1. 烤鸭吃法图解大全
1、将烤鸭切块待用；
2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；
3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配菜；
4、待配菜差不多熟的时候将烤鸭放入锅中，等再次煮开了就可以捞起了；
4、将煮好的烤鸭和配菜倒入汤钵里，加入两勺冒菜汤（以淹没冒菜为宜）放上味精、葱花冒烤鸭就做好了。
2. 烤鸭吃法图片
食材用料：丝瓜 3个、烤鸭 半个、油 少量、鸡精 适量、生抽 1勺、十三香 适量、花椒粒 适量、花椒粉 适量、葱 1棵、姜 3片、蚝油 2大勺、红灯笼椒红尖椒 3个
做法步骤
步骤1.
丝瓜去皮洗净，滚刀切成小块备用(烤鸭买的时候可以让人切好)
步骤2.
葱切末，姜切片，辣椒切丝，花椒粒洗净备用
步骤3.
热锅热油，放入花椒粒姜片葱炒香，放入辣椒翻炒
步骤4.
放入丝瓜翻炒，感觉丝瓜变软了放入盐，生抽，蚝油，花椒粉翻炒至丝丝瓜出水，放入烤鸭
步骤5.
翻炒两分钟，放入花椒粉、鸡精翻炒即可出锅
3. 吃烤鸭方法
杀鸭子最好的方法是：
取碗一只，放入温水100克及精盐。把鸭的两只翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭右腿，再用右手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，呈现鸭脯朝上的姿式。
用刀在鸭脖处切一小口，如黄豆粒大小，以切断气管为准。随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，将血滴在碗内，断滴至鸭子停止抖动，便可下锅炉烫毛。
水温61℃时将鸭下锅，64℃出锅。根据烫锅的大小，下一只至数只均可。下锅后用左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭毛快透水。
鸭毛烫透出锅后，趁热开始煺毛。先煺脯、后煺脖颈、再煺背、抓下裆、揪尾尖。根据鸭身不同部位，左右手均可使用。
把鸭子的肚子剖开，将其内脏清理干净后，洗净即可。
杀鸭子的过程非常繁琐，尤其是褪鸭毛，非常耗时间，需要有足够的耐心。
褪鸭毛的小技巧：
杀鸭子方法杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。
加盐，鸭子宰杀后,，即刻用冷水将鸭毛浸湿,，然后再用热水烫.。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐， 所有的绒毛就都能煺净。
拔鸭毛的决窍烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了，不然, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,，鸭毛就不易拔脱了。
4. 烤鸭的各种吃法大全
1、由于鸭肉腥味比较重,因此我们需提前焯水,去除血沫,焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥;
2、煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅,先煸炒香料,再煸炒豆瓣酱,最后是黄豆酱,待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒;
3、加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥,而且让鸭腿肉味的更鲜;
4、不要担心啤酒,经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发;
5、将鸭腿肉煮上十分钟后,加入藕一起焖煮十分钟,再加入调味料,因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸,因此注意要少加或不加,最后大火收汁即可。
5. 烤鸭做法大全
食材 ：
鸭腿5个、盐1茶匙、生抽3茶匙、老抽3滴、辣椒粉1茶匙、鸡精少许、淀粉少许、八角3个、桂皮1个、香叶2个、陈皮2个、生姜少许、啤酒1杯鸭肉尽量挑选鸭腿，然后将鸭腿剁成块备用，其他调味料可以根据自家人口味喜好适当调整下。
做法：
1；将剁好的鸭肉放入一个大碗中，放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、辣椒粉、料酒、盐、鸡精，抓匀后腌制20分钟。这一步很重要，可以将鸭肉的油脂腌出来，还可以增加鸭肉的口感。
2；锅烧热注入少许食用油，烧至7成热，倒入鸭肉开大火翻炒均匀。注意油别放太多，鸭肉本身就含有油脂的哦！
3：炒大约3分钟，炒至鸭肉表面一层颜色上色均匀。这样可以达到外面一层蛋白质凝固，帮助减少鸭肉里面的水分流失。
4；炖鸭肉别加水，加入1大杯啤酒可以让鸭肉无腥味，肉质更细嫩。接下来再加入香叶、八角、桂皮等大料，盖上锅盖调至小中火焖20分钟左右
5；焖至汤汁浓稠、鸭肉可以轻松插入筷子即可关火盛出品尝了。
6. 烤鸭吃法图解大全集
鸭子可以做啤酒鸭，烤鸭，酱板鸭，炖鸭汤
7. 烤鸭 吃法
1· 半只烤鸭切碎。
2· 蒜苗切小段，蒜白和蒜叶分开放。
3· 大蒜切片。
4· 姜切丝。
5· 泡椒切碎。
6· 锅中烧油，爆香姜丝大蒜。
7· 加入烤鸭翻炒一下，煸出油脂。
8· 加入蒜白和泡椒翻炒均匀。
9· 加入蒜叶，少许食盐和白糖，一勺料酒，一勺生抽。
10· 炒匀后即可完成。
8. 烤鸭吃法图解大全大图
北京烤鸭不仅有传统搭配葱段及甜面酱的片皮鸭吃法，还有塔香鸭架、盐酥鸭架、绍兴鸭架、酸白菜鸭架汤、韭黄雁鸭、生菜鸭松、银芽鸭丝、鸭油松露炒蛋及樱桃鸭寿司共10种吃法。