一、鸡腿去血丝的方法？
1、解冻后的鸡腿，用力将血管中的血水挤出来，然后换清水浸泡，再挤再浸泡，反复两三次，直到水变清就行， 如何不想手挤那么麻烦，可以用重物压在水中，浸泡一个晚上。
2、用小刀或者牙签，在表面扎出小孔，然后涂抹一层食盐，用手轻轻按摩3分钟，让盐水渗入鸡腿中，然后泡在清水中，浸泡一个小时，这个方法能很好的处理掉血水，烹饪时还入味。
3、鸡腿冷水下锅，同时下入八角、花椒、葱和姜，这些都是去腥的好帮手，等水开后，再煮2分钟，去掉鸡腿的油膜和血水，煮的时候要撇去浮沫，这些都是血水杂质，粘在肉上很难处理，捞出之后，再用清水冲洗一遍，即可烹饪。
鲜鸡腿也有血水，用流动水冲洗一小时即可，尽量别买冷冻鸡腿，假如不做提前处理，出锅腥味特别大，这种污血对健康不利，一般在炸鸡快餐店中，几乎不去血水，不是为了好吃，而是图省事，建议还是自己做鸡腿干净卫生，吃的也放心。
二、炸出来的鸡腿为什么有血丝？
血丝呀？ 那就是没有熟才有的 再变熟的过程 中血丝就往外出了。你可以先把鸡翅煮熟了或半熟 血就可以出来了 然后裹面 再炸再油锅里滚下就OK了
三、鸡腿烤箱烤多久？
如温度为250度的话，一般烤20分钟即可，但如果调的是180度，就建议烤久一点，25分钟。
四、鸡腿烤多久熟？
20分钟左右
一般来说用微波炉烤鸡腿只需15-20分钟左右，烤的时候可以设置烧烤功能，在微波炉叮10分钟的时候,还是要将鸡腿翻面，放入再烤10分钟，观察鸡腿表面呈金黄色即熟。如果不反面否则很容易会使受热不均，这样烤出来的鸡腿也容易半生不熟。
五、小鸡腿烤多久？
小鸡腿先绰水后腌制一小时！烤箱加热然后鸡腿考十五分钟
六、烤好的鸡腿怎么保存？
放保鲜盒装后，放冰箱冷藏最多放3天。最好当天烤当天吃。
七、烤鸡腿出血怎么解决？
在烤的时候用竹签多扎几个小孔，边烤边扎，等不出血就是烤熟了。在研制鸡腿之前，用凉水吧鸡腿泡一段时间，鸡腿里面的血就会出来
八、为什么鸡腿烤不干？
要拿牙签给鸡腿全方位，扎它多多的坑，好入味，也可以把内部的水份流出来。不然烘烤外皮收缩，水份都闷在里面啦
鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。2)烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。这样就可以烘干水分了
九、上饶烤山鸡腿制法？
我们上饶人都没吃过也没听过那东西，只有在火车上才听说这是上饶特产，其实上饶没有这个特产的，那个只是铁路附近的人自己作的，而且并不规范的，卫生情况也有待考证。
十、烤冻鸡腿烤箱做法？
1.鸡小腿提前解冻，搓洗一下，肉的这面，用刀横竖划几刀，有皮的那面用牙签或叉子戳一些洞，然后在水里浸泡半小时，泡去一些血水。如果泡出的血水比较红就换水，没什么血水泡一会冲洗一下就成，不用半小时。
2.泡好的鸡腿稍微晾下水，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，按配方说明倒入烤料，戴上手套抓揉，让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份，生抽不要放多了，会咸，可以不放。没有现成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，随自己喜好
3.用一个保鲜袋装鸡腿，调料汁也一起倒入，然后绑好放冰箱冷藏过夜，中间要翻动几次，这样鸡腿才能腌制好。
4.准备烤鸡腿的时候，烤盘铺上锡纸，放上烤架，将鸡腿放上，上下火200度35-40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上，先烤15-20分钟。
5.当有皮的那面烤的微焦了，就翻面，将肉的那面翻过来烤下，烤15分钟左右。
6.最后，将鸡腿再次翻过来，有皮的朝上，烤5-10分钟，烤到自己中意的程度就可以了。