一、用奥尔良烤翅料腌制鸡翅需要生姜吗？
其实这个主要还是看个人的姜的喜爱程度
如果你讨厌吃姜，在腌制之前用淘米水泡泡鸡翅，也是可以的，毕竟准备用奥尔良烤翅的料腌制的，腥味几乎没有的
但如果你没有很讨厌，还是建议放着生姜比较好，两种方式
一，把鸡翅划几刀，然后放入冷水中，水要没过鸡翅，然后加入些许陈酒，生姜片，泡个30分钟左右即可
二，把鸡翅划几刀，清洗干净，生姜切丝，直接混入奥尔良酱料中，一起腌制
二、没有奥尔良腌料怎么腌制鸡翅？
步骤/方式1
用料
鸡翅中 8个
生抽 2-3勺
盐 1勺
大蒜粉 1勺
孜然粉 1勺
辣椒油/粉 1勺
淀粉 1勺
白砂糖 1-2勺
蜂蜜 1勺
蚝油 大半勺
油
步骤/方式2
鸡翅两面划斜刀
步骤/方式3
倒入盐、白砂糖、孜然粉、大蒜粉、辣椒油或者辣椒粉、酱油以及淀粉
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
加入蚝油、蜂蜜和油，搅匀，腌制30-50分钟
步骤/方式6
摆上烤架
步骤/方式7
每只烤翅正面刷一遍刚刚的腌料
步骤/方式8
烤箱预热200度，丢进去，烤25分钟
步骤/方式9
烤了12分钟之后，拿出来翻面，再刷一遍酱汁
步骤/方式10
烤好了
三、烤面筋腌制料的配方？
配料：色拉油350--400克，鸡精、味精、姜末各20--25克，豆瓣酱100克左右、十三香20克左右，葱花、白芝麻、花椒粉、蒜末各50克左右（也可以跟据当地人口味适当的添加、去除调料克数），用炒菜锅倒色拉油烧热关火，将油放置差不多四五成热可以将花椒粉、姜末、芝麻、豆瓣酱、十三香，一块倒入锅，用炒菜勺不停的搅拌，怕粘锅稍微加点水，差不多10分钟左右把（大蒜末、食盐、鸡精味精倒入锅中）搅匀便可出锅，先来学面筋的做法。用适量的面粉加上少许水、适量的食盐搅匀成面团，然后再用清水重复搓洗，把面团中的活粉及其他杂质洗掉，剩下的就是面筋。
然后我们还做烤面筋及酱料 配方。首先把面筋洗一下，切成片状，不用太薄，然后用竹签串起来备用，酱料的调制，用一个小碗里面放入盐、生抽、倒入少许的蚝油加入香油，放入适量的温水调匀，将串好的面筋翻入调好的汁中沥出。接着放入烤箱，通常在街头小贩们用的是烧烤炉子，在烤的过程中可以刷上孜然、酥油，再刷上精心熬制的辣酱，烤至金黄。不光色相好看，香味十足。
四、腌制好的速冻鸡翅怎么烤箱烤？
把烤盘铺上锡纸，把化冻的鸡翅摆在上面，烤箱上下火200度烤20分钟左右。
五、腌制鸡翅的做法，腌制鸡翅怎么做好吃，腌制鸡翅？
主料：鸡翅中8个
辅料：葱1段、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、盐1克
1、鸡翅中清洗干净两面切花刀。
2、放入葱花、姜丝、料酒、生抽和盐拌匀腌制半小时。
3、200度预热空气炸锅5分钟，取出烤篮放入锡纸。
4、将鸡翅中放入平铺在烤篮中。
5、设置温度200度8分钟。
6、时间到了取出翻面后再烤8分钟即可。
7、成品。
六、烤鸡烤兔用什么料腌制？
可以用奥尔良烤鸡调料，味道不错，颜色也好看。
七、烤蒜味鸡翅的腌制方法和配料？
鸡翅是日常生活中十分常见的一种食材，含有丰富的营养价值，并且容易被人体消化和吸收，经常吃一些鸡翅可以增强人体抗病能力，强健血管和润泽皮肤的功效。鸡翅的做法比较多，无论是哪种做法都味道鲜美。蒜香鸡翅的主要食材就是鸡翅和大蒜，制作发布简单，口感丰富。
做法一
食材：鸡翅中，盐，蒜，料酒，生抽，姜，黑胡椒粉
制作步骤:
原料备用。取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。鸡翅中反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内，腌一小时，大蒜去皮，洗净后切末。取植物油锅，下入腌好的鸡翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。倒入适量的生抽，炒均匀，倒入蒜末，炒香，加入适量的水，焖煮入味，鸡翅中熟后，入少量的盐收汁即可。
做法二
食材：鸡翅18只左右、蒜米50克左右、蒜香粉15克、吉士粉15克、盐1.5勺、味精1.5勺、鸡精1.5勺。
腌制方法：
鸡翅洗净沥干待用也可以在鸡翅上打花刀。 蒜米做成蒜泥或蒜汁与蒜香粉、吉士粉、盐、味精和鸡精混合均匀即成腌汁。把鸡翅与腌汁拌匀冷藏腌制6小时左右即可充分入味。等鸡翅腌制入味后还要准备一些糊给鸡翅上浆：
原料：蒜香粉10克吉士粉10克糯米粉50克栗粉15克澄面10克鸡蛋1个。
做法：将蒜香粉、吉士粉、糯米粉、栗粉和澄面混合均匀打入1只鸡蛋调匀即成如果太干就添加适量蒜汁。
最后把腌好的鸡翅挂上浆入油锅炸熟即成好吃的蒜香鸡翅。
鸡翅的功效与作用
鸡翅的营养成份
温中益气、补精添髓。
强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
八、腌制鸡翅烤出来有腥味怎么办？
可以加佐料做炸鸡翅。可以去掉腥味。
方法
辅料：黑胡椒粉1/2勺、食盐1勺、米酒1勺、五香粉1/2勺、香葱1根、姜3片、番茄酱1包
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入适量黑胡椒粉；
6.放入适量鸡粉；
7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
9.放入干淀粉中，裹匀；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
九、腌制鸡翅最好腌制多久？
20分钟
原料
鸡翅适量 鸡翅盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量
步骤1、首先将买回来的鸡翅，清洗干净。
步骤2、清洗之后，沥干水分，放在案板上面。
步骤3、接着，用刀在鸡翅表面划上几刀，方便入味。
步骤4、依次将鸡翅表面这样处理一下，然后找一个小盆，将鸡翅放进去。
步骤5、最后，加入盐，糖，生抽，老抽将其搅拌均匀。
十、如何腌制鸡翅？
鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。 腌制的方法有很多种,通常烧烤的腌制 ： 材料：鸡翅、生姜、葱、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐
1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀（易入味，易烤熟）放入一较大容器内。
2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐（味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油）搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。