌制一晚上；
2、蜂蜜、料酒、50g白醋和少许清水混合调成脆皮汁，将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，放在通风处晾干；将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，至表皮干燥；
3、鸭皮完全干燥再次涂抹蜂蜜醋汁；
4、锅里铺上锡纸，放上蒸架，放上鸭子，盖上锅盖，800瓦烤20分钟；
5、翻面，盖上锅盖，继续再烤20分钟，烤好切片即可食用；
黄瓜切丝，葱切丝，烤鸭加点黄瓜丝和大葱丝，用烤鸭皮包着，蘸酱吃，完美！
三、烤鸭凉了也不收缩的方法？
烤鸭凉了也不会收缩的方法，不妨试试以下方法：
1、烤箱加热法。烤鸭凉了的话，如果想加热还是原汁原味的话，有条件的话，最好是再烤一下。将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后再用高温烤4分钟即可。其色香味与原烤鸭无异。
2、微波炉加热法。如果没有烤箱,也可用锡箔纸将烤鸭包裹起来，放入微波炉里，会有不错的效果。最好是用带有烧烤功能的。加热火力以及时间请自己把握，每个微波炉各不相同，也要根据鸭子的大小。一般半个用 8~10分钟左右,加热至一半时还要转个向这样加热就会比较匀。而没有烧烤功能的话那只能用微波功能来加热了,如是半只烤鸭且切开的话800W功率的那只要3分钟左右,不过鸭皮是不会再脆了那只能将就啦。
四、没有烤箱怎么烤那个奥尔良鸭腿？
没有烤箱想要烤奥尔良鸭腿的话，可以将用奥尔良粉腌过的鸭腿放到高压锅煎煮，如果担心糊底的话可以在下面垫一层大葱结以及姜片顺便给鸭腿去下腥臊味，鸭腿皮朝下放进去后再将腌制剩下的料也倒进去，高压锅烤奥尔良鸭腿只要按煮饭键就可以了，煮到中途时可以开锅将鸭腿翻一面好入味。